Martta vertaa haperoa punaisen saappaan kärkeen
Syksyn sienisatoa on kehuttu hyväksi. Sienestäminen ja marjastaminen on yleistynyt lähiruokatrendin myötä jo vuosia, varsinkin nuorten aikuisten keskuudessa. Hilkka Huttunen Uudenmaan Martoista antoi vinkkejä sienestämiseen.
Kotitalousneuvoja Hilkka Huttunen Uudenmaan Martoista suosittelee aloittelijasienestäjää keskittymään tatteihin. Erityisesti seitikit kannattaa aluksi jättää poimimatta, koska ne ovat lähes kaikki myrkyllisiä.
Sienikausi alkaa olla huipussaan. YLEn Aamu-tv:ssä vierailleen kotitalousneuvoja Hilkka Huttusen mukaan kuivaa alkukesää seuranneet lämpimät ja kosteat säät ovat tehneet tehtävänsä, ja sieniä nousee nyt "kuin sieniä sateella".
Huttunen on löytänyt helposti korintäytettä. Metsissä on nyt niin tatteja, rouskuja, kantarelleja kuin varhaiskauden haperoitakin. Aloittelijan kannattaa keskittyä tatteihin, sillä niitä on turvallista poimia.
- Tatti on aloittelijallekin hyvä sieniryhmä, koska meillä ei varsinaisesti myrkyllisiä tatteja ole.
Syömäkelvottomia tatteja toki on, kuten sappitatti, joka helposti sekoitetaan "metsän aateliin" herkkutattiin.
- Sappitatin erottaa siitä, että sitä itseäkin sapettaa niin paljon, että sillä pipo alkaa kiristää. Pintakelmu käy ahtaaksi, ja pillistö pullistuu ja punoittuu. Eli sitä kiukuttaa niin paljon, että pillistö muuttuu punaiseksi. Herkkutatilla se muuttuu vanhemmiten vihreäksi, Huttunen vinkkaa.
Väri on hyvä tuntomerkki monen sienen tunnistamisessa. Esimerkiksi polttavan kirpeän haperon tunnistaa ärhäkänpunaisesta väristä.
- Minä aina vertaan punaiseen kumisaappaan kärkeen, että jos on yhtä punainen kuin minun kumisaappaani, niin en viitsi edes kumartua.
Seitikit aloittelijan kannattaa jättää metsään. Vain yksi seitikkilaji kelpaa syötäväksi, loput ovat joko pahanmakuisia tai jopa tappavan myrkyllisiä.
- Pysykää erossa, kunnes tunnette kaikki, Huttunen kehottaa.
YLE Uutiset