Jouluinen porkkana-sinihomejuustolaatikko

15-20 hengelle

1 kg porkkanaa

200 g juuriselleriä

2 sipulia

2 ps Aura-murua

2 rkl hunajaa tai vaalea siirappia

1 tl anista

1 tl paprikajauhetta

½-1 tl suolaa

2 munaa

1 dl ruokakermaa

1. Kuori ja paloittele kasvikset. Lisää ne kattilaan ja mittaa vettä päälle sen verran, että kasvikset juuri peittyvät. Keitä kypsiksi.

2. Kaada keitinvesi pois, mutta ota keitinvettä talteen 1 dl. Lisää kasvisten joukkoon muut aineet ja soseuta tasaiseksi.Lisää tarvittaessa hiukan keitinlientä.

3. Tarkista maku. Kaada seos yhteen tai kahteen voideltuun vuokaan. Kuvioi pintaa ja ripottele päälle korppujauhoa. Paista 175 asteessa 1-1½ tuntia, kunnes pinta on kauniisti ruskistunut.

P.S. Ruoan voi myös pakastaa.

JUURESLAATIKKO - eli laiskan miehen laatikkojen yhdistelmä

6 annosta

500 g juuressosetta (pottua, porkkanaa, lanttua, 1 purjo ja 1 valkosipulinkynsi)

2 dl kermaa

1/2 dl korppujauhoja

1 kananmuna

1,5 rkl siirappia

1/2 tl suolaa

ripaus kardemummaa ja piparkakkumaustetta

ripaus mustapippuria

Pinnale: korppujauhoja ja voita.

1. Keitä juurekset ja sipulit suolalla maustetussa vedessa kypsiksi ja soseuta ne keitinliemeen. Jos tuntuu, etta keitinlientä on liikaa, kaada vähän vettä pois.

2. Sekoita kerma ja korppujauhot keskenään. Anna turvota, välillä sekoittaen.

3. Lisaa seokseen juuressose, muna, siirappi ja mausteet. Kaada seos voideltuun vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauhoja. Painele lusikalla kuvioita pintaan. Pane pinnalle muutama voinokare. Paista 150 asteessa noin 1,5 tuntia.

P.S. Voit käyttää myös valmiita juuressoseita!

BATAATTILAATIKKO

400 g Bataattia

200 g perunaa

ripaus suolaa

1-2 dl kermaa

siirappia

muskottipähkinää

kanelia

kardemummaa

1. Keitä bataattit ja peruna ja muussaa tasaiseksi massaksi.

2. Sekoita bataatti-perunasoseeseen muut aineet ja tarkista maku. Imeletyn maun aikaansaamiseksi lisää tarvittaessa siirappia.

3. Laita vuoan pohjalle tuhdisti voita ja kaada aineet vuokaan.

2. Paista 4 tuntia miedossa lämmössä (120-150 asteisessa uunissa).

Johannan jouluinen puolukka-piparkakkujäädyke

3 kananmunan keltuaista

3 kananmunan valkuaista

4 kuohukermaa (puolet kermasta voi korvata 1 rahkapurkilla 250 g)

4 rkl tomusokeria

1-1,5 dl sokeria

2 dl puolukkasurvosta

2 dl piparkakkumurusia

1. Vaahdota keltuaiset ja 2 rkl tomusokeria vaahdoksi.

2. Vaahdota kerma ja sekoita keltuaisseokseen. (Jos korvaat kermaa rahkalla, yhdistä rahka kermavaahtoon nyt.)

3. Sekoita seokseen puolukkasurvos ja piparkakkumurut.

4. Vaahdota valkuaiset ja 2 rkl tomusokeria ja nostele jäädykeseokseen.

5. Huuhtele kakkuvuoka vedellä ja kumoa seos vuokaan. Anna jäätyä pakkasessa ainakin yön yli.

6. Ota vuoka pakastimesta ja kastele vuoka lämpimällä vedellä, jotta jäädyke irtoaa siitä hyvin. Kumoa tarjoiluastiaan.

P.S. Variaatiomahdollisuuksia: Korvaa puolukat kuivatuista luumuista tehdyllä soseella. Puolukan voi myös vaihtaa säilykepersikoihin ja suklaarouheeseen.