Padat porisevat Kirkkonummen koulukeskuksen keittiössä kuin minä tahansa arkipäivänä. Ihan mikä tahansa koulukeittiö ei kuitenkaan ole kyseessä, vaan yksi Suomen parhaista. Kirkkonummen koulukeskuksen keittiö on nimittäin selvinnyt viiden parhaan joukkoon valtakunnallisessa kouluruokakilpailussa. Tämä ei kuitenkaan riitä, sillä tavoite on voitossa.

Kirkkonummen joukkueeseen kuuluvat keittiöpäällikkö Eeva-Liisa Hemming sekä kokit Ritva Saksa ja Janne Sandblom. Kolmikon kilpamenu muodostuu aurinkoisesta broilerikeitosta, vuohenjuusto-lasagnetesta sekä tex-mex-jauhelihaperunavuoasta. Alle euron ateriat valmistuvat pienellä tuunauksella.

- Meillä oli valmiit ohjeet jo osittain, mutta innokkaat kokit alkoivat niitä kehitellä. Ruokia vähän maustettiin ja fiksattiin, jotta niistä saatiin vielä paremmat, keittiöpäällikkö Eeva-Liisa Hemming kertoo kisa-aterioiden synnystä.

Halpa ja maukas vaatii tarkkaa laskemista

Kilpailuruokien täytyy siis olla luonnollisesti maistuvia, mutta myös halpoja ja ravitsevia. Aterioiden ravitsemusarvot syynätään tietokoneohjelman avulla, Hemming kertoo.

- Ravitsemusasiat täytyy olla kohdallaan ja tietokone laskee paitsi hinnan myös hiilihydraatit, rasvat ja proteiinit paikoilleen.

Muutenkin kouluruoan valmistus on tarkkaa touhua. Mielikuvituksella on suuri rooli ruoan maittavuuden osalta.

- Perinteinen makaroonilaatikko on niin hyvää, että sitä on turha mennä pilaamaan tuunaamalla, mutta muuten voi aina vähän kokeilla ja muutella. Tärkeintä on uskoa itseensä, se on kaiken a ja o kokkaamisessakin, kokki-Sandblom sanoo.

Suurtalouskokit kaipaavat arvostusta

Yksi suuri innoittaja koko kisaan lähtemisessä on Kirkkonummen joukkueen mukaan suurtalouskokkien arvostuksen nostaminen.

- Meitä arvostetaan valitettavan vähän. Aina sanotaan, että me lämmitämme vain eineksiä. Se ei pidä paikkaansa, vaan melkein kaikki tehdään itse. Pinaattiletut ja kalapuikot tulevat valmiina, mutta muuten tehdään itse melkein kaikki, kokki Ritva Saksa vakuuttaa.

Jos voitto tulee kotikeittiöön, kirkkonummelaiset toivovat lisärahaa kouluruokaan.

- Esimerkiksi luomua käytämme todella vähän, koska se maksaa. Jos voitto tulee, toivottavasti päättäjät antavat vähän lisää euroja.

Koulukeittiöiden paremmuus ratkaistaan maaliskuussa järjestettävillä Gastro-messuilla. Kirkkonummen lisäksi mukana kisassa ovat Kemiön saaren, Kotkan, Korpilahden ja Tampereen koulut.