Risoni-salaatti
4 hengelle
rucolasalaattia
tuoretta pinaattia
1 kurkku
sokeriherneen palkoja
nippu retiisejä
3 dl keitettyä Risoni-pastaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 rkl Dijon-sinappia
0,5 dl oliiviöljyä
puolikas sitruunaa
kuivattuja yrttejä, esim. basilikaa, salviaa tai rosmariinia
2 rkl krutonkeja
Huuhtele rucola ja pinaatti hyvin. Kuori kurkku, poista siemenet, leikkaa viipaleiksi.
Sekoita pasta vihanneksiin.
Sekoita hunaja ja sinappi. Vatkaa öljy hitaasti joukkoon, kunnes seos sakenee. Lisää sitruunan mehu. Lisää kastike salaattiin juuri ennen tarjoilua. Lisää viimeksi krutongit.
