Samaan aikaan kun sikatilalliset kamppailevat tuotannon kannattavuuden kanssa, broilerin kasvattajilla menee lujaa. Broilerin kulutus on Suomessa tuplaantunut kymmenessä vuodessa. Broileri on raaka-aineena kuluttajien suosiossa.

Suomalaiset syövät broileria lähes 17 kiloa vuodessa. HK Ruokatalosta myönnetään, että kaikissa lihataloissa huolenaiheena on raaka-aineen riittävyys. Helposti ruokaostoksilla mukaan tarttuu laadukkain liha, valmistajat sen sijaan joutuvat pohtimaan miten hyödyntää koko broileri. 

HK-ruokatalon kategoriajohtaja Matti Nyforsin mukaan tuotekehityspuolella paineet ovat varmasti samanlaisia kaikissa broileria tuottavissa taloissa, ja uutta pitää keksiä, jotta kuluttajien mielenkiinto säilyy. Yksi haaste on se, että tulee käytettyä vastuullisesti koko broileri eikä pelkästään fileeosat.

Nyt halutaan itse tuunata eli maustaa ja marinoida näitä tuotteita kotona.

- Kategoriajohtaja Matti Nyfors, HK-Ruokatalo

Kategoriajohtaja Matti Nyfors sanoo, että vaikka kaupan hyllyillä on tällä hetkellä kymmeniä ja satojakin erilaisia broilerituotteita, erottuvat kestosuosikit omaksi ryhmäkseen.

- Ne ovat sellaisia, jotka soveltuvat helposti ruuanlaittoon, valmiit nopeat fileet, fileesuikaleet, sen tyyppiset tuotteet, jotka onnistuvat aina. Myös maustamattomien tuotteiden suosio on kasvanut jo jonkin aikaa. Nyt halutaan itse niin sanotusti tuunata eli itse maustaa ja marinoida näitä tuotteita kotona.