Kuoronjohtaja pyöräyttää kolme pellillistä vesirinkeleitä

Marjukka Riihimäki on palkittu kuoronjohtaja, joka on saanut aikaan hienoja tuloksia mm. johtamassaan Sibelius-lukion kamarikuorossa. Lukion jälkeen Riihimäen oppilaat voivat jatkaa harrastustaan Grex Musicus -kuorossa ja tytöt voivat pyrkiä myös maineikkaaseen Philomela-naiskuoroon. Kolmen lapsen äitinä Riihimäki organisoi taitavasti vesirinkeleiden, purjoperunasosekeiton ja jaavalaisen kanapadan valmistuksen. Jälkiruoka suklaamousse täytyy lusikoida nopeasti, sillä Riihimäellä on jo kiire johtamaan illan kuorokonserttia.

Reseptit:Alkuruoka: purjoperunasosekeitto ja vesirinkelit

Viipaloi purjoa, perunoita ja sipulia kerroksittain kattilaan, lisää kasvisliemikuutio ja anna niiden muhia kannen alla pehmeäksi. Soseuta, lisää mausteita ja kermaa. Pinnalle vihreää...

vesirinkelit:
0,5 litraa vettä
1 hiiva
n. 14 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
ripaus sokeria
1 dl voisulaa

kiehautusvesi:
1,5 litraa vettä
3 tl suolaa

Uunin lämpö on noin 225 astetta.

Tee perinteinen taikina ja anna kohota. Jaa noin 25 osaan ja tee jokaisesta ensin pallo ja sen jälkeen keskelle reikä niin, että siitä tulee rinkelin näköinen. Käytä valmiita rinkeleitä kiehuvassa vedessä ja laita ne pellille leivinpaperin päälle. Anna seistä noin 15 minuuttia. Mausta vesi suolalla ja tipauta rinkelit muutama kerrallaan veteen. Nosta reikäkauhalla pois heti, kun nousevat pintaan. Paista kauniin ruskeiksi.

Pääruoka: Jaavalainen broileripata & riisiä - raikas salaatti

4 broilerin rintaleikettä
parsaa
porkkanaa
herkkusieniä
purjoa
ananasrenkaita
tuorejuustoa
öljyä
soijakastiketta
currya
paprikajauhetta
mustapippuria

Liemi:
1 dl ananasmehua
0,5 litraa vettä
1 kanaliemikuutio
2 rkl maissijauhoa
2 dl kermaa

Leikkaa rintaleikkeet paloiksi ja laita noin puoleksi tunniksi marinadiin, jossa on soijakastiketta, öljyä, currya, paprikajauhetta ja mustapippuria. Ruskista kevyesti ja kaada uunivuoan pohjalle. Lisää vuokaan parsaa, porkkanapaloja, purjoviipaleita ja kokonaisia herkkusieniä. Pudottele joukkoon tuorejuustoa (aurajuustoa, jos siitä tykkää…). Päällimmäiseksi ananasrenkaat. Kaada päälle liemi, jonka olet kiehauttanut pannulla. Laita uuniin ja anna hautua siellä noin 1 tunti.

Raikas salaatti:
salaatinlehtiä, kirsikkatomaatteja, kurkkupaloja, vihreää omenaa ja muuta, mitä mieleen juolahtaa.

Salaattikastike:
Sitruunanmakuista majoneesia, kermaa, valkosipulia, pilkottua tilliä sekoitetaan ja tehdään notkea kastike. Lisätään hyppysellinen suolaa,mustapippuria ja sitruunapippuria. Kaadetaan salaatin päälle ja sekoitetaan. Nam!
Jälkiruoka: suklaamousse Jarkon tapaan

50 g vaaleaa suklaata ja 50 g tummaa suklaata sulatetaan vesihauteessa. Annetaan jäähtyä. Yksi kananmunanvalkuainen ja 1 tl sokeria vaahdotetaan. Nämä yhdistetään ja siihen lisätään noin 100 g mascarponejuustoa. Annetaan rauhoittua jääkaapissa noin 2 tuntia. Laitetaan annosastioihin ja päälle lisätään mansikkaviipaleita, joita maustetaan sopivalla liköörillä.

Musiikit:
Carlos Gardel: Por una cabeza. Es. Carlos Gardel.
Ludwig van Beethoven: 2. osa Adagio un poco mosso pianokonsertosta nro 5 Es-duuri "Keisarikonsertto". Es. Vladimir Ashkenazy ja Clevelandin orkesteri.
Rafael Hernandez: Silencio. Es. Ibrahim Ferrer ja Omara Portuondo.

Lähetä: