Hyppää pääsisältöön
Aihesivun Kuningaskuluttaja pääkuva

Kuningaskuluttajan verkkosivujen päivittäminen on päättynyt. Jatkossa ajankohtaiset kuluttaja-asiat löytyvät Yle uutisten ja MOT-toimituksen sivuilta.

Maggien ja Tarekin falafel-ohjeet

Falafelin syömistä ruokapöydässä.
Falafelin syömistä ruokapöydässä. Kuva: YLE ruokaresepti
Julkaistu . Päivitetty

Kikherneestä tai pavuista valmistetut falafelit ovat arkiruokaa Beirutista Kairoon. Kolmen kovan testissä ovat tällä viikolla kaupan falafel-tuotteet.

Kaksi testaajista on Lähi-idän ruoan ammattilaisia, ja pyysimme heidän reseptinsä falafelin tekoon. Tarek El Sayed on egyptiläinen ravintolayrittäjä (Habibi). Maggie Lindholm on puolestaan libanonilainen kokki ja ravintoloitsija (Café Rouge).

Tarekin suosittelema resepti

  • 380 grammaa kikherneitä (tai 1000 grammaa käyttövalmiita kikherneitä)
  • pieni sipuli (noin 30 grammaa)
  • kaksi valkosipulinkynttä (8 grammaa)
  • nippu persiljaa (5 grammaa)
  • nippu korianteria (5 grammaa)
  • puoli teelusikallista cayenne-pippuria (2 grammaa)
  • teelusikallinen suolaa (4 grammaa)
  • jauhettua korianteria (3 grammaa)
  • teelusikallinen juustokuminaa (3 grammaa)
  • desilitra vettä
  • seesaminsiemeniä
Ravintoloitsija Tarek Al Sayed.
Helsinkiläisravintoloitsija Tarek El Sayed on kotoisin Egyptistä.. Ravintoloitsija Tarek Al Sayed. Kuva: YLE kuningaskuluttaja

Valmistus:

Liota kikherneitä kylmässä vedessä 12 tuntia.

Kaada vesi ja huuhtele herneet. Murskaa herneet tehosekoittimella ja lisää muut ainekset. Anna pyöriä taikinaksi. Anna seisoa 20 minuutin ajan. Lisätään ennen paistamista soodavesi (puoli desiä vettä ja puoli teelusikallinen soodaa (4 g)).

Muotoile pieniksi pyöryköiksi ja painele seesaminsiemenissä.

Paista upporasvassa käännellen muutama minuutti. Tarjoile tahini-tahnan tai hummuksen ja jogurttikastikkeen kera.

Falafel-pyöryköitä.
Falafel-pyöryköitä Tarek El Sayedin ravintolassa. Falafel-pyöryköitä. Kuva: YLE kuningaskuluttaja

Maggien suosittelema resepti

  • 200 grammaa kikherneitä
  • 200 grammaa kuorettomia vahapapuja
  • 8 valkosipulinkynttä
  • 2 keskikokoista sipulia
  • puoli nippua sileälehtistä persiljaa
  • puoli nippua korianteria
  • puolitoista teelusikallista juustokuminan siemeniä
  • 3/4 teelusikallista jauhettua mustapippuria
  • 1/4 teelusikallista cayennenpippuria
  • teelusikallinen suolaa
  • kaksi ruokalusikallista vehnäjauhoja
  • yksi litra rypsiöljyä
Ravintoloitsija Maggie Lindholm.
Libanonilaissyntyinen ravintoloitsija Maggie Lindholm. Ravintoloitsija Maggie Lindholm. Kuva: YLE kuningaskuluttaja

Valmistus:

Liota kikherneitä ja papuja yön yli.

Huuhdo pavut ja kikherneet ja jauha ne yleiskoneella karkeahkoksi seokseksi. Laita seos vuokaan. Hienonna valkosipulinkynnet ja sipulit yleiskoneessa ja kaada papujen joukkoon. Hienonna myös persilja ja korianteri yleiskoneessa ja lisää papuseokseen. Lisää joukkoon loput mausteet ja jauhot ja sekoita. Anna seoksen levätä 20 minuuttia.

Falafel-taikinaa.
Falafel-taikina on rouheaa. Falafel-taikinaa. Kuva: YLE kuningaskuluttaja

Kuumenna öljy kattilassa. Tee papuseoksesta pyöryköitä ja paista ne rapeiksi öljyssä. Tarjoile tahinitahnan, hienonnetun persiljan, tomaattiviipaleiden, pikkelsin ja libanonilaisen leivän kera.

Falafelit paistetaan rasvassa.
Falafelit paistetaan upporasvassa. Falafelit paistetaan rasvassa. Kuva: YLE kuningaskuluttaja

Täsmennys Tarekin ohjeeseen 25.11.2014: Täsmennetty, että falafelit paistetaan upporasvassa.

Lisää ohjelmasta

Kommentit

  • Kuningaskuluttaja loppuu – meteli jatkukoon

    Kunkun toimitus kiittää ja kumartaa.

    Niin se nyt on – Yleisradion pitkäaikainen kuluttajaohjelma Kuningaskuluttaja loppuu. Kehitystauolle jäänyt ohjelma ei palaa torstai-iltojen televisioon. Myöskään Kuningaskuluttajan verkkosivuille ei enää tehdä uutta sisältöä ja ohjelman sosiaalisen median kanavat suljetaan. Kuningaskuluttajan verkkosivujen sisältö tietysti jää verkkoon käytettäväksi.

    Kommentteja 30

  • Kokonaisvaltainen näöntutkimus optikolla teetetty ja kaikki kunnossa?

    Optikon tekemä laaja näöntutkimus on vain suuntaa antava.

    Silmälasiliikkeiden optikot ovat laajentaneet toimenkuvaansa silmälasien määräämisestä “laajempaan silmäterveyden seurantaan”. “Helpot, halvat ja nopeat” näöntutkimukset houkuttelevat kuluttajaa edullisuudellaan. Harva kuitenkin hoksaa, että esimerkiksi silmänpohjakuvaus on optikon tekemänä vain suuntaa antava.

    Kommentteja 4

Aiheeseen liittyvää

2023

2022

Relaterade artiklar

2023

2022

2020

Kuningaskuluttaja

  • Kuningaskuluttaja loppuu – meteli jatkukoon

    Kunkun toimitus kiittää ja kumartaa.

    Niin se nyt on – Yleisradion pitkäaikainen kuluttajaohjelma Kuningaskuluttaja loppuu. Kehitystauolle jäänyt ohjelma ei palaa torstai-iltojen televisioon. Myöskään Kuningaskuluttajan verkkosivuille ei enää tehdä uutta sisältöä ja ohjelman sosiaalisen median kanavat suljetaan. Kuningaskuluttajan verkkosivujen sisältö tietysti jää verkkoon käytettäväksi.

    Kommentteja 30

  • Youtube-mainontaa sipsipalkalla

    Youtube-markkinoinnin pelisäännöt puuttuvat.

    Youtube-markkinoinnissa pelisääntöjä ei vielä ole. Videoiden tekijät eli tubettajat ovat usein nuoria - ja heidän seuraajansa vieläkin nuorempia. Mainostajista erityisesti vaate- ja meikkifirmat ovat löytäneet tubettajat, joille tarjotaan tuotteita mainosvideoita vastaan. Tube-suosikit IinaPS, Tume ja Lakko saavat yhteistyöehdotuksia laidasta laitaan.

    Kommentteja 4

  • Näin korjaat itse vetoketjun

    Kuinka korjata vetoketju ilman että sitä tarvitsee vaihtaa?

    Vetoketjut ovat vaatteen tai laukun ainoita liikkuvia osia. Siksi ne menevät useimmiten rikki ensimmäisenä. Vetoketjun vaihtaminen uuteen on työlästä puuhaa. Se vaatii sekä taitoa että ompelukoneen. Helpommallakin voi päästä.

    Kommentteja 11

  • Hyötykasvit parvekkeella: ravintoa ja silmänruokaa

    Syötävätkin kasvit jalostetaan yhä kauniimmiksi.

    Keittiöpuutarhan tai hedelmä- ja marjatarhan perustamiseen ei tarvita enää välttämättä maatilkkua tai viljelypalstaa. Monimuotoisen hyötypuutarhan saa myös omalle parvekkeelle. Pihi puutarhuri ehtii vielä kylvöhommiinkin.

  • Kesän ötököitä torjutaan järein myrkyin

    Luonnonmukaisia vaihtoehtoja ei kaupoissa juuri ole.

    Marketin hyllystä löytyy metrikaupalla valmisteita, jotka tappavat lentäviä ja ryömiviä ötököitä tai kasveja vaivaavia tuholaisia. Kymmenen valmisteen tarkastelu paljasti, että oikeasti luonnonmukaisia vaihtoehtoja ei kaupoissa juuri ole.

    Kommentteja 6

  • Kymmenen kysymystä reilusta matkailusta

    "Se ettei matkusteta mihinkään, ei ole kestävin vaihtoehto."

    Reilu matkailu, jossa turismin ja matkailun aiheuttamia epäkohtia pyritään minimoimaan, on monelle tuttu ideatasolla. Mutta mitä se konkreettisesti tarkoittaa? Videolla Turre Turisti matkailee reilusti Helsingissä. Pyysimme myös Reilun matkailun yhdistykseltä vastaukset kymmeneen kysymykseen, jotka stressaavat lomailijoita eniten.

  • Kuntotarkastus ei pelastanut homepommilta

    Tarkastusraportissa ei ainuttakaan ”riskirakennetta.”

    Vantaalaisperheen taloa mainostettiin hyväkuntoiseksi. Kuntotarkastaja ei merkinnyt raporttiin yhtään riskirakennetta. Korjaamiseen ja selvityksiin on kuitenkin mennyt 200 000 euroa. Talon omistaja kehottaakin lukemaan kuntotarkastusraporttia kuin piru raamattua.

    Kommentteja 3

  • Katsastaja: Lunastusautojen turvallisuudesta ei takeita

    Katsastaja joutuu tekemään päätökset purkamatta ajoneuvoa.

    Timo Ojala K1 Katsastajista haluaisi tiukentaa lunastusautojen korjaamisen valvontaa. Ojalan mukaan lunastusautojen korjauksen kontrollointi on katsastajille epämieluisa tehtävä, koska autojen turvallisuutta ei voi taata katsastajan keinoin.

    Kommentteja 2

  • Yksityiselläkin myyjällä on iso vastuu käytetyn auton vioista

    Apua korjauskuluihin saada auton myyjältä.

    Jos auto hajoaa ennen aikojaan, voi apua korjauskuluihin saada auton myyjältä. Kuluttajansuojalaki määrittelee autoliikkeen virhevastuun, mutta myös yksityiselle myyjälle voi syntyä vastuu korjauskuluista. Lähtökohta on, että auton moottorin pitää kestää auton elinkaaren ajan.

    Kommentteja 6

  • Hakkerit vievät jättimäisiä määriä luottokorttitietoja

    Kuluttajan ei kuitenkaan kannata pelätä hakkeria. Kortin haltija ei lähtökohtaisesti joudu vastuuseen vahingosta, jos hakkeri vie korttitiedot ja onnistuu hyödyntämään niitä. Luottokorttilaskuja pitää kuitenkin seurata ja ilmoittaa viivyttelemättä epäilyttävistä tapahtumista.

  • Pelko myy, mutta mitä meidän oikeasti pitäisi pelätä?

    Eniten pelkäävät usein ne, joilla pelkoon on vähiten syytä.

    Itselleen ja läheisilleen on helppo ostaa turvaa kaupasta. Tuotteita löytyy muutaman kympin turvasumuttimista satojen ja tuhansien eurojen hälytinjärjestelmiin. Pelko myy, mutta pelossa on myös paradoksi: ne jotka pelkäävät eniten, ovat pienimmässä vaarassa joutua rikoksen kohteeksi. Katso video siitä, mitä ja miten meille pelolla myydään.

  • iPhone eurolla — aikuisten oikeastiko?

    Ensin urkitaan käyttäjän tekniset tiedot, lopussa tilausansa

    Euroopan kuluttajaviranomaiset ovat helisemässä uskomattoman upeiden tarjousten takia. Miljoonia liki ilmaisia älypuhelimia, taulutelevisioita, merkkilenkkareita ja hyvinvointirannekkeita tunkee kuluttajien sähköposteihin ja Facebookin uutisvirtaan. Vaikka kaikki tietävät, että onnenpotkut ovat äärimmäisen epätodennäköisiä, silti moni hullaantuu kun huikea tarjous osuu omalle kohdalle.

  • Kotitalouksien hävikkiruoasta yhtä isot ilmastovaikutukset kuin 100 000 auton päästöistä

    Neljänneksellä ruokahävikistä ruokkisi kaikki aliravitut.

    Jääkaapin ylähyllyllä on vanhaksi mennyttä ruokaa eikä viime viikon illallisjämiä syönyt kukaan. On pakko heittää pois ja kompostiin. Taas. Juuri näin syntyy ruokahävikki. Ruoan haaskauksen mittasuhteet ovat jo ekologisesti ja taloudellisesti kestämättömät. EU:n alueella heitetään pois vuosittain 88 miljoonaa tonnia ruokaa, noin viidennes tuotetusta.

    Kommentteja 14

  • Näin säilytät hedelmiä ja kasviksia oikein

    Etyleeni ja lämpötila vaikuttavat oikeaan säilytykseen.

    Rahaa säästyy ja ruokahävikki vähenee, kun juurekset, vihannekset ja hedelmät säilyttää oikein. Säilymisessä kannattaa ottaa huomioon oikea lämpötila sekä hedelmistä erittyvä etyleeni-kaasu.

    Kommentteja 4

  • Vanhaakin ruokaa voi syödä

    Testasimme voiko kolme päivää yliaikaisia ruokia syödä.

    Miten uskollisesti elintarvikkeiden viimeistä käyttöpäivää ja parasta ennen -merkintää pitäisi noudattaa? Johtopäätös oli, että kolme päivää yliaikaista ruokaa voi yleensä syödä.

    Kommentteja 17