Luomun tie ravintoloihin tökkii
Suositut luomuraaka-aineet eivät vieläkään kulje ongelmitta tiloilta ravintoloihin. Erityisen paljon saatavuusongemia on luomulihalla, jonka hintakin hirvittää keittiöitä.
Tamperelaisen ravintola Tiiliholvin keittiössä valmistuu lounaaksi ulkomaista maissikanaa. Luomua ei nyt ole pannulla, vaikka sitäkin käytetään mahdollisuuksien mukaan.
Esimerkiksi kolmenkymmenen pihvin tilaus tulee kuitenkin luomuna ravintolalle kalliiksi, sanoo keittiömestari Jarkko Mattila.
- Lihaa menee meillä suuria määriä, joten sen hinta voisi olla kilpailukykyisempi. Laatu on luomussa hyvää, mutta tavallinen liha on silti kilpailukykyisempää.Laatu on luomussa hyvää, mutta tavallinen liha on silti kilpailukykyisempää.
Pikkupaikat pärjäävät vähällä
Luomulihan kysyntä kasvaa ravintoloissakin, mutta tuotanto on edelleen pienimuotoista. Lihan vaihteleva tarjonta ei haittaa pikkupaikkoja, jotka voivat muuttaa listaansa nopeasti, mutta suuremmat ravintolat eivät voi luomuun tukeutua - vaikka halua olisikin.
Tiloilta peräänkuulutetaan myös parempaa jatkojalostusta.
- Koko tuotantoketjun pitäisi olla kunnossa ravintolalle asti. Kaikilla ei ole mahdollisuutta leikata ruhoja.
- Karitsaa voi toki ostaa kokonaisena, mutta yleisesti ottaen lihan pitäisi olla aika pitkälti käsiteltynä nykyaikana, Tiiliholvin keittiömestari Jarkko Mattila sanoo.
Jatkojalostus lisäisi byrokratiaa
Tiitolan luomutila Kangasalla myy lammasta ravintola Näsinneulaan. Kaikki mitä tuotetaan menee nykyisessä markkinatilanteessa kaupaksi, eikä lihanleikkelyyn satsaaminen innosta.
- On sitä kokeiltu silloin, kun kotiteurastus oli vielä luvallista. Enää en sellaiseen tuhrimiseen lähtisi. Nythän on moni jatkojalostusta tilalla tekevä myös lopettanut byrokratian takia, sanoo viljelijä Martti Tiitola.
Nyt Tiitolan lampaat teurastaa Köyliössä luomuteurastamo. Kaikkialla Suomessa tuotantoketju ei vielä toimi yhtä sujuvasti, mutta kilpailun kiristyminen luomutuotannossakin muuttanee tilannetta väkisinkin.
Tuoreimmat aiheesta: Tampere
Lamminpään kirjasto suljettiin yllättäen etuajassa
Pirkanmaalle kolme uutta pohjavesien riskialuetta
Dieselöljyä ojaan Sastamalassa
Jatkoaika: Manngard möi Ilveksen – puheenjohtaja kiistää väitteen
Seutulippukokeilu mahdollistaa junakyydin bussilipulla
Työtuomiostuin: Opettajia ei olisi saanut lomauttaa pääsiäisenä
Opiskelijan 250 euron stipendi muuttui yllättäen Kelan mätkyiksi
Palloliitto haluaa alasarjaseuroilta selvityksen yleisöön tehdystä hyökkäyksestä
Mänttä-Vilppula hankkii apua terveyspalvelujen kilpailutukseen
Täydellisesti kypsennetty uusi peruna vaatii hellapoliisia
Uutisten kuukauden luetuimmat
Kuinka rikas olet verrattuna muihin eurooppalaisiin? Kokeile laskurilla
Keskituloiset suomalaiset ovat kaikkein hyvätuloisimpien ihmisten joukossa lähes puolessa Euroopan maista. Syöttämällä Yle Uutisten tulolaskuriin kotitaloutesi tiedot voit itse vertailla, kuinka hyvätuloisten joukkoon kuuluisit eri Euroopan maissa.
Maailman vaikeimmat kielet listattu: katso miten suomi sijoittuu
Vaikeimpien kielten oppiminen vie monta kertaa enemmän aikaa kuin helpoimpien, mutta onnistuu silti, vakuuttaa Yhdysvaltain ulkoministeriön kielitoimisto.
Mystinen hopealevy löytyi Rautjärveltä - historia uusiksi?
Arkeologian harrastajan löytämää hopealevyä yritetään nyt tunnistaa. Vastaavaan ei Suomessa ole aiemmin törmätty.
Rantaveteen kylvetyt ruuviansat järkyttävät Jyväskylässä
Lasinsirpaleet, pullonkorkit ja roskat ovat ikäviä, mutta varsin tavallisia riesoja uimarannoilla. Jyväskylässä matalasta rantavedestä on tehty viime viikolla huomattavasti hätkähdyttävämpi löytö.
Verottaja aikoo puuttua aikapankkien toimintaan
Verottaja on puuttumassa nopeasti suosiotaan kasvattaneeseen aikapankkitoimintaan. Tavoitteena on kerätä verotuloja netin kautta vaihdetuista työsuoritteista. Harmaan talouden selvitysyksikön mukaan aikapankeissa piilee harmaan talouden riskejä. Aikapankkiaktiivit ovat aikeista ihmeissään.
Pyöräilijä: Testaa osaatko liikennesäännöt
Kuka väistää? Onko pakko käyttää pyörätietä? Entä kypärää? Testaa tietosi Yle Uutisten pyöräilyvisassa. Testi on tehty yhteistyössä Liikenneturvan kanssa.
Varusmiehen sängyn "räjäyttäminen" toi sakkotuomion
Sodankylän jääkäriprikaatissa viime syksynä tapahtunut simputus on johtanut sakkotuomioon. Upseerikokelas oli "räjäyttänyt" varusmiehen huonosti sijatun vuoteen niin, että varusmies joutui sijaamaan petinsä uudelleen.
HYKS jätti syöpäsairaan kuolemaan - ruotsalaiskirurgit pelastivat hengen
Helsingin ja Uudenmaan sairaanhoitopiiri on hävinnyt oikeusjutun, joka koski syöpäsairaan oikeutta hakeutua hoitoon Ruotsiin.
Silminnäkijä tallensi videolle Länsisataman ampumavälikohtauksen - "Pudota ase!"
Paikalle sattuneen kuvaajan videolla kuuluu laukaus ja näkyy, kuinka poliisit saapuvat Länsisataman ampumapaikalle.
Kristina Isola myöntää kopion
Marimekolle Metsänväki-kuosin suunnitellut Kristina Isola myöntää kopioinnin.
Täällä punkit aiheuttavat tauteja – katso alueesi tilanne
Punkkien aiheuttamat puutiaisaivotulehdukset ja borrelioosi ovat lisääntyneet voimakkaasti viime vuosina. Eniten vakavampia TBE-tartuntoja ilmeni viime vuonna Helsingin ja Uudenmaan sairaanhoitopiirin alueella. Asukaslukuun suhteutettuna tartuntoja oli eniten Ahvenanmaan jälkeen Kemin ja Simon alueilla.
Porissa vapaana liikkuva karhu törmäilee vauhkona - kuvat
Poliisi haluaa uteliaiden pysyvän poissa, koska aggressiivisen karhun jahtaaminen on vaikeaa ja vaarallista.
Palkanmaksu myöhästyi - Kelasta tonnin yllätyslasku opiskelijalle
Joensuulainen mies aloitti innokkaana yliopisto-opinnot, mutta tunnelma latistui nopeasti opintotukien takaisinperinnän vuoksi. Syynä oli työnantajasta johtunut yhdellä vuorokaudella myöhästynyt palkanmaksu. Kela ei peräänny päätöksestään.
Ehkäisypillerit Yasmin ja Yaz on yhdistetty kuolemiin Kanadassa
Ainakin 23 naista on kuollut Bayerin uuden sukupolven e-pillerien käytön seurauksena Kanadassa, kertoi maan yleisradioyhtiö tiistaina. Yasmin ja Yaz ovat myynnissä myös Suomessa.
Käteissakotus olisi tuonut Gumball-kaahailijoilta miljoonan - poliisi sanoo bye bye
Gumball-autoilijoiden hurjat sakkorahat jäävät todennäköisesti Suomen valtion haaveeksi. Törkeään liikenteenvaarantamiseen syyllistyneet kuskit pääsevät Suomesta pois käytännössä ilman rangaistusta.
Marimekko pyytää Suomen kansalta anteeksi
Marimekko, yksi suomalaisen designin lippulaivoista, haluaa pyytää Suomen kansalta anteeksi kopioksi paljastunutta Metsänväki-kuosikopiointia. Kristina Isola on myöntänyt kopioinnin.
"Kuulosti aprillipilalta" – uusi EU-direktiivi voi tuoda automerkeille omat liikkeet
Asetus kehottaa autokauppoja myymään erimerkkisiä autoja erillisistä rakennuksista ja eri henkilökunnilla. Autotuojat ry arvioi, että yhden merkin myymälät eivät toimi Suomessa.
Sää kylmenee - luvassa yöpakkasia
Näillä näkymin viikon kylmin yö on torstain vastainen yö. Maanantaiksi puolestaan on odottavissa niin kovia sateita, että Ilmatieteen laitos on antanut sadevaroituksen.
Monopolia pelataan väärin - suurin osa ei tunne tärkeää sääntöä
Koska harva jaksaa lukea lautapelin sääntöjä, ei ole yleisesti tiedossa, että muilla pelaajilla on mahdollisuus ostaa myymätön tontti, jos sille tullut pelaaja jättää sen ostamatta.
Suomen erikoinen laki – humalassa pyöräily on kiellettyä, mutta sallittua
Polkupyörällä päihtyneenä polkeminen on lain mukaan liikennejuopumus. Lain rikkomisesta ei kuitenkaan seuraa mitään, sillä polkupyörän tai hevosvaunun kuljettajalle ei ole promillerajaa. Ei, vaikka ajaisi perjantairuuhkassa nelostiellä.
