|
|YLE| Niklaksen keittiössä Suklaakohokas 4 hengelle 125 g tummaa suklaata (kaakaopituisuus vähintään 70%) 1 dl kuohukermaa 1/2 vaniljatankoa 60 keltuaista (3 keltuaista) 150 g valkuaista (4-5 valkuaista) 2 rkl hienoa sokeria 1/2 rkl sitruunanmehua tomusokeria koristeluun voita ja sokeria vuokiin Lämmitä uuni 175-asteiseksi. Voitele ja sokeroi vuoat. Laita 1/4 sokerista ja sitruunanmehu valkuaisen joukkoon ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on löysähköä vaahtoa. Lisää sitten loppu sokerista ja vatkaa seos kovaksi vaahdoksi. Hakkaa suklaa hienoksi. Kiehauta kerma, lisää vaniljatangosta siemenet ja kaada seos suklaan päälle. Sekoita kaapimella, kunnes massa on tasaista. Vatkaa keltuaiset seokseen. Sekoita 1/4 valkuaisvaahdosta suklaaseokseen. Kääntele sitten seos lopun valkuaisvaahdon sekaan. Jaa seos vuokiin. Paista 9-12 minuuttia uunissa. Sirottele päälle tomusokeria ja tarjoa heti. |