Tiivistä tietoa lisäaineista
27.8.2004 YLE Terveys
Elintarvikevirasto on julkaissut Elintarvikkeiden lisäaineet – kuluttajaesitteen. Esite on julkaistu, jotta voidaan vastata kuluttajien lisääntyneeseen tiedontarpeeseen paremmin sekä pyritään oikaisemaan kuluttajilla mahdollisesti olevia vääriä käsityksiä lisäaineista.
Esitteessä selvitetään mm. sitä, miksi lisäaineita käytetään, mistä lisäaineita valmistetaan, miten niitä valvotaan, kuinka ne hyväksytään käyttöön sekä mistä elintarvikkeista lisäaineita saa.
Julkisuudessa paljon väärää tietoa
Lisäaineiden vaarallisuudesta liikkuu julkisuudessa paljon väärää tietoa sekä harhaanjohtavia väittämiä. Joidenkin lisäaineiden väitetään mm. olevan epäilyttäviä ja jopa vaarallisia sekä voivan pahimmillaan aiheuttaa syöpää tai hermostollisia oireita.
Kuluttajat suhtautuvat lisäaineisiin kriittisesti ja epäluuloisesti, vaikka lisäaineet ovat tutkittuja ja niiden turvallisuus on arvioitu ennen kuin ne hyväksytään käytettäväksi elintarvikkeiden valmistuksessa.
Lisäaineella tarkoitus
Lisäaineita lisätään elintarvikkeisiin tarkoituksella ja niiden käytöllä pitää olla jokin haluttu teknologinen vaikutus. Lisäaineiden avulla pyritään esimerkiksi lisäämään elintarvikkeen turvallisuutta estämällä mikrobien kasvua, parantamaan elintarvikkeen rakennetta, makua tai ulkonäköä, sekä varmistamaan elintarvikkeen maun, rakenteen ja ravitsemuksellisen laadun säilyminen koko myyntiajan.
Euroopan unioni edellyttää, että lisäaineiden saantia seurataan. Elintarvikevirasto on kartoittanut suomalaisten lisäaineiden saantia ja tutkimusten perusteella lisäaineiden saanti ei ole suomalaisella aikuisväestöllä kansanterveydellinen ongelma. Myös 13 kk:n - 6 vuoden ikäisillä lapsilla lisäaineiden saanti on keskimäärin kohtuullisella ja turvallisella tasolla.
|
