|
|YLE| Niklaksen keittiössä Grillattu välikyljys ja Niklaksen waldorfinsalaatti 4 hengelle 1 nippu lehtiselleriä 1 päärynä 1 keltuainen 0,5 rkl Dijon-sinappia 2 tl punaviinietikkaa 4 rkl ruokaöljyä rucolasalaattia 1 dl sinihomejuustoa 1 dl saksanpähkinöitä suolaa ja pippuria 4 palaa entrecôtea suolaa ja pippuria öljyä paistamiseen Kuori selleri ja päärynä ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Laita keltuainen ja sinappi kulhoon ja vatkaa sekaan vähitellen öljyä ja viinietikkaa niin, että saat seoksesta majoneesimaista. Kääntele joukkoon selleri- ja päärynäviipaleet ja asettele salaatti vadille/lautaselle. Revi vadille/lautaselle rucolaa ja ripottele päälle sinihomemurua ja rouhittuja saksanpähkinöitä. Mausta suolalla ja pippurilla. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Paista viipaleet keskilämpöisessä pannussa - ei liian kuumassa! Kauneimman ja hyvänmakuisimman tuloksen saat grillipannussa. Jos lihaviipaleet ovat noin 2-senttisiä, paista niitä 10 minuuttia molemmilta puolilta. Tavallisessa paistinpannussa riittää lyhyempi paistoaika. Laita valmiit lihapalat salaatin päälle. |