Herneohratto
200 g ohrasuurimoita
2 salottisipulia
400 g tuoreita herneitä
1/2 dl silputtua persiljaa
rypsiöljyä
1 l vettä
2 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl kasviskermaa
1 rkl suolaa
2 rkl kovaa kasvisjuustoa raasteena
- Kuumenna öljy kattilassa. Lisää ohrasuurimot, pilkotut salottisipulit ja persilja. Sekoita.
- Lisää herneet ja vesi. Anna kiehua hiljaa noin 20 minuuttia.
- Lisää valkoviini, kerma ja suola. Sekoita, laita päälle kansi ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
- Tarkista kypsyys. Jatka hauduttamista tarvittaessa. Lisää vettä, jos ruoka alkaa kuivua liiaksi.
- Raasta al dente -kypsän herneohraton päälle kasvispohjaista juustoraastetta.
Reseptilähde: Kuusipalo: Dolce patata ja muuta ihanaa kasviksista, Helsinki, 2011.
Julkaistu: 14.12.2011
Twiittaa