Hyppää pääsisältöön
Aihesivun Kuningaskuluttaja pääkuva

Kuningaskuluttajan verkkosivujen päivittäminen on päättynyt. Jatkossa ajankohtaiset kuluttaja-asiat löytyvät Yle uutisten ja MOT-toimituksen sivuilta.

Sämpyläjauhotesti: Lopputuloksena neljä erilaista sämpylää

Kolme kovaa testasi reilu vuosi sitten vehnäjauhoja ja yllätys oli suuri kun virolaiset jauhot veivät voiton. Sämpylöiden tekemiseen tarvitaan kuitenkin aivan oma jauhoseoksensa. Tällä kertaa testiin valikoituivat Myllyn Parhaan sämpyläjauhoseos, Lidlin oman merkin Bake Dreamsin sämpyläjauhot, Myllärin sämpyläjauhot sekä Sunnuntain rouheinen sämpyläjauho. Testin tuloksena syntyi neljä aivan erilaista sämpylää.

Kolme kovaa löytyivät Stadin ammattiopistosta. Jarmo Nygård ja Pauliina Tokola ovat koulussa leipomoalan opettajina. Anna Mäki opiskelee alaa toista vuotta. Jarmolle tämä ei ollut ensimmäinen kerta kolmen kovan testissä. Hän oli mukana myös aiemmin mainitussa vehnäjauhotestissä.

Taikinassa pitää olla hyvä sitko ja rakenne, niin silloin tulee lopputuloksestakin erinomainen.

Opettajille oli jo selvää mikä leipomisessa on tärkeää.

– Toki se, että on puhtaat, hyvät raaka-aineet ja se, että tulee hyvä taikina. Taikinassa pitää olla hyvä sitko ja rakenne, niin silloin tulee lopputuloksestakin erinomainen, Pauliina summasi.

Jauhojen ulkomuodosta voi päätellä paljon

Jauhoja testattiin sokkona eli testaajat eivät tienneet, mitä jauhoja arvioivat. Lidlin jauhot erottuivat heti joukosta. Muut jauhot olivat hyvin rouheisia, mutta Lidlin jauho oli aivan sileää.

Erilaiset leseet ja jyvät vaikuttavat esimerkiksi jauhojen kuitupitoisuuteen.

Erilaiset leseet ja jyvät vaikuttavat esimerkiksi jauhojen kuitupitoisuuteen, joka olikin Lidlin jauhoissa muita puolet pienempi.

Testaajakolmikko myös maisteli ja haisteli kaikkia jauhoja.

Myllärin, Myllyn parhaan ja Sunnuntain sämpyläjauhoista löytyi kaikista jyviä ja leseitä, mutta Sunnuntain jauhot jäivät silti tässä vaiheessa testaajien mieleen mauttomina ja hajuttomina.

– Näissä muissa jauhoissa on mielestäni sellainen myllyn tuoksu, mikä tulee yleensä kun käy myllyssä. Näistä jauhoista ei tule sitä ollenkaan, Jarmo perusteli.

Liika rouheisuus voi rikkoa sitkon

Taikinantekovaiheessa syntyi jo suurempia eroja jauhojen välille.

Jauhoihin lisätyt jyvät ja leseet olivat niin kovia, että ne rikkoivat taikinan sitkoa.

Myllärin sämpyläjauhoista tehdyssä taikinassa oli ongelmia rakenteen kanssa.

Jauhoihin lisätyt jyvät ja leseet olivat niin kovia, että ne rikkoivat taikinan sitkoa. Tämä sai testaajat epäilemään tulisiko Myllärin jauhoista yhtä kuohkeita sämpylöitä kuin muista.

Myös Lidlin Bake Dreams -jauhojen kanssa oli sitko-ongelmaa. Sitkoa kyllä muodoistui, mutta testaajien mielestä se hajosi liian helposti.

Venytetään sämpylätaikinaa
Venytetään sämpylätaikinaa Kuva: Yle sitko

Kaikki taikinat tehtiin samaa perusreseptiä käyttäen.

Jauhojen luontaisessa kosteudessa oli jonkin verran eroja, joten taikinat vetivät jauhoja eri verran. Halusimme kuitenkin saada tasalaatuisia ja vertailukelpoisia taikinoita, joten Myllärin ja Sunnuntain taikinoihin lisättiin jauhoja enemmän kuin muihin.

Jauhojen luontaisessa kosteudessa oli jonkin verran eroja, joten taikinat vetivät jauhoja eri verran.

Taikinat vaivattiin monitoimikoneilla, mutta Pauliinan mielestä koneen omistaminen ei ole mikään välttämättömyys.

– Täytyy tunnustaa, että minulla ei itsellänikään ole taikinakonetta. Suuri merkitys on sillä kuinka hyvä kone on. Huonossa taikinakoneessa taikina lämpenee tai jää pyörimään reunoille eli ennemmin tekisin käsin kuin huonolla taikinakoneella.

Etenkin maussa oli eroja

Kaikista jauhoista syntyi pätevän näköisiä sämpylöitä, mutta harjaantuneille testaajille erot olivat selkeitä.

Myllärin jauhoista leivottujen sämpylöiden rakenne ei ollut kestänyt kuten testaajat ennustivat. Sämpylän ulkomuoto oli muita lässähtäneempi. Lidlin sämpylöiden harmaa väri taas laski sen pisteitä.

Kaikista jauhoista syntyi pätevän näköisiä sämpylöitä.

Makutestissä leseet ja hiutaleet nousivat ratkaisevaan asemaan.

Yllättäen Myllärin rouheisin sämpylä ei kuitenkaan loistanut tässäkään vaiheessa. Testaajien mukaan sämpylä oli mauttomampi kuin mitä ulkomuoto antoi odottaa. Jarmon mukaan pelkkä rouheisuus ja suutuntuma saattaisivat kuitenkin tehdä tästä sämpylästä jonkun suosikin.

Lidlin sämpylä sai moitteita tässäkin vaiheessa. Maku ei ollut testaajien mielestä kummoinen ja sämpylän sitkeä kuori häiritsi syödessä.

Voidellaan sämpylää
Voidellaan sämpylää Kuva: Yle sämpylä

Sunnuntain ja Myllyn Parhaan jauhoista syntyivät testin selkeästi kauneimmat sämpylät. Molempia kehutiin kauniista väristä ja muodosta.

Myllyn Parhaan sämpylät yllättivät voimakkaalla maullaan.

Silmämääräisesti näitä kahta ei juuri erottanut, mutta makuero oli valtava. Sunnuntaita pidettiin jo jauhojen maisteluvaiheessa mauttomana eikä se ollut siitä muuttunut miksikään. Myllyn Parhaan sämpylät sen sijaan jopa yllättivät voimakkaalla maullaan.

– Odotin jotai ihan muuta! Maun lisäksi näissä on todella hyvä rakenne, mikä parantaa suutuntumaa ja tekee näistä miellyttäviä syödä, Pauliina kehui.

Maku ratkaisi voittajan

Tulokset olivat selvät: Myllyn Paras voitti ulkomuodolla ja maulla.

Mauttomaksi moitittu Sunnuntai kiri leivottavuudella ja kauniilla ulkomuodolla kakkoseksi.

Jyväinen Myllärin sämpyläjauho oli kolmantena ja Lidlin halvimmat jauhot jäivät viimeiseksi.

Muillakin jauhoilla oli puolensa esimerkiksi leivottavuuden ja ulkomuodon kannalta, mutta maussa ne eivät pärjänneet Myllyn Parhaalle.

- Kyllä leivässä silti se maku ratkaisee, Anna linjasikin.

Plussat ja miinukset

1. Testin voittaja: Myllyn Parhaan sämpyläjauhoseos

Myllyn Paras sämpyläjauhoseos -paketti pöydällä
Myllyn Paras sämpyläjauhoseos Myllyn Paras sämpyläjauhoseos -paketti pöydällä Kuva: Yle jauhot
  • Ainesosat: Vehnäjauho, vehnärouhe, ruisjauho, vehnägluteeni, jauhonparanne (askorbiinihappo)
  • Hinta: 2,29€

+ Hyvä maku
+ Kaunis ulkomuoto
+ Hyvä rakenne



2. Sunnuntai rouheinen sämpyläjauho

Sunnuntai-sämpyläjauhopaketti pöydällä
Sunnuntai rouheinen sämpyläjauho Sunnuntai-sämpyläjauhopaketti pöydällä Kuva: Yle jauhot
  • Ainesosat: Vehnäjauho, vehnärouhe, vehnähiutale, jauhonparanne (askorbiinihappo)
  • Hinta: 2,59€

+ Kaunis ulkomuoto
+ Hyvä rakenne
- Mauton



3. Myllärin sämpyläjauho

Myllärin sämpyläjauho -paketti pöydällä
Myllärin sämpyläjauhot Myllärin sämpyläjauho -paketti pöydällä Kuva: Yle jauhot
  • Ainesosat: Vehnäjauho, vehnärouhe, hiivaleipävehnäjauho, ruisjauho ja jauhonparanne (askorbiinihappo)
  • Hinta: 1,85€

+ Erittäin rouheinen
- Rakenne ei kestänyt



4. Bake Dreams (Lidl)

Bake Dreams -sämpyläjauhot pöydällä
Bake Dreams (Lidl) Bake Dreams -sämpyläjauhot pöydällä Kuva: Yle jauhot
  • Ainesosat: Vehnä, kaura, ruis, ohra, jauhonparanne (askorbiinihappo)
  • Hinta: 1,55€

+ Hyvä rakenne
- Sitkeä
- Mauton

Kommentit
  • Kuningaskuluttaja loppuu – meteli jatkukoon

    Kunkun toimitus kiittää ja kumartaa.

    Niin se nyt on – Yleisradion pitkäaikainen kuluttajaohjelma Kuningaskuluttaja loppuu. Kehitystauolle jäänyt ohjelma ei palaa torstai-iltojen televisioon. Myöskään Kuningaskuluttajan verkkosivuille ei enää tehdä uutta sisältöä ja ohjelman sosiaalisen median kanavat suljetaan. Kuningaskuluttajan verkkosivujen sisältö tietysti jää verkkoon käytettäväksi.

  • Kokonaisvaltainen näöntutkimus optikolla teetetty ja kaikki kunnossa?

    Optikon tekemä laaja näöntutkimus on vain suuntaa antava.

    Silmälasiliikkeiden optikot ovat laajentaneet toimenkuvaansa silmälasien määräämisestä “laajempaan silmäterveyden seurantaan”. “Helpot, halvat ja nopeat” näöntutkimukset houkuttelevat kuluttajaa edullisuudellaan. Harva kuitenkin hoksaa, että esimerkiksi silmänpohjakuvaus on optikon tekemänä vain suuntaa antava.

Kuningaskuluttaja

  • Kuningaskuluttaja loppuu – meteli jatkukoon

    Kunkun toimitus kiittää ja kumartaa.

    Niin se nyt on – Yleisradion pitkäaikainen kuluttajaohjelma Kuningaskuluttaja loppuu. Kehitystauolle jäänyt ohjelma ei palaa torstai-iltojen televisioon. Myöskään Kuningaskuluttajan verkkosivuille ei enää tehdä uutta sisältöä ja ohjelman sosiaalisen median kanavat suljetaan. Kuningaskuluttajan verkkosivujen sisältö tietysti jää verkkoon käytettäväksi.

  • Youtube-mainontaa sipsipalkalla

    Youtube-markkinoinnin pelisäännöt puuttuvat.

    Youtube-markkinoinnissa pelisääntöjä ei vielä ole. Videoiden tekijät eli tubettajat ovat usein nuoria - ja heidän seuraajansa vieläkin nuorempia. Mainostajista erityisesti vaate- ja meikkifirmat ovat löytäneet tubettajat, joille tarjotaan tuotteita mainosvideoita vastaan. Tube-suosikit IinaPS, Tume ja Lakko saavat yhteistyöehdotuksia laidasta laitaan.

  • Näin korjaat itse vetoketjun

    Kuinka korjata vetoketju ilman että sitä tarvitsee vaihtaa?

    Vetoketjut ovat vaatteen tai laukun ainoita liikkuvia osia. Siksi ne menevät useimmiten rikki ensimmäisenä. Vetoketjun vaihtaminen uuteen on työlästä puuhaa. Se vaatii sekä taitoa että ompelukoneen. Helpommallakin voi päästä.

  • Näin kilpailutat sähkön hinnan

    Tarkista kuitenkin todellinen vuosikustannus yhtiöstä.

    Yllättävän harva kuluttaja tarttuu mahdollisuuteen säästää sähkölaskussaan. Katso miten helppoa kilpailuttaminen on käytännössä.

  • Hyötykasvit parvekkeella: ravintoa ja silmänruokaa

    Syötävätkin kasvit jalostetaan yhä kauniimmiksi.

    Keittiöpuutarhan tai hedelmä- ja marjatarhan perustamiseen ei tarvita enää välttämättä maatilkkua tai viljelypalstaa. Monimuotoisen hyötypuutarhan saa myös omalle parvekkeelle. Pihi puutarhuri ehtii vielä kylvöhommiinkin.

  • Kesän ötököitä torjutaan järein myrkyin

    Luonnonmukaisia vaihtoehtoja ei kaupoissa juuri ole.

    Marketin hyllystä löytyy metrikaupalla valmisteita, jotka tappavat lentäviä ja ryömiviä ötököitä tai kasveja vaivaavia tuholaisia. Kymmenen valmisteen tarkastelu paljasti, että oikeasti luonnonmukaisia vaihtoehtoja ei kaupoissa juuri ole.

  • Kymmenen kysymystä reilusta matkailusta

    "Se ettei matkusteta mihinkään, ei ole kestävin vaihtoehto."

    Reilu matkailu, jossa turismin ja matkailun aiheuttamia epäkohtia pyritään minimoimaan, on monelle tuttu ideatasolla. Mutta mitä se konkreettisesti tarkoittaa? Videolla Turre Turisti matkailee reilusti Helsingissä. Pyysimme myös Reilun matkailun yhdistykseltä vastaukset kymmeneen kysymykseen, jotka stressaavat lomailijoita eniten.

  • Kuntotarkastus ei pelastanut homepommilta

    Tarkastusraportissa ei ainuttakaan ”riskirakennetta.”

    Vantaalaisperheen taloa mainostettiin hyväkuntoiseksi. Kuntotarkastaja ei merkinnyt raporttiin yhtään riskirakennetta. Korjaamiseen ja selvityksiin on kuitenkin mennyt 200 000 euroa. Talon omistaja kehottaakin lukemaan kuntotarkastusraporttia kuin piru raamattua.

  • Katsastaja: Lunastusautojen turvallisuudesta ei takeita

    Katsastaja joutuu tekemään päätökset purkamatta ajoneuvoa.

    Timo Ojala K1 Katsastajista haluaisi tiukentaa lunastusautojen korjaamisen valvontaa. Ojalan mukaan lunastusautojen korjauksen kontrollointi on katsastajille epämieluisa tehtävä, koska autojen turvallisuutta ei voi taata katsastajan keinoin.

  • Hakkerit vievät jättimäisiä määriä luottokorttitietoja

    Kuluttajan ei kuitenkaan kannata pelätä hakkeria. Kortin haltija ei lähtökohtaisesti joudu vastuuseen vahingosta, jos hakkeri vie korttitiedot ja onnistuu hyödyntämään niitä. Luottokorttilaskuja pitää kuitenkin seurata ja ilmoittaa viivyttelemättä epäilyttävistä tapahtumista.

  • Pelko myy, mutta mitä meidän oikeasti pitäisi pelätä?

    Eniten pelkäävät usein ne, joilla pelkoon on vähiten syytä.

    Itselleen ja läheisilleen on helppo ostaa turvaa kaupasta. Tuotteita löytyy muutaman kympin turvasumuttimista satojen ja tuhansien eurojen hälytinjärjestelmiin. Pelko myy, mutta pelossa on myös paradoksi: ne jotka pelkäävät eniten, ovat pienimmässä vaarassa joutua rikoksen kohteeksi. Katso video siitä, mitä ja miten meille pelolla myydään.

  • iPhone eurolla — aikuisten oikeastiko?

    Ensin urkitaan käyttäjän tekniset tiedot, lopussa tilausansa

    Euroopan kuluttajaviranomaiset ovat helisemässä uskomattoman upeiden tarjousten takia. Miljoonia liki ilmaisia älypuhelimia, taulutelevisioita, merkkilenkkareita ja hyvinvointirannekkeita tunkee kuluttajien sähköposteihin ja Facebookin uutisvirtaan. Vaikka kaikki tietävät, että onnenpotkut ovat äärimmäisen epätodennäköisiä, silti moni hullaantuu kun huikea tarjous osuu omalle kohdalle.

  • Kotitalouksien hävikkiruoasta yhtä isot ilmastovaikutukset kuin 100 000 auton päästöistä

    Neljänneksellä ruokahävikistä ruokkisi kaikki aliravitut.

    Jääkaapin ylähyllyllä on vanhaksi mennyttä ruokaa eikä viime viikon illallisjämiä syönyt kukaan. On pakko heittää pois ja kompostiin. Taas. Juuri näin syntyy ruokahävikki. Ruoan haaskauksen mittasuhteet ovat jo ekologisesti ja taloudellisesti kestämättömät. EU:n alueella heitetään pois vuosittain 88 miljoonaa tonnia ruokaa, noin viidennes tuotetusta.

  • Näin säilytät hedelmiä ja kasviksia oikein

    Etyleeni ja lämpötila vaikuttavat oikeaan säilytykseen.

    Rahaa säästyy ja ruokahävikki vähenee, kun juurekset, vihannekset ja hedelmät säilyttää oikein. Säilymisessä kannattaa ottaa huomioon oikea lämpötila sekä hedelmistä erittyvä etyleeni-kaasu.

  • Vanhaakin ruokaa voi syödä

    Testasimme voiko kolme päivää yliaikaisia ruokia syödä.

    Miten uskollisesti elintarvikkeiden viimeistä käyttöpäivää ja parasta ennen -merkintää pitäisi noudattaa? Johtopäätös oli, että kolme päivää yliaikaista ruokaa voi yleensä syödä.