Bologna on tunnettu erityisesti pastasta, ja bolognalaisten tapoihin kuuluu syödä pastaa joka päivä alkuruokana.
Paolo Atti & Figli on reilusti yli satavuotias pastaa käsityönä valmistava yritys. Sen johtaja Romano Bonaga kertoo pastan historiasta Bolognan seudulla ja muun muassa sen, mistä tortellinit ovat saaneet muotonsa.
Bologna
Ohjelmasarjasta: Quadretto Toimittaja: Jaana Sormunen Vuosi: 2003