Ravintola Isä Camillo Kuopiossa tarjoaa painonpudotusohjelma Xtravaganzan nimellä markkinoitavaa menua, jossa hiilihydraattien määrää on vähennetty, ja esimerkiksi sokeri on karsittu minimiin. Ravintolapäällikkö Marko Sonnisen mukaan lista on osoittautunut varsin suosituksi.

- Tällä hetkellä menu on meillä kokeilussa, mutta näyttää siltä, että se saa myös jatkoa.

Muidenkin annosten yhteydessä hiilihydraateista karsitaan. Hyvin moni asiakkaista pyytää annoksensa ilman perunalisuketta tai vaihtaa sen esimerkiksi lämpimiin kasviksiin.

- Tällaisia asiakkaita on jo jopa neljännes. Ilmiö alkoi toden teolla yleistymään reilu vuosi sitten, ja siihen on varauduttu hyvin myös keittiössämme, Sonninen kertoo.

Myös samaan ketjuun kuuluvassa ravintola Introssa kasvislisukkeiden kysyntä on tuttua, etenkin lounasruokailijoiden keskuudessa.

- Kesällä menee tietenkin paljon myös pelkkiä salaatteja, ja niitä on kesäaikaan myös enemmän tarjolla, ravintolapäällikkö Jari Reinikainen lisää.

Low-carb myy kuin häkä

S-Ketjuun kuuluvassa ravintola Memphisissä on ollut oma vähähiilihydraattinen ruokalista jo pitkään. Kuopion Memphisin ravintolapäällikkö Tanja Vornanen kertoo menekin olevan todella kova.

- Tarjolla olevista ruoka-aineista esimerkiksi tonnikala on tosin suosittua muutenkin. Mutta kyllä muitakin annoksia menee tasaiseen tahtiin, ja yhä enemmän niitä kysellään koko ajan.

Memphisin Low Fat & Carb -listalla annoksen ravintosisällön voi tarkistaa itse. Kanaa, tonnikalaa, nautaa ja ankkaa sisältävien annosten hiilihydraatti- ja rasvapitoisuudet on kerrottu gramman tarkkuudella.

- Varmasti ihmisten tieto on lisääntynyt, ja sitä mukaa ihmiset myös osaavat vaatia kaikelaista. Me vastaamme tuohon kysyntään, Vornanen toteaa.