• 

• 

• 

Kastelli Plazian keittiö varusteet ovat varmaankin parasta, mitä tällä hetkellä markkinoilta löytää, tunnettu kuopiolainen rotisseur Ari-Pekka Parviainen toteaa.

-Kyllähän nämä laitevalinnat kertovat, että tässä perheessä harrastetaan ruoanlaittoa ja ymmärretään ruoan päälle. Jo keittiön sijoittelu, kun se avautuu olohuoneeseen ja vieressä on kymmenen hengen ruokapöytä, kertoo, että täällä viihdytään ruokapöydän ääressä.

Useampia uunejakin

Ja mitä kaikkea keittiössä sitten on? On ensinnä kaasuliesi, induktioliesi ja tavallinen uuni. Parviainen tunnistaa myös japanilaisen teppanyaki-pöytägrillin, joka on teräksinen noin 30 kertaa 50-senttinen, matalilla laidoilla varustettu taso. Japanissa se nostetaan ruokailijoiden pöytään, jolloin he voivat grillata ruokansa itse. Sillä voi valmistaa yhtä aikaa ehkä jopa 10-15 pihviä.

-Tehokas kaasuliesi on selvästi tarkoitettu wokkipannulle. Varmaankin perhe pitää aasialaisesta ruoasta, Parviainen tulkitsee.

Höyryuuni korvaa leivinuunin

Mikroaaltouunin viereen on sijoitettu höyryuuni, joka on ehkä viimeisin sana uunimarkkinoilla tällä hetkellä.

Virtaviivaisessa keittiössä ei ole leivinuunia, mutta sellaista ei Parviaisen mielestä tarvitakaan, sillä höyryuuni korvaa sen.

Toisen jääkaapin ovesta, siis oven ulkopuolelta, saa jääpaloja ja toisen tavallista vettä ja hiilihapotettua vettä. Ei ehkä ihan välttämätöntä, mutta kertoo siitä, että keittiöharrastus ei ole enää pelkästään ruoanlaittoa, vaan hyvää elämisen tasoa, Parviainen toteaa.

Messukohteen perhe aikoo viimeistellä pihalle tekemänsä katetun tilan kesäkeittiöksi, jossa on muun muassa grilli. Monella muullakin meillä se grilli pihalla on.

-Itsekin tykkään paljon grillata, mutta suomalainen grillaaminen on mennyt vähän pakonomaiseksi, Parviainen arvostelee.

Tekeekö ruoan laite vai ihminen?

Loppujen lopuksi hienot keittiölaitteet eivät sittenkään ole elintärkeitä ruoanlaiton kannalta, Parviainen toteaa. Kyllä se tieto ja taito asiaan täytyy olla ruoanlaittajassa.

-Minunkin kotiuunissani on kaikenmaailman ohjelmia, mutta en minä niitä koskaan käytä. En halua, että uuni tekee minulle sen ruoan, vaan minä itse. Laitteissa riittävät pitkälle ihan perusominaisuudet.

Kastelli Plaziassa oma perhe ja vieraat voivat seurata keittiössä ruokaa laittavan toimia, tai keittiösaarekkeen ympärillä ruoanlaittoon mahtuu osallistumaan useampi kokki. Ruoanlaitto onkin parhaimmillaan sosiaalista puuhaa.

Kunnon kahvikone uupuu

Ari-Pekka Parviainen huomaa keittiössä vielä laadukkaan viinikaapin, mutta mutta…hyvää kahvikonetta ei ole.

-Kahviautomaatti, joka jauhaa pavuista kupillisen, tekee kahvia, joka on jotain aivan muuta kuin perinteinen suodatinkahvi. Soisin sellaisen yleistyvän meilläkin. Muuten keittiö on kyllä tarpeitten mukaan mietitty, kooltaan kompakti ja erittäin toimiva.

Omassa kotikeittiössä ruokaa valmistaessaan Ari-Pekka Parviainen ei enää juuri käytä valmiita ruokaohjeita, vaan tekee ruokaa intuitiolla. Sateisella ilmalla ruoka on ehkä raskaampaa, mutta esimerkiksi helteellä kevyttä, salaatteja ja pikaisesti grillattua kalaa.

Parviainen kertoo olevansa suuri japanilaisen ruoan ystävä.

-Japanilaiseen ruokaan sisältyy niin paljon kulttuuria ja muuta syvempää koko ateriahetkeen, että se on tehnyt minuun suuren vaikutuksen.