Kurkistus Ukko-Pekan keittiöön

- Kyseessä ei ole pelkkä keittokirja, vaan jokaisen ohjeen välissä on tarinaa, mistä ohjeet on saatu, keneltä ja mitä siihen liittyy. Kirjan lopussa on myös Ellenin henkilöhistoriaa. Kirja kattaa hyvin laajasti Ellenin elämää, kertoo toinen kirjan kirjoittajista Ellen Svinhufvudin pojan miniä Sirkka Svinhufvud.

Ellen jätti jälkeensä useita mustia reseptivihkoja, joihin hän oli koonnut reseptejä 1800-luvulta lähtien. Kirjaan on valittu 110 reseptiä kaikkiaan noin 800:sta. Lähes puolet resepteistä on leivonnaisten reseptejä. Se selittää sen miksi Ellenin keittiöstä löytyi ja löytyy edelleen erikoinen kaksikerroksinen leivinuuni.

Ellenin keittiössä

Ellen Svinhufvudin keittiössä Luumäen Kotkaniemessä on kaksi kerroksinen uuni. Alauunissa poltettiin puut ja yläosaan lämpö tuli sivulla olevien aukkojen kautta. Alaosa oli paljon kuumempi ja siellä paistettiin leivät ja muut kovaa kuumuutta vaativat ruoat. Yläuunissa paistettiin lempeämpää lämpöä kaipaavat ruoat ja leivonnaiset. Uuni oli käytössä vielä 1990-luvulla, ennenkuin Kotkaniemestä tehtiin museo.

Sirkka Svinhufvudin mies, Ellenin pojanpoika, Jorma muistaa vieläkin Ellen-mummon kokkailut, vaikka hän oli mummonsa kuollessa vasta seitsemänvuotias.

- Jorma muistaa tosi hyvin mamma-Ellenin. Kaikkein hauskin muisto minusta on se, kun Ellen teki kananmunien keltuaisista ja sokerista sellaista "hoppelpoppelia" ja se oli Jorman mukaan hirveän terveellistä, mutta hirveän pahaa, Sirkka Svinhufvud kertoo.

Kotkaniemi

Kotkaniemi oli Svinhufvudien koti 1900-luvun alkuvuosista lähtien. Peh Evind Svinhufvud valittiin alueelle tuomariksi vuonna 1908. Kotkaniemen tilassa oli kaikkiaan runsaat sata hehtaaria maata ja he elivät lähes täysin omavaraisesti.

Kotkaniemessä Ellen pääsi nauttimaan maalaiselämästä, josta hän oli haaveillut pitkään kaupunkilaisrouvana eläessään. Hän huolehti tilan puutarhasta ja pieneläimistä, kanoista, lampaista ja mm. ketuista.

- Tila oli omavarainen kettupuuhkia myöten, Sirkka Svinhufvud kertoo hymyillen.

Ellen Svinhufvudin kakku

Pieni Stella-konditoria valmisti aikanaan Ellen Svinhufvudin lempikakkua, jolle myöhemmin annettiin nimi presidentin vaimon mukaan. Kakun historia on monimutkainen ja tulevaisuus tällä hetkellä epävarma.

Stockmann nimittäin osti pienen konditorian ja lopetti Ellen Svinhufvud-kakun tilaamisen. Stockmann kuitenkin alkoi valmistaa täysin samanlaista kakkua ja kertoi jopa kakkulaatikossa, että tämä on samanlainen kuin Ellen Svinhufvud-kakku.

Stella-konditoria menetti tämän vuoksi markkinoita ja meni konkurssiin. Pieni yritys haastoi Stocmannin oikeuteen, sillä sen mielestä vain heillä oli oikeus käyttää Ellen Svinhufvudin-kakku -nimeä. Stella voitti.

Nyttemmin Billnäsin Ruukki on ostanut Ellen Svinhufvudin-kakun ohjeen ja nimen. Sirkka Svinhufvud yrittää parhaillaan saada kakkua myyntiin Svinhufvudien kotimuseolle. Nähtäväksi jää palaako Ellen Svinhufvud-kakku pitkästä aikaa kotiinsa.

Kakun resepti löytyy uudesta keittokirjasta.