Hyppää pääsisältöön

Makupalojen keittopäivä

Makupalojen Timo Nykyrillä ja Janne Pekkalalla oli vuonna 2001 keittopäivä. Tällä kertaa kaksikon padoissa syntyi tomaattijuureskeitto sekä kukkakaali-kylmäsavukeitto. Lisukkeeksi tarjottiin ruisleivästä tehtyjä rapeita leipätikkuja, sekä maalaispatonkia.

Kokkikaksikko valmistaa keitot aidoista raaka-aineista. Vihannesten pilkkominen, freesaus ja muut keittojen tekovaiheet etenevät sujuvasti leppoisan jutustelun ja vitsin heiton lomassa.

”Meinasin sanoo, että tää on selvää pässinlihaa, mutta täähän olikin poronlihaa”, naureskelee Nykyri.

Lisukkeita ei lähdetä leipomaan itse, mutta kaupan ruisleivästä syntyy rapeita leipätikkuja ja maalaispatonkia tuunataan itse tehdyllä pestolla.

Lopputuloksena syntyy punaista tomaattijuureskeittoa ja ryynimäistä kukkakaali-kylmäsavukeittoa, kahdella erilaisella leipälisukkeella.

”Hyvät ruuat tuli tällä kertaa. Tällaista keittotyylistä lähestymistä välillä”, toteaa Pekkala vielä lopuksi.

Kotikokit voivat kätevästi napata reseptit talteen lopun kertauksesta.

Teksti: Pasi Lehtola

Tietolaatikko

Makupalat oli ruokaohjelma, jota esitettiin Ylellä vuosina 1997-2005

Kukkakaali-kylmäsavukeitto:

kukkakaalia
sipulia
voita
vettä
mustapippuria
kylmäsavulihaa
ruokakermaa
persilijaa
suolaa

Tomaattijuureskeitto:

tomaattimurskaa, oliiviöljyä, sipulia, juustokuminaa, tomaattipuretta, perunaa, purjoa, lanttua, porkkanaa, varsiselleriä, punajuurta, vettä suolaa, korianteria

  • ”Tervetuloa rahinan pariin!” – Kansanmusan legendat ja kadonneet taitajat tallentuivat Ylen muinaisille pikalevyille

    1930-luvun ääniaarteita sarjassa Ylen kansanmusiikkipatinaa.

    Suorakaiverruslevyt olivat aikanaan mullistava äänitystekninen uutuus. Niille tallentuivat 1930–1950-lukujen suomalaisen juurimusiikin tärkeimmät osaajat, osa heistä myöhempiä folklegendoja, jotkut unohdettuja, monet jo tuolloin katoamassa olleen maailman viimeisiä edustajia. Ylen varastoihin unohtuneet ääniaarteet nostettiin vuonna 1991 päivänvaloon sarjassa Ylen kansanmusiikkipatinaa, joka on nyt kokonaan kuunneltavana Elävässä arkistossa ja Yle Areenassa.

  • Suomalaiset taistelivat puukot tanassa vapaan Viron puolesta 1919

    Liki 4 000 suomalaista soti Viron vapaussodassa.

    Loppuvuodesta 1918 puhjennut Viron vapaussota sai lähes neljätuhatta suomalaista ylittämään Suomenlahden taistellakseen siellä vapaaehtoisjoukoissa bolševismia vastaan. Osa lähteneistä oli vasta kouluikäisiä nuorukaisia. Vuonna 1993 valmistunut Untamo Eerolan ytimekäs dokumentti antaa puheenvuoron sekä heille itselleen sekä virolaisille: millaisen hengen vallassa sotaa käytiin entä millaisista teoista suomalaiset Virossa muistetaan? Dokumentti sisältää runsaasti arvokasta arkistomateriaalia.

Uusimmat sisällöt - Elävä arkisto