Jyväskylän kaupungin tekemien mittausten perusteella valvonta-alueen ravintoloiden hygieniataso todettiin keskimäärin välttäväksi.
Alkuvuonna tutkittiin 70 ravintolaa, grilliä ja kahvilaa. Näytteitä otettiin vihannesleikkureista, leikkuulaudoista, työvälineistä ja astioista.
Näytetuloksista hyviä oli alle puolet, 46 prosenttia. Välttäviä oli 28 prosenttia ja huonoja 40 prosenttia. Puhtaimpia olivat ruokalautaset ja epäpuhtaimpia vihannesleikkurit.
Näytteitä otettiin vain pestyistä välineistä ja astioista. Tutkimuksen tarkoituksena oli selvittää puhdistuksen onnistumista ja säilytystapaa.
Pitserioissa vihannesleikkurit ja leikkuulaudat olivat keskimäärin epäpuhtaampia kuin ravintoloissa.