|
|
Tomaattileipä
4 hengelle
paketti hiivaa
1/2 l haaleaa vettä
1 rkl suolaa
2 rkl hienoa sokeria
5 rkl oliiviöljyä
1 l vehnäjauhoa
12 aurinkokuivattua tomaattia öljyssä
hiutalesuolaa
öljyä
Murenna hiiva kulhoon, lisää kädenlämpöinen vesi ja sekoita tai vispaa, kunnes hiiva on sekoittunut nesteeseen.
Lisää suola, sokeri ja öljy ja sekoita. Lisää jauhot vähän kerrallaan. Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa vuoan reunoista. Taikinan pitää jäädä sellaiseksi, että se tarttuu hiukan käsiin. Peitä kulho keittiöpyyhkeellä ja kohota taikinaa 45 minuuttia.
Lämmitä uuni 225-asteiseksi. Voitele vuoka (noin 20 x 30 cm) oliiviöljyllä ja kaada taikina siihen. Painele taikina vuokaan noin parin cm:n paksuiseksi kakuksi. Peitä taikina uudestaan ja kohota sitä vielä 30 minuuttia. Kaada tomaateista öljy ja säästä se. Painele aurinkokuivatut tomaatit puoliksi leipätaikinaan juuri ennen kuin leipä pannaan uuniin. Valuta aurinkokuivattujen tomaattien öljyä leivän päälle ja sirottele hiukan hiutalesuolaa leivälle. Paista leipää uunissa noin 40 minuuttia.
Vihje:
Taikinakoukuilla varustetulla sähkövatkaimella tai yleiskoneella taikinan teko sujuu helpommin.
|
|
|
