Hyppää pääsisältöön

Reisille taputeltavat tahvanaiskakkarat ja muut joulun perinneruuat Kolmosen ja Vanamon tapaan

Julkaistu . Päivitetty

Keittiömestarit Veijo Vanamo ja Jaakko Kolmonen valmistavat perinteisiä jouluruokia ohjelmassa Asia on pihvi (1971). Ruuanvalmistustavatkin ovat osin perinteisiä, kuten tahvanaiskakkaroiden valmistus. Niitä ei pyöritellä leivinpöydällä vaan paljaita reisiä vasten.

Tällä kertaa Veijo Vanamo ja Jaakko Kolmonen valmistavat perinteiset jouluruoat vanhan tuvan leivinuunissa. Tarjolla on joulusahdin lisäksi mm. ruiskuorikinkkua ja suutarin joulukalaa.

"Kun joulusahtia juo kunnolla, niin tulee hyvä ohravuosi, jos juo liikaa, niin ohrat menee lakoon", järkeilee keittiömestari Vanamo. Tarjolla on joulusahdin ja ruiskuorikinkun lisäksi joulujuustoa, ohrapuuroa, suutarin joulukalaa ja tahvanaispaistia. Härkäviikoilla kinkun ruiskuori korvaa hyvinkin pari ruisleipää.

Tahvanaiskakkaroita ei pyöritellä pöytää vasten vaan paljasta reittä vasten. Keittiömestarit näyttävät, miten kakkaroiden pyörittäminen käytännössä tapahtuu.

Ruoanlaiton lomassa keittiömestarit leikkivät olkien keskellä perinteisiä joululeikkejä. Kisailua vauhdittaa joulusahdin valmistus ja ennen kaikkea sen maistelu.

Perinteellisten jouluruokain ainekset

Joulujuusto

6 l maitoa
2 l piimää
5-6 munaa
suolaa

Joulukalja

1 kg joulumaltaita
16-18 l vettä
500-600 g sokeria
40-50 g hiivaa
2-3 rkl humaloita

Ohrapuuro

6 dl vettä
2 dl ohraryynejä
1 l maitoa
suolaa, sokeri, voita

Suutarin joulukala

1 kg suolasilakoita
400 g siansivua
3-4 sipulia
mauste- ja valkopippuria

Tahvanaispaisti

1 kg vasikan sydäntä
700 g vasikan munuaisia
500 g siansivua
4-5 sipulia
25 maustepippuria
25 valkopippuria
suolaa
1 laakerinlehti
3-4 neilikkaa

Lue lisää:

Keittiömestarit Veijo Vanamo ja Jaakko Kolmonen viettävät joulua jouluruokia maistellen.

Vanamon ja Kolmosen joulu ennen vanhaan

"Porsaanpakara" ja lipeäkala saavat kyytiä, kun Jaakko Kolmonen ja Veijo Vanamo näyttävät, miten jouluruuat ennen vanhaan pitkän kaavan mukaan valmistettiin.

Lisää ohjelmasta

Kommentit

Aiheeseen liittyvää

  • Veijo Vanamo ja Jaakko Kolmonen valmistavat ruokia

    Loppiaisen ruokia

    Asia on pihvi: Joulun rääppiäisruokia

    Asia on pihvi -ohjelmassa keittiömestarit Jaakko Kolmonen ja Veijo Vanamo valmistavat tähteiksi jääneistä jouluruuista "rääppiäisruokia". "Kun loppiainen lopsastaa, niin kaalikuppi kopsahtaa", toteavat keittiömestarit. Sanonta viittaa siihen, että jouluruuat on syöty ja arkiset sekä niukemmat antimet ovat edessä. Vähistäkin aineksista koostuu monta ateriaa.

    Kommentteja 1
  • Veijo Vanamo ja Jaakko Kolmonen ohjelmassa Asia on pihvi

    Pikkukinkku ja uuniperunoita

    Kiireeltä välttyy, kun aloittaa valmistelut ajoissa

    Jouluaterioita olisi hyvä alkaa valmistella hyvissä ajoin, että emännälle ei tule jouluaattona turhan kiire. Varsinkin kinkun valmistukseen kannattaa varata aikaa.

    Kommentteja 2

  • Lanttu- ja porkkanalaatikko

    Vanamo ja Kolmonen hyödyntävät silavaa joulukaalin teossa

    Tänään hyödynnetään joulukinkun silavaa. Laatikoiden lisäksi Vanamo ja Kolmonen valmistavat nimittäin joulukaalia.

  • Joulusilliä ja lipeäkalaa

    Vanamo ja Kolmonen valmistavat myös terveellisiä karamellejä

    Joulusillin ja lipeäkalan lisäksi keittiömestarit Vanamo ja Kolmonen valmistavat lapsille terveellisiä "joulukaramellejä" porkkanoista, luumuista ja foliopaperista.

Relaterade artiklar

2024

2023