Hyppää pääsisältöön

Resepti: Voita & Sokeria - Kyösti Mäkimattilan hovin parhaat pikkuleivät

Kuva: Yle voita & sokeria

Kirjoittanut: Yle

Julkaistu 28.02.2014 - 13:44. Päivitetty 04.05.2016 - 11:55

Tangokiireidensä keskellä Kyösti Mäkimattila ehtii myös kokkailemaan. Voita tai sokeria ei säästellä kun tangokuningas Mäkimattila valmistaa hovinsa parhaat pikkuleivät. Hänen mottonsa keittiössä on ”keep it simple”. Elämä on elettävä yksi asia kerrallaan.

Hovin parhaat pikkuleivät

- resepti Turun Ukkokodista

200g voita
200g sokeria -
1 keltuainen
4 rkl siirappia
1 rkl vaniljasokeria
noin 5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunankeltuainen vaahtoon hyvin vatkaten. Lisää joukkoon siirappi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää lopuksi taikinaan. Tee pellille noin 2 cm:n paksuisia tankoja, kolme per pelti. Painele pötköt vähän litteiksi. Paista 150 asteessa kauniin ruskeiksi, noin 12 - 15 minuuttia. Heti paiston jälkeen leikkaa vinoiksi viipaleiksi.

Pikkuleivät ja Kyösti Mäkimattila Yle Aamu-tv:ssä lauantaina 1.3. kello yhdeksän jälkeen.

Lisää ohjelmasta

Voita & Sokeria

Kommentit

Kioski FOOD: Mehevä feta-pinaattipiirakka

Tästä ei piirakan teko helpommaksi voi muuttua.

Kioski FOOD on uusi ruokakanava Youtubessa ja Instagramissa. Sara Parikka kokkaa ja opettelee uusia, helppoja reseptejä livenä joka torstai klo.17.00!
Ankea suomalainen ruokakulttuuri jäi menneille vuosikymmenille

Makumaisemamme kansainvälistynyt viime vuosina.

Suomalainen ruokaperinne on muuttunut vaurastumisen ja yhteiskunnallisen kehityksen myötä. Kansainvälistyminen ja uudet raaka-aineet muokkaavat makutottumuksiamme. Yhä useampi myös ilmentää identiteettiään ja arvojaan ruuan kautta. Voidaanko enää edes puhua käsitteestä "suomalainen ruokakulttuuri"?
Parhaista parhain pekonipasta

Helppo, halpa ja hyvä arkipasta

Kioski FOOD on uusi ruokakanava Youtubessa ja Instagramissa. Sara Parikka kokkaa ja opettelee uusia, helppoja reseptejä livenä joka torstai klo.17.00!
Kioski FOOD: helpot linssiburritot

Tässä ohje nopeisiin ja helppoihin linssiburritoihin.

Kioski FOOD on uusi ruokakanavaYouTubessa ja Instagramissa. Sara Parikka kokkaa ja opettelee uusia, helppoja reseptejä livenä joka torstai klo 17.00! Nopeat linssiburritot: 2,5 dl vettä 1dl kuivia, punaisia linssejä 1/2 dl tummaa soijarouhetta puolikas tölkki tomaattimurskaa 3 rkl rypsiöljyä 1 kasvisliemikuutio 2 kynttä valkosipulia 1 sipuli pippuria voit la

2023

Tämä pizza sopii parhaiten kotiuunissa paistettavaksi – näin saat italialaisen pannupizzan onnistumaan

Tästä pizzasta tehdään uunipellin kokoinen.

Me täällä Pohjolassa olemme tottuneet lähinnä Napolista kotoisin olevaan ohueen pizzaan, mutta sillä on sisilialainen serkku, joka maistuu vähintään yhtä hyvältä. Siinä on paksumpi pohja, ja sitä kutsutaan nonna pizzaksi. Nonna pizza muistuttaa focacciaa.
Kurpitsa antaa jälkiruoille pehmeän ja ylellisen koostumuksen – leivo piparintuoksuinen kurpitsapiirakka ja tarjoa se trendikkään kurpitsalatten kanssa

Tässä kokin viisi niksiä täydelliseen piirakkaan.

Kurpitsa sopii leivonnaisiin, koska se antaa niille hyvän koostumuksen. Sitä on myös helppo maustaa eri tavoin. Perinteisessä kurpitsapiirakassa käytetään piparkakuista tuttuja voimakkaita mausteita, kuten kanelia, neilikkaa ja inkivääriä.
Tämä tyrnicurdilla ja italialaisella marengilla täytetty piirakka on täydellinen yhdistelmä hapanta ja makeaa

Tyrni on Suomen ravintorikkain marja.

Joskus ruoka saa kyyneliin. Näin kävi, kun Strömsön kokki Oskar Mendelin tarjosi tätä tyrnipiirakkaa, joka on rapea, täyteläinen ja melko helppotekoinen.

2022

Leivo perinteisiä italialaisia amaretti-mantelikeksejä ja tarjoa ne itse paahdetun kahvin kanssa

Amarettit ovat päältä rapeita ja sisältä sitkeitä.

Kokki Julien Huéber leipoo perinteisiä italialaisia mantelikeksejä ja tarjoaa niiden seuraksi kotona paahdettua kahvia yhdessä Elin Skagersten-Strömin kanssa.

Här är pizzan som funkar bäst i hemmaugnen – så här gör du för att lyckas med den italienska tjockpizzan

Pizzan bakas på hela plåten och liknar ett focacciabröd.

I Norden är vi mest vana med den tunna pizzan som härstammar från Neapel, men det finns en kusin från Sicilien som är minst lika god. Den har en tjockare botten och brukar kallas för Nonna pizza. Nonna pizza påminner om focaccia.
Pumpa ger efterrätten en krämig och lyxig konsistens – baka en pepparkaksdoftande pumpapaj och servera med trendig pumpalatte

Här är kockens fem trix för att få till en perfekt paj.

Pumpa passar bra i bakverk eftersom den ger en bra konsistens. Den är också lätt att krydda på olika sätt. I en klassisk pumpapaj använder man mustiga kryddor som vi förknippar med pepparkakor, som kanel, nejlika och ingefära.
Höstrecept: Paj med havtornscurd och italiensk maräng bjuder på en fulländad sötsyrlig smakkombination

Havtorn är Finlands mest näringsrika bär.

Oskar Mendelin och Matias Jungar bakar en havtornspaj med italiensk maräng. Ett måste för höstens kaffekalas.
Löjligt enkel, billig och god – Waldorfsallad görs av äpple och selleri och passar också som vegetarisk skagenröra

Servera salladen på ett kryddigt kumminbröd.

Oskar Mendelin och Matias Jungar lyfter den här salladsklassikern nu då äpplen och selleri är i säsong.

Lue myös - yle.fi:stä poimittua

Uusimmat sisällöt - Ruoka

Tuomas Nevanlinna: Kamppailua kielletyn ja hekumallisen välissä – aikamme suuri filosofinen kysymys on, miten syödä oikein

Kun ruoka merkitsee kaikkea muuta paitsi ravintoa.

Puhe ruuasta ja syömisestä ei ole koskaan ennen ollut näin hallitsevaa. Ilmiön tarkastelu osoittaa, että yksilön suhde yhteisöön, politiikkaan ja perinteeseen on muuttunut perustavalla tavalla, kirjoittaa filosofi Tuomas Nevanlinna esseessään.

Kommentteja 24
Tomaattipiirakka kotitekoisella tomaattikastikkeella ja voimakkaalla juustolla

Täydellinen suolainen piirakka rapujuhliin.

Tämä reseptin perusta on mehevä tomaattikastike. Voit tarjoilla piiraan sellaisenaan tai vaikkapa lisukkeena rapujen kanssa.
Kinkku, kalat ja laatikot joulupöytään Kolmosen, Vanamon ja Makupalojen reseptein

Jouluruokaa arkistosta 1970- ja 2000-luvun ruokaohjelmissa

Suomalaiseen joulupöytään katetaan usein kalat, laatikot, rosolli ja kinkku. Perinteissäkin on silti variaatioita. Katso, miten jouluherkut valmistuvat 1970- ja 2000-luvun ruokaohjelmissa Kolmosen ja Vanamon sekä Makupalojen tapaan
Jos joku asia suomalaisia yhdistää, niin se on ehdottomasti kahvihetki

Rakkaalla kahvihetkellä on monta erilaista nimeä.

Ihmiset juovat tätä nykyä Suomessakin monia erilaisia, usein vieraskielisiä nimillä kutsuttavia kahveja, mutta itse kahvihetki on ainakin monille Aristoteleen kantapään facebook- ryhmän jäsenistä perisuomalainen. Päiväkahviseuraa kukaan enää lehti-ilmoituksella tuskin itselleen etsii, mutta päiväkahvit on kyllä selvästi monelle yhtä kuin päivän ykköshetki .
Kioski FOOD: Mehevä feta-pinaattipiirakka

Tästä ei piirakan teko helpommaksi voi muuttua.

Kioski FOOD on uusi ruokakanava Youtubessa ja Instagramissa. Sara Parikka kokkaa ja opettelee uusia, helppoja reseptejä livenä joka torstai klo.17.00!
Ankea suomalainen ruokakulttuuri jäi menneille vuosikymmenille

Makumaisemamme kansainvälistynyt viime vuosina.

Suomalainen ruokaperinne on muuttunut vaurastumisen ja yhteiskunnallisen kehityksen myötä. Kansainvälistyminen ja uudet raaka-aineet muokkaavat makutottumuksiamme. Yhä useampi myös ilmentää identiteettiään ja arvojaan ruuan kautta. Voidaanko enää edes puhua käsitteestä "suomalainen ruokakulttuuri"?
Parhaista parhain pekonipasta

Helppo, halpa ja hyvä arkipasta

Kioski FOOD on uusi ruokakanava Youtubessa ja Instagramissa. Sara Parikka kokkaa ja opettelee uusia, helppoja reseptejä livenä joka torstai klo.17.00!
Makupaloissa tehtiin ruokaa hauskasti ja helposti

Janne Pekkala ja Timo Nykyri kokkasivat arkeen ja juhlaan.

Makupalat-ohjelmassa ammattikokki Janne Pekkala ja toimittaja Timo Nykyri valmistivat konstailematonta kotiruokaa. Kansansuosioon nousseessa tv-ohjelmassa kokattiin myös juhlahetkiin Juhlamakupaloissa.

Kommentteja 2
Kioski FOOD: helpot linssiburritot

Tässä ohje nopeisiin ja helppoihin linssiburritoihin.

Kioski FOOD on uusi ruokakanavaYouTubessa ja Instagramissa. Sara Parikka kokkaa ja opettelee uusia, helppoja reseptejä livenä joka torstai klo 17.00! Nopeat linssiburritot: 2,5 dl vettä 1dl kuivia, punaisia linssejä 1/2 dl tummaa soijarouhetta puolikas tölkki tomaattimurskaa 3 rkl rypsiöljyä 1 kasvisliemikuutio 2 kynttä valkosipulia 1 sipuli pippuria voit la
Kioski FOOD: Hyvän mielen herkkusienirisotto

Ihanan helppo risotto.

Kioski FOOD on uusi ruokakanava Youtubessa ja Instagramissa. Sara Parikka kokkaa ja opettelee uusia, helppoja reseptejä livenä joka torstai klo.17.00!
Kioski FOOD: Supermaukas Falafel-salaatti -resepti

Maailman helpoimmat falafelit.

Kioski FOOD on uusi ruokakanava Youtubessa ja Instagramissa. Sara Parikka kokkaa ja opettelee uusia, helppoja reseptejä livenä joka torstai klo.17.00!
Kioski FOOD: Pestopasta-resepti

Klassinen pestopasta.

Kioski FOOD on uusi ruokakanava Youtubessa ja Instagramissa. Sara Parikka kokkaa ja opettelee uusia, helppoja reseptejä livenä joka torstai klo.17.00!
Kioski FOOD: Vihreä keitto ja leipätikut -resepti

Helteille sopiva raikas keitto.

Kioski FOOD on uusi ruokakanava Youtubessa ja Instagramissa. Sara Parikka kokkaa ja opettelee uusia, helppoja reseptejä livenä joka torstai klo.17.00!
Kioski FOOD: Halloumipita -resepti

Kioskin uuden ruokakanavan FOODin toinen resepti.

Kioski FOOD on ruokakanava Youtubessa ja Instagramissa. Sara Parikka kokkaa ja opettelee uusia, helppoja reseptejä livenä joka torstai klo.17.00!