• 

• 

• 

Rovaniemellä tiistaina tehty soittokierros ja käynti muutamassa kaupassa osoitti selkeästi sen, että sika-nautajauheliha on todellakin häviävä luonnonvara. Otannassa oli mukana 4 K-ketjun kauppaa, kaksi S-ryhmän kauppaa sekä Rovaniemen suurin Tradeka-ketjun kauppa.

Yhdestäkään Rovaniemen K-ketjuun kuuluvista kaupoista ei löytynyt sitä perinteistä sika-nautajauhelihaa, jossa on 80 prosenttia sianlihaa ja 20 prosenttia naudanlihaa ja jonka rasvapitoisuus on korkeintaan 22 prosenttia. Tätä löytyi vain S-Marketista ja Prismasta.

Jauhelihaa jonka rasvapitoisuus on 23 prosenttia, mutta sianlihan osuus on 60 prosenttia ja naudanlihan osuus 40 prosenttia, löytyi S-Marketista ja yhdestä K-Supermarketista, Prismasta sekä Valintatalosta.

Rasvaista nautapitoisempaa sika-nautajauhelihaa tulee K-Supermarket Kauppatorin lihamestarin Pasi Yli-Hukan mukaan myyntiin vain muutama kilo päivässä.

-Sitä menee vain niin vähän, että sitä tilataankin sitten vähemmän, se on kysynnän ja tarjonnan laki.

Vähärasvainen nauta nyt ykkönen

Rovaniemen Citymarketissa ei rasvaista sika-nautajauhelihaa ole lainkaan myynnissä. Lihamestarin Heikki Bergmanin mukaan sillä ei ole kysyntää, mutta pyydettäessä voidaan jauhaa sianniskasta toiveiden mukaisesti myös rasvaista sianjauhelihaa.

Citymarketissa myydään selvästi eniten itsejauhettua vähärasvaista naudan paistijauhelihaa. Samanlainen on tilanne Eteläkeskuksen K-Supermarketissa.

Kauppatorin K-Supermarketin lihamestarin Pasi Yli-Hukan mukaan ihmiset ovat nykyään tarkkoja siitä mitä mitä syövät.

-Luulisin että sika-nautajauhelihan myynnin väheneminen johtuu juuri tuosta rasvan määrästä. Ihmiset ovat nykyisin tarkempia ja käyttö kääntyy vähärasvaisemman jauhelihan puolelle.

-Vielä muutama vuosi sitten sika-nautaa tilattiin laatikoittain ja nyt tilataan myyntierittäin, mikä tarkoittaa kuutta rasiaa ja vastaavasti nauta-sikaa tulee neljä laatikkoa eli 120 rasiaa, tämä kertoo kyllä sen mikä on nykyään näiden suhde.

Pirkka tuotenimellä löytyy K-kaupoista kyllä sika-nautajauhelihaa "Kevyt jauheliha" nimellä. Siinä on lihasuhde 80-20, mutta sen rasvapitoisuus on vain 7 prosenttia, koska siinä on käytetty vähärasvaisia paistinosia.