Luomuruokabuumin jatkuessa myös ruuantuotannon rakenteisiin halutaan muutosta. Ruokapiirejä, jotka ostavat suoraan tuottajilta, on jo pienilläkin paikkakunnilla - ja suoramyyntitiloja löytyy jo sen kummemmin etsimättä. Ruuantuotantoon ollaan kehittelemässä myös muita vaihtoehtoja 'tuottajalta kuluttajalle kaupan kautta' -malliin.

Orimattilalaisella pientilalla istutetaan marjapensaita, jotka muualla asuva voi adoptoida. Pensaat adoptoinut saa käydä hoitamassa pensaitaan ja poimia niiden sadon tulevina vuosina. Sama malli on käytössä omenapuilla, jotka istutettiin edellisvuonna. Niille on löytynyt erityisesti taiteilijoita kummeiksi.

- Kaksi vuotta olemme istuttaneet, ensi vuonna keskitymme hoitamiseen, kertoo tilan isäntä Jukka Ilmonen lapio kourassa 400 marjapensaan täyttämästä rinteestä.

Opetusalan ammattilainen Jukka Ilmonen ja hänen puolisonsa Anna opettelevat nyt tilanpitoa. Heille on selvää, ettei tilalla käytetä keinolannoitteita tai tuholaismyrkkyjä vaan linja on luomu, jopa yli virallisten vaatimusten.

Tilalla kasvaa muun muassa hernettä, kauraa, heinää, omenapuita ja marjapensaita sekä perinteisiä puutarhakasveja. Omenalajikkeet ovat vanhoja suomalaisia maatiaisia - samoin tilan iittiläiset kanat ja ahvenanmaanlampaat.

Yrittäjyyttä ja tulevaisuudentutkimusta päätyökseen opettava Jukka uskoo, että ruuantuotannossa mennään eteenpäin.

Ihmisen pitäisi tietää, mitä hän syö.

- Luomuyrittäjä Jukka Ilmonen

- Ihmisen pitäisi tietää, mitä hän syö. Meillä on ollut aika, että syömme elintarvikkeita, jotka tuotetaan tehtaissa ja joiden raaka-aineita emme tunne. Syöjän ja syötävän suhde on katkennut.

Ilmonen uskoo, että ihmiset haluavat tietää ruokansa alkuperän.

- Tämä on ikivanha tapa tuottaa ruokaa, mutta en silti halua puhua paluusta menneeseen. Joihinkin asioihin pitää palata, mutta toisaalta nyt meillä on viljelyasioista tietoa, jota voimme käyttää, summaa Jukka.