Hyppää pääsisältöön

Makupalat: Lenkkimakkaramuffinssit

Leppoisat tv-kokit valmistavat mutu-kitchen-tuntumalla lenkkimakkaramuffineja. Lisukkeeksi sopii hyvin suolakurkkuliemipohjainen kastike.

Kokit Pekkala ja Nykyri käyvät tehtävän kimppuun uteliain mielin. "Tullee ainakin tasakokoiset annokset, ei tule tappelua."

Ateria rakentuu metrilenkin, suolakurkkujen ja pakasteperunoiden ympärille. "Tietenkin saa myös tuoreista perunoista tehdä."

Makkara-peruna-sipuliseos maustetaan reippaasti pippurilla ja yrteillä, seos asetetaan muotteihin ja päälle kaadetaan munamaito. Juustoraasteen ehtii lisätä myöhemminkin.

Kastikkeen pohja saadaan suolakurkkuliemestä. Etikkaisen maun pehmentää kuohukerma ja kurkuma. Erikoisvivahdetta tuovat sinapinsiemenet.

Lisukesalaatin pohjana ovat suola- ja tuorekurkku. Kastikkeeksi riittää ripaus oliiviöljyä ja yrttejä, runsaasti pippuria ja reipas loraus tabascoa.

Hyvät raaka-aineet maistuvat sympaattisille kokeille itselleenkin erinomaisesti. "Kaikkea ei tarvitse yleisölle kertoa."

Kaunis esillepano viimeistelee makuelämyksen. "Annetaanko tälle nimeksi Keisarin uudet vaatteet?"

Lenkkimakkaramuffinssit
1/2 lenkkiä
1 pss perunasipulisekoitusta
2 porkkanaa
4 munaa
6 dl maitoa
pippuria
suolaa
yrttejä
juustoraastetta

Tietolaatikko

Vuosina 1997-2005 esitetty ohjelmasarja kuvattiin Yleisradion Oulun aluetoimituksen tiloissa Höyhtyällä.
Ohjelman kokkeina toimivat Oulun maakuntaradion toimittaja Timo Nykyri ja kokki Janne Pekkala.

Kommentit
  • Leijonakuningas Jukka Jalonen

    Jääkiekkovalmentaja Jukka Jalonen haastatteluissa.

    Jääkiekkovalmentaja Jukka Jalosella on taito saada pelaaja loistamaan ja joukkue kukoistamaan. Saavutusten listalla on muun muassa Suomen mestaruus, olympiapronssi ja MM-kulta. Sietäminen ja intohimo, siinä kaksi asiaa, jotka mestarivalmentaja nimeää menestyksen avaimiksi.

  • "Ilman unelmia ei voi elää tulevaisuuteen" – Chilen pakolaiset muistelevat vallankaappauksen kauhuja ja suomalaista solidaarisuutta

    Vuoden 1973 vallankaappaus sai suomalaiset aktivoitumaan.

    11. syyskuuta vuonna 1973 kenraali Pinochetin sotilaat aloittivat vallankaappauksen ja ryhtyivät tuhoamaan Chilen demokraattista järjestelmää. Stadionit muutettiin keskitysleireiksi, ihmisiä vangittiin, kidutettiin ja surmattiin. Elävän arkiston koostamassa artikkelissa entiset pakolaiset kertovat kokemuksiaan vankileireistä, kotiinpaluusta ja suomalaisesta solidaarisuudesta.

  • Chileläisen Alvarezin perheen pakolaisvuosista jäi muistoksi Turun murre – poika Luis palasi asumaan Suomeen

    Vaiheita pakolaisuudesta paluumuuttoon Ylen ohjelmissa.

    Alvarezit pakenivat Chilen syksyn 1973 vallankumouksen jälkeistä kaaosta ja vainoja Suomeen. Viisihenkinen perhe asettui Turkuun yli kymmeneksi vuodeksi, mutta palasi Chileen 1985. Suomeen sydämen siteet luonut vanhin poika Luis muutti kuitenkin takaisin Turkuun opiskelemaan. Perheen vaiheita on tallentunut Ylen ohjelmiin, joissa heitä saatellaan paluumatkalle vanhaan kotimaahan, käydään tapaamassa poliittisesti uudelleen järjestäytyvässä Chilessä sekä kuullaan perheen tarinaa aikuisena Turussa yliopistouran luoneen Luis Alvarezin kertomana.

Uusimmat sisällöt - Elävä arkisto