Vuotuiset Michelin-tähdet on taas jaettu ravintoloille. Ainoana kahden tähden ravintoloitsijana jatkaa keittiömestari Hans Välimäki. Hänestä ravintola-alalla ei ole merkkejä pikaisesta elpymisestä ravintolaruuan arvonlisäveron alentamisesta huolimatta.
Chez Dominique jatkaa Suomen ainoana kahden Michelin-tähden ravintolana. Helsinkiläinen ravintola Luomo nousi uutena tulokkaana yhden tähden kaartiin, johon kuuluvat vanhastaan Carma, Demo ja Postres.
Kahden tähden ravintoloitsija, keittiömestari Hans Välimäki sanoo, ettei ravintola-alalla ei ole merkkejä pikaisesta elpymisestä ravintolaruuan arvonlisäveron alentamisesta huolimatta.
- Saamme ehkä muutaman kuukauden noston, mutta tulokset nähdään ehkä vasta syksyllä, ja ehkä niistä ehditään nauttia muutama kuukausi.
- Veikkaan, että seuraava eduskunta ja hallitus esittävät ruoan alvin nostoa. Alvin alennus on todennäköisesti vain väliaikainen populääri ilmiö, jolla kalastellaan ääniä.
Luomu nousi nopeasti tähtiravintolaksi
Helsinkiläinen ravintola Luomo nousi uutena tulokkaana yhden tähden kaartiin, johon kuuluvat vanhastaan Carma, Demo ja Postres.
Luomon nousu Michelin-tähden ravintolaksi oli harvinaisen nopea, sillä paikka avasi ovensa vasta viime toukokuusta. Päävastuun tulokkaasta kantavat Jouni Toivanen sekä Mika Mattila, jotka ovat aiemmin työskennelleet Chez Dominiquessa.
Lisäksi Michelin-oppaan Bib Gourmand -kunniamaininnan saivat ravintolat Grotesk, Mecca ja Solna. Maininta myönnetään ravintoloille, joissa ruuan laatu-hintasuhde on erityisen hyvä.
Suomen kaikki kahdeksan Michelin-oppaassa mainittua ravintolaa sijaitsevat Helsingissä. Keskiviikkona ilmestyvä Michelinin Eurooppa-opas listaa parhaat ravintolat ja hotellit 20 maassa ja 44 kaupungissa.
YLE Uutiset