|
|YLE| Niklaksen keittiössä Marokkolainen lihapata 4 hengelle 600 g patapaloja naudan- tai lampaanlihaa 1 rkl oliiviöljyä 1 tl suolaa 0,5 tl jauhettua kanelia 1 tl jauhettua inkivääriä 0,5 jauhettua maustepippuria 0,5 tl jauhettua juustokuminaa 2 appelsiinia 1 keltasipuli 1 valkosipulin kynsi 2 rkl oliiviöljyä 2 dl vettä 1 rkl lihafondia 1 purkki punaisia papuja 0,5 nippua persiljaa 1 rkl hunajaa Laita lihat kulhoon ja lisää mausteet, suola ja öljy. Sekoittele mausteet hyvin lihaan. Pane kylmään tekeytymään vähintään tunniksi tai yön yli. Ota liha esiin hyvissä ajoin ennen kuin aiot ruskistaa sen. Jaa appelsiinit lohkoiksi ja pilko ne palasiksi. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä, älä päästä ruskistumaan. Kaada sekaan maustuneet lihat, paistele kullanruskeaksi. Kaada vesi ja fondi päälle, anna kiehua noin 20 minuuttia. Lisää lopuksi appelsiininpalat, pavut, persilja ja hunaja. Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele muutamalla appelsiininlohkolla. |