Aamu-tv

Tekstikoko: A A A

Voita & Sokeria

Voita & Sokeria

päivitetty 13.1. klo 12:54

Juha Turtiainen ja Olli Takanen

Voita ja Sokeria pyöritellään jälleen kevätakuden aamujen lauantaissa ja uusintana keskiviikossa. Kevään kokit keittiömestari Juha Turtiainen ja kokkikouluttaja Olli Takanen ovat siviilitöissään helsinkiläisen Kokkikoulu Haaga-Perhon kokkikouluttajia. Pojat lupaavat aamuherkutella rennolla otteella, hyvillä aineksilla ja kotikeittiötä piristävillä ohjeilla klassikoista uudempiin ruokiin.

Voita & Sokeria Madekeitto ja mateenmaksatoast julkaistu tänään 10.2. klo 13:25	Voita & Sokeria Blinit lisukkeineen päivitetty ma 6.2. klo 10:25
Talvisena päivänä kuuma, höyryävä soppa maistuu erityisen hyvälle. Voita & Sokeria –reseptillä valmistuu tällä kertaa madekeittoa ja toasteja. Sopan teko aloitetaan keittämällä kalaliemi. Liemen keittämisessä on tärkeää, että sen ei anna porista liian pitkään. Muuten liemestä tulee kitkerä. Juha Turtiainen käytti hyödykseen myös mateen maksan ja valmisti keiton lisukkeeksi mateenmaksatoasteja.	Kevättalvi on blinien aikaa ja siksipä Olli valmistaakin tätä hyvin pakkaspäivänä maistuvaa ruokaa. Blinit eli tattariletut nautitaan yleensä, mädin, smetanan ja punasipulin kanssa. Lisukkeeksi sopii moni muukin vaihtoehto. Olli valitsi lisukkeeksi sienisalaatin.
Voita & Sokeria Kermaista punajuurikeittoa ja gratinoitua vuohenjuustoa päivitetty 30.1. klo 08:32	Voita & Sokeria Grillattua häränmarmorifileetä ja valkosipulimajoneesia päivitetty 23.1. klo 11:14
Juha Turtiainen valmistaa kermaista punajuurikeittoa gratinoidun vuohenjuuston kera. Pehmeä keitto viimeistellään kermalla. Leikkuulauta kannattaa suojata vaikka leivinpaperilla ennen punajuuren käsittelyä.	Olli Takanen aloittaa Voita & Sokeria kokkina grillaamalla parilalla härän marmorifileetä vihannesten kera. Kyytipojaksi valmistetaan valkosipulimajoneesia. Tämä ruoka ei Ollin mielestä vaadi kaverikseen esimerkiksi perunaa vaan on hyvää sellaisenaan.

Sitruunaposset ja mehustetut marjat

[Voita & Sokeria] päivitetty 16.1. klo 09:45

Kevätkauden ensimmäisessä jaksossa uusi kokkimme Juha Turtiainen valmistaa herkullista sitruunapossettia. Posset on Juhan mielestä äärimmäisen helppo jälkiruoka. Sen tekemisessä ei käytetä mitään hyytelöimisaineita.

Joululahjaruokaa

[Voita & Sokeria] päivitetty 19.12.2011 klo 15:21

Sasu ja Maria valmistavat kahvi-konjakkisinappia, limoncelloa ja särkeä purkissa.

Tattitagliatelle

[Voita & Sokeria] päivitetty 12.12.2011 klo 11:58

Sasu valmistaa tattitagliatellea käsintehdystä pastasta.

Pekoniin käärittyä sisäfilettä pistaasien ja aprikoosien kera

[Voita & Sokeria] päivitetty 5.12.2011 klo 12:35

Voita ja sokeria -kokkimme Maria valmistaa Itsenäisyyspäivään sopivan liha-aterian

Hirvipaistia ja uunipunajuurta

[Voita & Sokeria] päivitetty 16.12.2011 klo 15:20

Sasu valmistaa paistaa riistaa uunissa. Pitkään.

Quesadillat, salsa, katkarapu-avocado -salaatti ja chili margarita

[Voita & Sokeria] päivitetty 21.11.2011 klo 12:51

Maria valmistaa pikkujoulujuhliin tai illanistujaisiin sopivia herkkuja.

Paistettua siikaa, siianmätikastiketta ja murskattua perunaa

[Voita & Sokeria] päivitetty 14.11.2011 klo 11:49

Voita ja sokeria valmistautuu isänpäivään kalareseptillä.

Kurpitsakeitto ja kurpitsapiirakka

[Voita & Sokeria] päivitetty 31.10.2011 klo 08:42

Maria valmistaa Halloween-tyyliin kurpitsakeittoa ja kurpitsapiirakkaa

Paistettua munakoisoa, kikhernepihvi ja uunisipulia

[Voita & Sokeria] päivitetty 24.10.2011 klo 09:02

Sasu paistaa tällä kertaa kasvispihvejä ja antaa sipulin viihtyä pitkään uunissa.

Cannelonit pinaatti-ricotta-parmankinkkutäytteellä

[Voita & Sokeria] päivitetty 18.10.2011 klo 09:05

Maria valmistaa kouluruokamuistojen innoittamana cannelloneja.

Kallioimarrevanukasta ja vaniljavadelmia

[Voita & Sokeria] päivitetty 10.10.2011 klo 08:54

Luonnonläheinen kallioimarrevanukas kannattaa tehdä valmiiksi jo edellisenä päivänä. Se on helppo jälkiruoka vaikkapa viikonloppuvieraille.

Rommilla maustetut suklaaruudut ja vanhan ajan lihapiirakka

[Voita & Sokeria] päivitetty 5.10.2011 klo 15:00

Tuleeko joskus ikävä lapsuuden herkkuja? Voita ja Sokeria palauttaa mieliin vanhoja tuttuja makuja. Nyt tehdään aikuisten versio mokkapaloista sekä vanhan ajan lihapiirakka.

Porsaan fileetä ja kaalia

[Voita & Sokeria] päivitetty 26.9.2011 klo 09:29

Sasu luonnehtii tämän viikon reseptiään vähän äijämäiseksi. Tarjolle laitetaan luomuporsasta ja lisukkeeksi paistosta kaalista, pekonista ja sipulista.

Aamiainen: Banaani-pekaanipähkinämysli, mustaherukkainen smoothie ja tonnikalaruisleivät

[Voita & Sokeria] päivitetty 19.9.2011 klo 09:20

Tällä kertaa valmistamme maistuvan aamiaisen. Mysliä on helppo tehdä itse. Ruisleivän päälle sopii tonnikala-kurkkutäyte ja mustaherukoista saa palanpainikkeeksi mainion smoothien.

Syksyinen salaatti

[Voita & Sokeria] päivitetty 12.9.2011 klo 09:31

Sasun ohjeella valmistuu syksyistä salaattia. Salaattiin voi käyttää sieniä oman maun ja saatavuuden mukaan. Sienet on puhdistettava huolellisesti ennen salaatin kokoamista. Ja ennen sienten paistamista kannattaa kuumentaa pannu kunnolla. Ohje on neljälle henkilölle.

Omenacrumble, omenapiirakka ja vaniljakastike

[Voita & Sokeria] päivitetty 5.9.2011 klo 12:16

Syksyn ensimmäinen Voita & Sokeria aloitetaan varsin makeasti. Maria kokkasi omenasta kaksi erilaista jälkiruokaa, jotka tarjoillaan vaniljakastikkeen kanssa.

Villiyrtit suomalaisesta metsästä

[Voita & Sokeria] päivitetty 30.5.2011 klo 08:27

Kevään viimeisessä Voita & Sokeria -ohjelmassa valmistetaan ruokaa suomalaisista villiyrteistä. Sasu on valinnut raaka-aineksi aromaattisen nokkosen ja suomalaiseksi parsaksikin kutsutun maitohorsman.

Vadelmasorbettia ja marinoituja marjoja

[Voita & Sokeria] päivitetty 23.5.2011 klo 13:33

Lihaisan menun päätteksi Sasu valmistaa vähän kepeämmän jälkiruuan. Sasu valmistaa vadelmasorbetin jäätelökoneen avulla, näin kädet vapautuvat muihin hommiin sorbetin valmistumisen ajaksi.

Paistettua rotukarjan sisäfilettä ja parsasalaattia

[Voita & Sokeria] päivitetty 16.5.2011 klo 09:40

Sasu valmistaa pääruuaksi pihvejä ja niiden lisäkkeeksi parsasalaattia. Pihvejä paistaessa on hyvä ottaa liha lämpiämään huoneenlämpöön jo hyvissä ajoin. Tärkeää on myös laittaa paistetut pihvit vetäytymään folioon ennen tarjoilemista.

Rotukarjan tartar ja mausteinen kookosöljy

[Voita & Sokeria] päivitetty 9.5.2011 klo 10:33

Sasu Laukkosen ateriakokonaisuus alkaa valmistamalla alkuruuaksi tartaria rotukarjan lihasta. Annos maustetaan kookosöljyllä. Ohje on neljälle henkilölle.

Kookospannacottaa ja aprikoosia

[Voita & Sokeria] päivitetty 2.5.2011 klo 10:12

Marian ateriakokonaisuuden kruunaa herkullinen kookospannacotta ja aprikoosit. Tämän jälkiruuan tekemiseen kannattaa varata vähän aikaa ja aloittaa valmistelut jo edellisenä päivänä. Ohje on neljälle.

Karitsan ulkofilettä ja kahvikastiketta

[Voita & Sokeria] päivitetty 19.4.2011 klo 14:42

Tässä pääruuassa yhdistyvät pääsiäinen ja kevät. Karitsan ulkofile saa kylkeensä kahvikastikkeen. Karitsan kanssa tarjoillaan keväistä kasvislisuketta.

Halloumisalaatti ja vadelmavinaigrette

[Voita & Sokeria] päivitetty 11.4.2011 klo 09:01

Värit ja keveys sopivat keväisiin ruokiin. Maria Jokela valmistaa halloumisalaattia vadelmavinaigrettella. Väriä ja näyttävyyttä saadaan valitsemalla pohjaksi erilaisia salaatteja. Ohje on neljälle.

Helppo suklaamousse ja karamelisoitua omenaa

[Voita & Sokeria] päivitetty 4.4.2011 klo 10:24

Sasun ateriakokonaisuuden päättää herkullinen jälkiruoka, jonka valmistamiseen ei tarvita kananmunaa eikä liivatetta. Itse mousseen ei myöskään lisätä sokeria. Annos saa makeutensa lisäkkeeksi valmistettavasta karamelisoidusta omenasta.

Haudutettua karitsaa, paistettua karitsan maksaa ja sipulirisottoa

[Voita & Sokeria] päivitetty 28.3.2011 klo 08:59

Sasu Laukkosen reseptillä valmistetaan haudutettua karitsaa. Tämä ruoka ei sovi kiireiselle, sillä haudutukseen saa varata useamman tunnin. Lisäksi tarjolle laitetaan marinoitua karitsan maksaa ja sipulirisottoa.

Helppo tattikeitto

[Voita & Sokeria] päivitetty 21.3.2011 klo 10:11

Tattikeitto valmistetaan pakastetuista sienistä. Keiton voi tehdä myös kuivatuista tateista ja siihen sopii tattien lisäksi muutkin sienet. Kermaa ja voita voi lisätä oman makunsa mukaan.

Suklaabrownie

[Voita & Sokeria] päivitetty 14.3.2011 klo 11:06

Marian ateriakokonaisuuden kruunaa suussasulava suklaabrownie. Kakku saa vetäytyä mielellään yön yli ja tarjoillaan vaniljajäätelön kanssa.

Lihapullapasta

[Voita & Sokeria] päivitetty 7.3.2011 klo 10:41

Maria jokelan ateriakokonaisuuden teemana on illanistujaiset. Pääruuaksi hän valmistaa herkullista lihapullapastaa, joka valmistuu nopeasti eikä sido illan isäntää tai emäntää keittiöön koko illaksi. Ohje on neljälle.

Maa-artisokkakeitto ja katkarapu-toast

[Voita & Sokeria] päivitetty 28.2.2011 klo 10:15

Maria Jokela kokkaa menun alkuruoaksi pakkaspäivään sopivaa maa-artisokkakeittoa ja lisukkeeksi katkaraputoasteja. Ohje on neljälle.

Haudutettua kuhaa, piparjuurta ja palsternakkaa

[Voita & Sokeria] päivitetty 21.2.2011 klo 10:00

Tällä kertaa kauhan varressa on uusi kokki Sasu Laukkonen. Hänen reseptillään valmistetaan haudutettua kuhaa. Ohje on kahdelle.

Yleisradio Oy
Radiokatu 5
Helsinki
00024 Yleisradio
puh. (09) 14801

Uutiset

Urheilu

Radio

TV

Areena

Elävä arkisto

Blogit

Blogien etusivu

Keskustelut

Podcastit

Yhteydet

Aiheet