Paavo Rytsä
Yle
Loppukesä on ravustuksen ja rapujuhlien aikaa. Tässä ohjelmassa Kolmonen ja Vanamo näyttävät rapukeittiön perusteita.
Rapujen valmistuksessa varsinainen keittoaika on lyhyt, mutta ravut on syytä jättää muhimaan keittoliemessään ainakin tunneiksi ellei vuorokaudeksikin.
Rapu oli aikoinaan suomalainen vientituote, mutta 1900-luvun alun rapuruton ja vesistöjen kunnon huononemisen myötä ravuista on tullut Suomessa kallista ja harvinaista herkkua.
Vanamo ja Kolmonen ravustavat ohjelmassa Luumäen Kivijärvellä, jossa elelee rapuja edelleen.
Rapujuhlissa saksiniekkojen rinnalla tarjotaan yleensä maukkaita levitteitä, paahtoleipää, snapseja ja valkoviiniä.
Teksti: Paavo Rytsä
