Du kan själv erbjuda en åländsk råvara - stor eller liten! Tipsa gärna Micke och Matias på något av följande sätt:
Vi behöver alltså din hjälp! Utmaningen är att samma råvara får användas bara en gång och en producent kan ge råvaror bara en gång.
Bildbloggen här nedanför uppdaterades hela dagen, men är nu avslutad.
Det har varit en händelserik dag med många fina möten och god mat. Närmat säger tack för i dag och återkommer i morgon tisdag med nya matäventyr och en ny bildblogg!
Tisdagens bildblogg hittar du här.
Så här såg det ut då Närmats första dag på Åland avslutades med stämningsfull middag hemma hos Lars-Johan Mattsson och Jennifer Sundman i Sund. Vilken middag det blev!
Maten som Micke tillrett uppskattades stort.
– Trots att rostbiffen bara smaksattes med salt kändes den väldigt smakrik, konstaterade Lars-Johan.
Jennifer tyckte i sin tur att broccolin fick en extra finess då den stektes. Också maletköttbiffarna smakade annorlunda jämfört med då hon själv gjort egna biffar.
Och Vendla tyckte bäst om broccolin!
Vivan kände att hon behövde ta en liten paus från vuxenpratet.
Kvällens meny: rostbiff i skivor, råstekt och ungsrostad broccoli med smör och stekt ost plus hemlagade maletköttbiffar med salladsost. Allt från egen gård.
Broccolin skärs i bitar (bladen används också) och blir mjuk och får lite färg i stekpanna. Färgen ger också smak.
Efter 10 minuter i ugn blir broccolin ännu mjukare – några smörklickar ger broccolin en sås. Temperaturen är samma som för köttet: 120 grader.
Till broccolin passar husets egen stekost som också får lite färg i stekpannan.
Med nötkött är det inte lika noga som med griskött och Micke låter maletköttbiffarna ha en rosa nyans i mitten då han steker dem i panna.
I ugnen jämnar det råa sedan ut sig och biffarna blir mer jämnrosa. Lämnar man biffarna länge i ugnen blir de genomstekta, vilket också det är okej.
Biffarna är cirka 3 cm tjocka.
Rostbiffen gräddas i ugn tills innertemperaturen är 56 grader. Efter det får köttet stå en stund innan det skärs upp.
Rostbiffen ska skäras tvärs över köttets fibrer, annars blir köttet segt.
Broccolin ska stekas rå i stekpanna.