Marjametsällä ja puutarhan puskissa saa nyt kulumaan aikaa.
Marjasato kypsyy kohisten – ja moni marja samaan aikaan.
Pirjo Penttilän marjametsät ovat Lapualla. Niistä, soilta ja nevoilta hän hakee pakasteeseen lakkaa, mustikkaa, puolukkaa – ja karpaloa.
– Karpalon raakileita on nyt paljon. Tämä on ihana vuosi – asun karpaloajan suolla ja nevalla, Penttilä sanoo.
Marjasadon Penttilä laittaa pakkaseen, mistä se syödään talven mittaan. – Keväällä [pakasteen] pohja paistaa.
Marjastamaan Penttilän opetti äidin esimerkki. Vaikka marjat ovat suomalaista superfoodia, Penttilä marjastaisi marjojen imagosta huolimatta.
– Olen aina tykännyt marjojen mausta. Ne on ihania ja poimiminenkin on nautinto.
Suosikkimarjakin löytyy:
– Lakka eli valokki on marjojen aatelia ja tyrni on myös aika ihana.
Sato valmistuu nopeasti
Kauhavalla Annin Marjatarhan yrittäjä Arja Raatikainen tietää, että marjat kypsyvät nyt.
– Lämpösumman kertyminen sen ratkaisee. Jos on lämmin sää, kaikki sato valmistuu nopeasti.
Vadelmaa on marjatarhalla poimittu parisen viikkoa, mutta Raatikaisen mukaan satoa saadaan vielä kuukauden verran eteenpäin.
– Jossain on vielä kukkia, koska täällä näkyy vielä kimalaisia.
Raatikaisen kotipuutarhan herukkasato kypsynee ensi viikolla.
Raatikainen toimi ennen ProAgria Etelä-Pohjanmaalla marja-asiantuntijana. Yrittäjänä nyt on menossa kahdeksas kesä.
Annin Marjatarha työllistää nelisenkymmentä kausityöntekijää. Poimijoita yritykseen tulee Ukrainasta.
Tuoreiden lakimuutosten Raatikainen toivoo helpottavan ulkomaisen työvoiman käyttöä.
– Ulkomaisen työvoiman palkkaamiseen liittyy aika kova byrokratia, joka toivottavasti helpottuu. Tietynlainen riski on aina myös siinä, että rekrytoinnissa onnistuu.
Marjatarha työllistää myös paikallisia nuoria pakkaamoon ja kahvilaan.
Lue seuraavaksi: Tuhannet ulkomaalaiset marjanpoimijat aloittavat työnsä Suomen metsissä tällä viikolla – nyt heidän oikeuksiaan suojaa uusi laki
Aina jotain uutta
Arja Raatikainen on iloinen siitä, että suomalaiset osaavat yhä käyttää marjaa – tuoreena ja pakastettuna.
Vanhojen tuttujen marjojen rinnalle tulee aina jotain uutta. Nyt Raatikaisella on kokeilussa marjasinikuusama, joka on tuttu etenkin Venäjällä ja Kanadassa.
– Se näyttää olevan yllättävän hyvin talven kestävä. Eikä siinä ole tauteja ja tuholaisia ainakaan näin pienimuotoisesti viljeltynä. Marjat ovat erittäin terveelliset, joten nyt pitää vaan löytää hyvänmakuisia lajikkeita.
Toinen uusi tuttavuus on saskatoon eli marjatuomipihlajan marja.
– Pikkuhiljaa sekin saa jalansijaa. Marjat ovat hyvänmakuisia ja terveellisiä. Toivottavasti saskatoonistakin tulisi meille hyvä marja.
Lue seuraavaksi: Helteet tekivät mansikan satokaudesta hankalan – marjat kypsyivät nopeasti, jäivät pieneksi ja poimijoiden urakka oli tavallista kuumempi