| Mat med Niklas | |||||
|
Osterit Rockefeller4:lle 250 g hienonnettua pinaattia 1 nippu vesikrassia hienonnettuna 1/2 dl hienonnettua persiljaa 1 nippu (6 kpl) salaattisipuleita hienonnettuna 2 tl hienonnettua vihreää paprikaa 1/2 tl jauhettua mustapippuria 1 hyppysellinen meiramia hiukan tuoretta korianteria suolaa maun mukaan 1/2 tl kuivattua basilikaa 1 rkl aniksen makuista alkoholia, esim. Sambuca tai Pernod 2 dl kuohukermaa karkeaa suolaa 24 avattua ja hyvin valutettua osteria 24 hyvin puhdistettua osterinkuorta Sulata voi pannussa keskilämmöllä. Lisää vesikrassi, persilja, salaattisipulit, paprika ja hienonnettu pinaatti. Soteeraa* viitisen minuuttia, kunnes ainekset ovat pehmenneet. Lisää mausteet, yrtit sekä alkoholi ja kerma. Lämmitä uuni 200-asteiseksi. Kaada karkeaa suolaa uunipannuun ja painele osterinkuoret suolaan. Laita osteri jokaiseen kuoreen. Laita pinaattiseosta päälle. Tiputa ostereiden päälle muutama tippa alkoholia. Laita uunin keskitasolle noin 15 minuutiksi, kunnes osterit ovat ruskettuneet kauniisti. * soteerata: ruskistaa kuumassa rasvassa nopeasti ( pannua ravistellen tai palasia käännellen) niin, etteivät ainekset ruskistu. Osterit Rockefeller, Oysters Rockefeller, on peräisin New Orleansista. Jules Alciatore kehitti ruokalajin v.1899 New Orleansissa sijaitsevassa Antoine's Restaurantissa, joka on yhä suvun hallussa. Alkuperäisresepti on edelleen salainen. |
||||
TV2 | Niklas mat |
|
Yleisradio OY PL 64 00024 Yleisradio Radiokatu 5 00024 Helsinki | Puh. +358 9 14801 | Sähköposti: etusivu.toimitus@yle.fi |
Vastaavat ohjelmatoimittajat |
||
 |
|||
|
|||
