Liedellä kiehuu mielenkiintoisten ihmisten mielenkiintoisia
keitoksia. Näitä saa kokeilla kotona.
Soijavanilijamaidosta helposti vanukasta
Voikukalla
suu makeaksi
Nokkossämpylöillä terveyttä luonnosta
Inkivääri
katkaisee influenssalta siivet
Ikivanha
linssikeitto
Sirpan
porkkanakakku
Tuskatonta
vegaaniruokaa
Minna Joenniemen hengenravintoa
Nina Kujansivulla kauhakin hallussa
Paula Heinosen nopea ja vatsaystävällinen vanukasohje,
kun ei käytä maitoa:
Soijavaniljamaidosta helposti vanukasta
Soijavaniljamaito lämmitetään ja se suurustetaan ohrakkaalla samettiseksi kuohkeaksi kuin vispipuuroksi. Vanukkaan seuraksi tarjotaan marjoja. Suklaavanukasversion saa helposti lisäämällä tofuline kaakaojuoma-aihetta.
Voikukka on monimuotoinen ja monivuotinen sikurikasveihin kuuluva "rikkaruoho",
josta on apua rohtona yllättävän moneen vaivaan. Suomessa on n.400 eri voikukan
lajia. Voikukasta voidaan käyttää sen juurta ja versoa. Tuoreesta voikukasta
puristettu mehu on myös oiva rohto.
Voikukan vaikuttavia aineita ovat mm. taraksiini-karvasaine,tarakseroli, hartsit, flavonoidit, ja fruktoosi. Lisäksi voikukasta saa A-, B-, C-, ja D-vitamiinia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia,rautaa ja kaliumia. Varsinainen terveys"rikkaruoho". Seuraavalla ihastuttavalla jälkiruokalisukkeella saa suun makeaksi ja vitamiinit päälle.
Voikukkasiirappi
1 osa voikukan kukkia
3 osaa vettä
tummaa sokeria tai hunajaa
Kuumenna vesi ja voikukat kattilassa hitaasti lähes kiehumapisteeseen. Anna jäähtyä itsekseen joitakin tunteja, minkä jälkeen voit puristaa voikukat pois. Anna jäljelle jääneen liuoksen hautua liedellä pienellä lämmöllä ilman kantta niin, että liika neste haihtuu. Kun liuosta on jäljellä n 1/10, lisää nestemäärään nähden saman verran tummaa sokeria tai kaksinkertainen määrä hunajaa ja anna sulaa. Jäähdytä. säilytä jääkaapissa. Siirappi maistuu hyvältä esimerkiksi leivän tai lettujen päällä.
Myös kuusenkerkistä voi valmistaa erinomaista siirappia voikukkasiirapin ohjeella.
Nokkossämpylöillä terveyttä luonnosta
Satu-Inkeri Huhta
Nokkosen asema ruokana on merkittävä, sillä se sisältää erittäin paljon ravintoaineita.
Nokkosessa on mm. piitä 60- kertaisesti lehtisalaattiin varrattuna, kalsiumia
kolminkertaisesti maitoon verrattuna, rautaa seitsenkertaisesti pinaattiin verrattuna
ja C- vitamiinia viisinkertaisesti appelsiiniin verrattuna.
Nokkosen siemenet sisältävät kaikkia ihmisen tarvitsemia rasvahappoja sekä runsaasti E- vitamiinia. Nokkonen on todella monipuolinen ja ihana kasvi: paitsi rohtona ja ravintokasvina sitä on käytetty myös kuitukasvina.
Nokkosesta voi valmistaa pinaattikeiton tapaan valmistetun nokkoskeiton
ja nokkosohukaisten lisäksi vaikkapa nokkosolutta.
Mm. nämä ja monet muut yrttireseptit löydät Virpi Raipala- Cormierin kirjoittamasta
kirjasta: Frantsilan yrttitilan kasviskeittokirja.
Seuraavassa helppotekoinen herkku ja terveyspommi; nokkossämpylät.
Nokkossämpylät
5 dl vettä tai maitoa
50 g hiivaa
1-2tl suolaa
1/2-1 dl kuivattua nokkosta
n. 1 dl liotettuja auringonkukansiemeniä
n. 7 dl kokojyvävehnää, josta osa rouhittua n. 4 dl grahamjauhoja, josta osa
voi olla leseitä 1/2 dl kylmäpuristettua seesamiöljyä
Sekoita kädenlämpöiseen nesteeseen hiiva, suola, nokkonen ja auringonkukansiemenet. Lisää jauhot ja lopuksi öljy. Taikina saa olla pehmeää. Muotoile taikina sämpylöiksi ja anna kohota. Paista 200-225 asteessa 20-30 minuuttia.
Inkivääri katkaisee
influenssalta siivet
Satu-Inkeri Huhta
Inkivääri on yksi parhaita luonnon omia lääkkeitä esimerkiksi erilaisia tulehdustauteja
vastaan. Inkiväärimehu saa ihmisen hikoilemaan nopeasti. ”Inkivääriä tulisi
nauttia infektion kahden ensimmäisen vaiheen aikana. Ratkaisevia ovat ensimmäiset
10-20 tuntia, jotka määrittävät, mihin suuntaan infektio kehittyy,” kertoo akupunktiolääkäri
Heino Tiik. Seuraavan reseptin avulla voit valmistaa itsellesi terveysjuoman,
joka katkaisee influenssalta siivet.
Inkiväärimehuresepti
3 litraa vettä
3 isohkoa kämmenen kokoista inkivääriä
2-3 sitruunaa
1-2dl raakaruokosokeria
1-2tl kokonaisia neilikoita
| 1. | Raasta inkivääri kuorineen tai jauha jauhomaiseksi tehosekoittimessa |
| 2. | Ota iso vati/kulho ja lisää sinne vesi ja jauhettu inkivääri |
| 3. | Sekoita reilusti |
| 4. | Ota sihvilä ja puhdas keittiöpyyhe tai muu kangaspala. Lisäksi tarvitsen toisen kulhon |
| 5. | Kaada vesi ja inkivääriseos sihvilän kautta toiseen kulhoon, toista niin monta kertaa, kunnes inkivääriä ei enää erota veden seasta |
| 6. | Kaada sihvilään kertynyt inkiväärimassa pyhkeeseen, sulje pyyhe ja liota sitä veden seassa, jotta neste imee inkiväärin aromit vielä itseensä. Toista tarvittaessa |
| 7. | Heitä jäänyt inkivääri pois |
| 8. | Leikkaa sitruunat ja purista niiden mehu seokseen |
| 9. | Nyt voit maustaa seosta raakaruokosokerilla, lisää sitä pikkuhiljaa. Maku kannattaa itse tarkistaa |
| 10. | Lopuksi lisää neilikat |
Tiedät inkiväärimehusi onnistuneen, kun se lämmittää mukavasti rintakehää heti juotuasi. Joidenkin mielestä tunne on jopa polttava. Ei kannata huolestua, mehusi on onnistunut, ja pitää varmasti kaikki pöpöt loitolla. Jos tauti on jo saanut sinusta otteen, kannattaa inkiväärimehua nauttia myös taudin aikana, sillä se nopeuttaa toipumista ja saa nesteet virtaamaan.
|
Tiesitkö että: -Inkivääri on kotoisin Kaakkois- Aasiasta. Kiinassa sitä
on käytetty jo 500-luvulla eKr - Inkivääriä on yleisesti käytetty vatsavaivojen ja matkapahoinvoinnin
hoitoon |
Ikivanha resepti
- nykyajan funktionaalinen keitto
Rita Trötschkes
"Kreetalaisen ruokavalion terveellisyys on todettu monin tutkimuksin, mutta
ruoka on myös herkullista", kehuu Merja Tuominen-Gialitaki, joka on asunut
parikymmentä vuotta Kreetalla. Hän on sikälaisen ruuan puolestapuhuja, työskentelee
Helsingissä Kreetan Ruokakeskuksessa ja kirjoittaa parhaillaan kirjaa, jossa
sivutaan myös antiikin ajan keittiötä.
Kylmäksi kevätpäiväksi Merja suosittelee linssikeittoa,
joka on hänen suosikkinsa. "Keitto on helppo valmistaa, ja se paranee seistessään
tai odottaessaan seuraavaan päivään. Lapset hinkuvat keittoa yhä uudestaan",
hän kertoo. "Käytän keittoon aina vihreitä, kuorellisia
linssejä, sillä kuorimattomat hajoavat muusiksi. Kuoritut ovat parhaita, kun
halutaan saostaa ruokaa. Jos vatsa ei siedä papukeittoa, ei kannata syödä leipää
ruuan kanssa eikä jälkiruokaa,
vaan alkuun salaatteja ja yrttiteetä jälkeen", hän neuvoo.
Keitto on hyvin funktionaalinen ruoka monella tavalla. Laakerinlehti
antaa makua ja tuoksua, mutta sen sanotaan olevan raskaissa papukeitoissa tärkeä,
sillä se estää suolistokramppeja ja nopeuttaa ruuansulatusta. Linssit kuten
pavut sisältävät paljon kuituja ja rautaa. Kasviproteiinien takia linssit ja
pavut sopivat hyvin kreetalaiseen ruokavalioon, jossa vältetään nopeita hiilihydraatteja
kuten perunaa, valkoista vehnää ja riisiä. Punaviinietikassa on puolestaan terveellistä
foolihappoa.
Kreetalainen linssikeitto
200 g vihreitä (punaisia) kuorellisia linssejä
1 litra vettä
2-3 viipaloitua tai suikaloitua porkkanaa
1-2 hienonnettua sipulia
2-3 hiennonnettua valkosipulinkynttä
1 rkl tomaattipyreetä
1/2 - 1 dl oliiviöljyä
2 laakerinlehteä
(1 liemikuutio) tai suolaa, koska liemikuutiossa on lisäaineita
hienonnettua persiljaa
½ dl punaviinietikkaa
Huuhdo linssit hyvin ja liota niitä puolisen tuntia. Keitä niitä vedessä 10-20 minuuttia. Punaiset linssit kypsyvät nopeammin kuin vihreät linssit. Lisää loput aineet punaviinietikkaa lukuunottamatta ja hauduta vielä ½ tuntia. Lisää vettä tarvittaessa. Jos haluat keitosta hapahkoa, lisää viinietikka. Voit käyttää myös sitruunaa.
Tarjoa keitto valkosipulilla sivellyn, salaatilla, tomaatilla ja fetalla päällystetyn leivän kanssa. Leivälle sopii myös anjovis, samoin keskelle lautasta voi ensin laittaa palan fetaa ja keittoa päälle. Kreetalainen suosittelee keiton kanssa ruokajuomaksi vettä. Merja ehdottaa juomaksi Teiskon tomaattiviiniä, joka muistuttaa valkoviiniä ja sopii minkä tahansa papu- tai tomaattiruuan kanssa.
Tähteeksi jääneen keiton voi muusata, lisätä jauhoja ja hiiva ja leipoa siitä leipä. Iltapalaksi keitosta voi siivilöidä linssit ja tarjota ne silputun sipulin kanssa kekona, jonka päälle murrennetaan hiukan pehmeää kermaista vuohenjuustoa (Chevreä) ja punapippuria.
O tempora, o mores!
Kreetan kolme suurta keittoa ovat linssikeitto, valkopapukeitto
ja kikhernekeitto. Menneen maailman Rooman suuria sukuja olivat mm. Lentulliukset
(lentils=linssi), Cicerot (kikherneet) ja Faviukset eli valkopavut. "Ei mitään
uutta auringon alla", huudahtaa Merja.
Linssikeittoa on syöty ja syödään kaikkialla Kreetalla. Linssi selviytyy sikäläisessä ilmastossa ilman kastelua, ja se on saattanut olla ruokavaliossa jo ennen varsinaisen maanviljelyksen alkamista. Linssejä on löydetty ikivanhoista keittoastioista ajalta noin 3000 eKr. Nykypäivänä keitto on perinne- ja arkiruokaa, vaikka kaupoista saa pizzaa ja pastaa kuten meilläkin. Linssikeiton asema ei ole horjunut eikä esiäitien keittiö ei ole vielä uhattuna, vaikka supermarketit ja suuret kansainväliset ruokaketjut ovat saaneet jalansijaa Kreetalla.
Kreetalainen ruokavalio Kreetalaiset nauttivat paljon vihreitä lehtivihanneksia; meillä melko tuntemattomia mangoldia, erilaisia lehtikaaleja, revonhäntää, portulakkaa ja villejä vihanneksia. Maitotuotteet tarjotaan useimmiten hapatettuina kuten feta. Punaista lihaa syödään vähän, hedelmät nautitaan sellaisenaan eikä kypsennettyinä esim. jälkiruokana. Kalaa, mereneläviä ja kokojyväviljaa syödään paljon. Ruuanlaittorasvana käytetään juoksevaa oliiviöljyä ja ruokiin lisätään usein jotain hapokasta kuten punaviinietikkaa tai sitruunaa. Kreetalainen punaviinietikka poikkeaa muista viinietikoista siinä, että se on tehty punaviinistä eikä punaviinimehusta.
Punaviinietikkaa kreetalaiset laittavat melkein mihin
tahansa, ehdottomasti linssikeittoon!
Lisätietoja kreetalaisesta ruokavaliosta löydät:
www.cretanfood.fi
20.-27.10.2001 Reilun kaupan viikko.
Valtakunnallinen Reilun kaupan tuotteiden maistatusviikko. Kansanedustaja Sirpa
Pietikäinen on Reilun kaupan edistämisyhdistyksen puheenjohtaja ja keulakuva
oikeaoppiselle ravinnolle. Eräs hänen helppo, yksinkertainen ohjeensa on sekoittaa
keskenään tehosekoittimessa muutama reilunkaupan banaani ja reilunkaupan kaakaojauhetta.
Toinen ohje on allaoleva Sirpan porkkanakakku. Molemmissa ohjeissa voi käyttää
luomutuotteita ja ne ovat terveellisiä vaihtoehtoja imelännälkään.
Sirpan porkkanakakku
| 1. | Tarvitaan kaksi kulhoa. |
| 2. | Raasta toiseen kulhoon viisi reilun kokoista porkkanaa. |
| 3. | Kaada päälle noin n. 0,5 ruokaöljyä (Virgio kylmäpuristettu rypsioljy tai joku pähkinäöljy sopii hyvin). |
| 4. | Lisää saman verran rasvatonta maitoa. |
| 5. | Jos pidät makeasta, lisää 90-200 g tai vähemmän fariinisokeria/siirappia/hunajaa. |
| 6. | Lisää kukkura teelusikallinen piparkakkumaustetta ja saman verran kanelia. |
| 7. | Lisää kaksi kananmunaa. |
| 8. | Sekoita. (Jos haluat vaihtelua, voit lisätä joukkoon purkillisen ananasmurskaa.) |
| 9. | Toiseen kulhoon: 3-4 dl kokojyväsämpyläjauhoja, 1 dl auringonkukansiemeniä, 1 dl sesaminsiemeniä, 1 dl rusinoita, 1 dl mantelirouhetta, 1 dl hasselpähkinä- tai muuta pähkinärouhetta, 0,5-1 dl kookoshiutaleita/kaura- tai muuta lesettä, reilu tl ruokasoodaa jos haluat vaihtelua ananasmurskan sijasta voit laittaa tähän seokseen sokeroituja appelsiininkuoren paloja. |
| 10. | Sekoita jauhoseos. |
| 11. | Sekoita jauhot ensimmäiseen kulholliseen. Taikinan tulisi olla melko löysää (puuromaista), lisää maitoa ja öljyä tai jauhoja tarpeen mukaan. |
| 12. | Voitele vuoka margariinilla ja murota kookoshiutaleilla tai leseillä tai niiden yhdistelmällä. |
| 13. | Paista 190 asteessa noin tunti. |
| 14. | Ota uunista ja peitä vuoka välittömästi, ettei kakku kuivu. |
| 15. | Pistele seuraavana päivänä vuoassa olevaan jäähtyneeseen kakkuun haarukalla reikiä ja kastele 0,5-1 appelsiinin mehulla. |
| 16. | Laita kakku vetäytymään jääkaappiin päiväksi. Kakun maku paranee odottelusta. |
| 17. | Jos kakku on ohut, kuorruta se runsaalla kerroksella appelsiini- tai sitruunatuorejuustolla (esim. Hovi tai Bel Ami, itse käytän seosta, jossa on yksi osa Hovi-appelsiinia, yksi osa Bel Ami -sitruunaa ja yksi osa maustamatonta Beletteä). Jos kakku on paksu, voit leikata sen kahtia ja myös täyttää sen kuorrutusseoksella. Laita kakku jälleen vetäytymään muutamaksi tunniksi jääkaappiin. (Halutessasi voit tehdä kuorrutuksen jo kohdassa 15-16 - kuorrutettu kakku säilyy hyvänä muutaman päivän, kuorruttamaton parisen viikkoa.) |
Nyky-yhteiskunnassa valtava määrä eläimiä kärsii ihmisten
turhamaisuuden ja ahneuden vuoksi. Siksi eläinten oikeudet herättävät yhä useammin
keskustelua, ja kasvissyönti lisääntyy. Eläinoikeusaktivismi on muutakin kuin
turkistarhaiskuja. Eläimiä autetaan myös levittämällä kasvissyönnin ilosanomaa.
Uusi kampanja eettisen ruuantuotannon puolesta aloitti toimintansa viime kesäkuussa. "Kampanjan tarkoitus on kerätä, prosessoida ja levittää mahdollisimman puolueetonta ja todenmukaista tietoa eettisestä ruoantuotannosta. Tiedon keräämisessä otetaan huomioon eläin- ja ihmisoikeudelliset, ekologiset, terveydelliset, sosiaaliset ja historialliset kysymykset," kertoo kampanjaa suunnittelemassa mukana ollut Eveliina Lundqvist.
Kampanjan toiminta perustuu muun muassa internetsivujen kokoamiseen sekä erilaisten lentolehtisten ja vihkosten tuottamiseen ja levittämiseen. Sen lisäksi tarkoituksena on tehdä videoita, kirjoja, julisteita ja esitelmäpaketteja. Luvassa on myös myös opintoretkiä, luentoja ja opintopiirejä sekä mielenosoituksia.
Kampanjaan voi osallistua kuka tahansa eettisestä ruuantuotannosta kiinnostunut henkilö, joka hyväksyy kampanjan toimintaperiaatteet.
Lisätietoja kampanjasta saa Eveliinalta: eveliina.lundqvist@iobox.fi tai 041-449 6679
Lue
lisää YLE Ympäristö sivuilta!
Eettiseen ruokaan tutustumisen voi aloittaa kokeilemalla muutamaa tuskatonta reseptiä:
Sienikastike
1 porkkana
1 palsternakka
1 iso sipuli
3 dl tuoreita sieniä (kantarelleja, herkkusieniä, suppilovahveroita tms.. )
loraus öljyä
2 tl vehnäjauhoja
2-3 dl vettä
suolaa tai kasvislientä
yrttejä (esim. basilikaa)
Ruskista pilkotut kasvikset ja sienet öljyllä pannussa.
Lisää jauhot. Ruskista vielä hieman lisää ja laita vesi joukkoon. Mausta lopuksi
suolalla ja yrteillä. Sopii mainiosti perunoiden kera.
Kasvispata
1/2 sipulia
1 porkkana
pala kaalia
pala lanttua
pala juuriselleriä
4 dl vettä
4 dl vettä + kasvisliemikuutio
1 1/2 dl makaronia
tomaattisosetta
pizzamaustetta
Lisää jos haluat:
paprikaa
purjoa
persiljaa
Kuutioi ja ruskista kasvikset öljyssä. Keitä makaroni vedessä, johon on lisätty
kasvisliemikuutio. Lisää makaronit kasvisten joukkoon. Hauduta 20min. Lisää
loppuvaiheessa haudutusta tomaattisose ja pizzamauste.
Suklaa-banaanikakku
150 g kasvismargariinia
3-4 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl ruokasoodaa
1 ½ vaniljasokeria
¾ dl kaakaojauhetta
2-3 banaania mössättynä
1 dl soijajauhoja
1 ½ dl vettä
| 1. | Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi |
| 2. | Sekoita kuivat aineet keskenään |
| 3. | Sekoita kaikki aineet keskenään |
| 4. | Paista kakkuvuoassa 170 asteessa noin yksi tunti |
Hengenravintoa ja hyvää
ruokaa
Valopilkun Minna Joenniemi tarjoaa inkivääriä ja pähkinöitä
Minna Joenniemen eksoottinen menu tuo veden niin kielelle kuin silmiin. Itse hän kuitenkin suhtautuu ruuanlaittokykyihinsä suomalaisittain vaatimattomasti: "Aina on kaikille kelvanneet, paitsi yhdelle 10-vuotiaalle, joka ensilipaisulla maistoi inkiväärin ja kieltäytyi."
"Olen ollut kolme vuotta kasvissyöjänä. Alunperin siksi, etten halunnut olla pikkuveljeä huonompi. Se on helppo tapa tehdä jotain mielestäni eettisesti myönteistä. Sitä paitsi vanhana hampurilaisenpurijana pystyn pitämään ruokavalioni monipuolisempana. Ravintolaissa saan usein jännittävämpää ruokaa."
Joenniemi myös laulaa jatsahtavaa poppia yhtyeessä Super. Kappale "Broken Girls" löytyy Levottomat -elokuvan soundtrackilta. "Se on elokuvassa kohdassa, jossa pääosan esittäjä pokaa discossa vanhan naisen."
"Muut yhtyeen jäsenet soittavat Fu-Turistissa, Liekissä, Palefacen, Seremoniamestarin ja vaikka minkä taustalla."
"Teemme Valopilkun juonnot yhä taiteen kentällä eli tulin juuri Porvoon taidetehtaalta. Yritämme vastaisuudessakin olla vähemmän Helsinki-keskeisiä. Meillä on syksyllä erikoislähetykset Ahvenanmaalta ja Karjalasta. Sittenhän ihmiset voivat jo valmistautua miettimään Vuoden Valopilkku -ehdokkaita, joista otamme ehdotuksia vastaan."
Valopilkussa tehdään nyt myös löytökirjahoitolaa. "Keräämme parhaillaan kirjoja, joita omistaja ei tarvitse, muttei viitsisi polttaa, eikä heittää roskiin eikä divariinkaan kelpaa. Olemme luvanneet etsiä kirjoille kodin.
Valopilkku
torstaisin TV1 klo 21.40.
Reseptit
Alkuruoka:
Tomaatti-chashew-pähkinäsalaatti
noin 4 kypsää tomaattia
1 dl paahdettua ja rouhittua cashewpähkinää
1-2 rkl öljyä
1-2 tl valkosipulimurskaa
2 tl raastettua inkivääriä
pieni pala tuoretta chiliä
1 rkl soijakastiketta
1 lehtisalaatin kerä
| 1. | paista öljyssä valkosipulia, inkivääriä ja chiliä hetki kuumassa kattilassa. |
| 2. | lisää paahdetut pähkinät ja soija, sekoita ja ota pois pannulta. |
| 3. | lohko tomaatit ja sekoita pähkinä-mausteseos tomaatteihin varovasti. |
| 4. | laita lehtisalaatin lehdet lautaselle ja nostele salaatti niiden päälle. |
Pääruoka:
Satay-kastike
3 dl kookosmaitoa
3 dl vettä
1-3 rkl punaista currytahnaa (red hot curry)
2 rkl sokeria tai omenamehutiivistettä
1 1/2 dl paahdettuja, rouhittuja maapähkinöitä (Estrellan chilipähkinät)
4 rkl limemehua
1-2 tl suolaa
| 1. | Sekoita neste, currytahna ja sokeri kattilassa ja hauduttele noin 10 minuuttia. |
| 2. | Lisää maapähkinät ja suola ja hauduttele vielä 10 minuutia. |
| 3. | Ota pois levyltä ja lisää limemehu. |
|
Melko nopeavalmisteinen ja tulisenmakea kastike, jota tarjoilen wokattujen vihannesten ja couscousin kanssa. |
|
Uuden Pallo Hallussa -ohjelman juontaja Nina Kujansivu suosittelee
oheista kukkakaalisosekeittoa yksinkertaisesti, koska se on hyvää. Hän on ollut
pääasiassa kasvissyöjä terveyssyistä jo 17 vuotta: "Jätin lihan aikoinaan pois,
koska minulla on erittäin paha atooppinen ihottuma. Kuulin eläinrasvojen provosoivan
allergiaoireita. Oireeni helpottuivatkin aika pian lihasta luopumisen jälkeen
niin paljon, että pärjäsin kuukausia ilman antihistamiineja. Nyt ihoni on erittäin
hyvässä kunnossa, ja uskon ruokavaliolla olevan siihen suuri merkitys."
PaHaan Nina on löytänyt tiensä pitkän journalistisen uran kautta.
Hän on tehnyt töitä niin radiolle, lehdille kuin kaikille television 
pääkanavillekin.
Ninalla on kokemusta mm. Ympäristöuutisista ja Ekoistista.Pallo Hallussa jatkaa
Ekoistin työtä ympäristöjournalismin tienraivaajana. "PaHa kannattaa katsoa
pysyäkseen hereillä sekä kuluttajana että ympäristönystävänä. Luvassa on yllättäviä
skuuppeja ja seikkailuja maailman ihmeisiin."
Kukkakaalisosekeitto
300 g luomukukkakaalia
1 sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
100 sinihomejuustoa
1 rkl maizenaa
1/2
dl vettä
1 dl ruokakermaa
200 g luomuparsakaalia
suolaa tarvittaessa
| 1. | Pieni kukkakaali ja sipulit. Mittaa
vesi kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää pienityt kasvikset, sinihomejuusto
muruina ja liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. |
| 2. | Soseuta keitto sauvasekoittimella. Kuumenna kiehuvaksi ja suurusta Maizena-vesiseoksella. Keitä pari minuuttia. |
| 3. | Lisää kermaa ja esikypsennetyt parsakaalinuput. Kuumenna kiehuvaksi, tarkista maku ja tarjoa välittömästi. |
Makupalat
-kokkien kasvisruoat löydät tästä
Katso
myös Naistenhuoneen reseptikirja
| |
Takaisin |