Savulohta, aiolia ja perunasalaattia
4 annosta, valmistusaika 30 min.
0,5 dl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
suolaa, pippuria
2 rkl hienonnettua minttua
2 kevätsipulia ohuina viipaleina
1 rkl kapriksia
8-10 pientä perunaa (n. 500 g)
2 rkl oliiviöljyä
250 g ruodotonta savulohifileetä
aiolia (ohje alla)
- Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, suola ja pippuri kulhossa. Lisää minttu, kevätsipuli ja kaprikset.
- Keitä perunat pehmeiksi hyvin suolatussa vedessä. Kuori ne kuumina ja leikkaa viipaleiksi. Levitä viipaleet vadille ja kaada kastike päälle.
- Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista savulohta 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Nosta pannusta ja leikkaa pieniksi paloiksi.
- Levitä lohenpalat perunoiden päälle. Tarjoa salaatti aiolin ja hyvän leivän kanssa. Salaatin voi valmistaa tuoreestakin lohesta; huomioi paistoajassa.
Aioli
4 annosta, valmistusaika 10 min.
1-2 valkosipulinkynttä
1 munankeltuainen
1 dl oliiviöljyä
suolaa, pippuria
- Kuori valkosipulit ja pane tehosekoittimeen keltuaisen kanssa. Sekoita massaksi.
- Lisää öljy ensin tipoittain, sitten ohuena nauhana syöttöaukosta. Anna koneen käydä koko ajan.
- Kastikkeesta pitää tulla paksua ja kiiltävää. Liian paksuuden saa pois parilla teelusikallisella kylmää vettä.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Saat lisäpirteyttä halutessasi muutamalla sitruunamehupisaralla.
Reseptilähde: Hovig, Hensley, Hensley, Löwe: Herkullista helposti, Helsinki, 2003.
Julkaistu: 14.12.2011
Twiittaa