Hyppää pääsisältöön
Aihesivun Kuningaskuluttaja pääkuva

Kuningaskuluttajan verkkosivujen päivittäminen on päättynyt. Jatkossa ajankohtaiset kuluttaja-asiat löytyvät Yle uutisten ja MOT-ohjelman sivuilta.

Kokkiveitset testissä: Victorinox ja Fiskars näppärimmät perusveitset

Hyvä ja terävä veitsi on tärkeä asia ruuanlaitossa. Tylsällä veitsellä työskenteleminen on turhauttavaa ja jopa vaarallista. Kokkiveitsien valikoima ja hintahaitari on laaja. Kuningaskuluttaja testasi tunnetuimpien valmistajien peruskokkiveitset, joita löytyy suurista tavarataloista. Testin ohessa tutustuttiin myös siihen, miten hankalat hedelmät pilkkoutuvat ammattilaisen käsissä.

Testatut veitset ovat keskihintaiset Fiskars Edge (suuri 19 cm), Jamie Oliver (19 cm), Marttiini Condor Kitchen Professional, Victorinox 5.2003.19. Haastajana muita halvempi Ikea Gynnsam.

Testaajina olivat opettaja Saara Ballis sekä opiskelijat Iines Herala ja Teemu Tuovinen Ravintolakoulu Perhosta.

Teemu Tuovinen, Saara Ballis ja Iines Herala
Teemu Tuovinen, Saara Ballis ja Iines Herala Teemu Tuovinen, Saara Ballis ja Iines Herala Kuva: Yle/ Maarit Åström-Kupsanen testiryhmä

Veitsiä testattiin ravintolakoulun ruuanlaittohommissa viikon ajan. Niillä leikattiin paljon juureksia, hedelmiä ja lihaa.

Testiryhmämme testasi veitsiä tekemällä välimerellisen Halloum-tabouleh & minttu-kurkku-jogurttikastike -aterian, jossa on paljon pieneksi pilkottavia vihanneksia ja hedelmiä.

Testaajat arvioivat veitsien terävyyttä, käytettävyyttä ja leikkuujälkeä.

- Hyvä veitsi on terävä ja kahvan pitää olla mukava, opiskelija Teemu Tuovinen toteaa.

- Hyvässä veitsessä on hyvä balanssi. Terä ja kahva ovat suurin piirtein saman painoisia, joten veitsi ei tunnu kiikkerältä kädessä, opiskelija Iines Herala toteaa.

Veitsien valmistajien lupaukset

Jamie Oliverissa luvataan hyvää tasapainoa ja helppoutta pilkkomiseen. Valmistaja suosittelee veitsen käsinpesua. ”Tämä kokkiveitsi soveltuu jokapäiväiseen pilkkomiseen ja viipalointiin. Veitsi on tasapainotettu, kahva istuu käteen täydellisesti ja kahvan ja terän väliin jäävä hela estää sormien lipsahtamisen terän reunaan.”

Ikean Gynnsamissa luvataan, että veitsen muotoiltu kahva ja vahva terä tekee leikkaamisesta helppoa.

Fiskars Edgen tuoteseloste
Fiskars Edgen tuoteseloste Fiskars Edgen tuoteseloste Kuva: Yle/ Maarit Åström-Kupsanen fiskars

Fiskarsin Edge on suunniteltu Suomessa ja valmistettu Kiinassa. Valmistaja lupaa, että erityispinnoite estää korroosion syntymisen ja lian tarttumisen pintaan. Lisäksi kerrotaan, että terän ruostumaton teräs kestää kulutusta.

Marttiini on suomalainen veitsi, jonka terä on ruostumatonta kromiterästä. Valmistajan mukaan: "Paksu ja jäntevä terä tekee veitsestä kestävän ja tukevan. Jämerän kokoinen kahva istuu myös kookkaampaan käteen."

Veitsi on avainlipputuote eli valmistettu Suomessa.

Sveitsiläinen Victorinox lupaa veitsilleen kansainvälisen ja elinikäisen takuun ”eli kun veitsi on loppuun kulunut.”

Takuu kattaa mahdolliset materiaali- ja valmistusvirheet. Veitsestä kerrotaan, että siinä on karheapintainen Fibrox-kahva. ”Ote ei lipsu, vaikka kahva olisi märkä tai käsi öljyinen.”

Ikea ja Victorinox pysyivät hyvin terässä

Veitset otettiin käyttöön suoraan paketista, eikä niitä teroitettu testin aikana.

Marttiinin veitsi oli jo viikon käytön jälkeen tylsynyt.

Parhaiten teränsä pitivät testin aikana Victorinox ja Ikea. Vielä viikon käytön jälkeen tomaatin leikkaaminen pieniksi paloiksi sujui kumpaisellakin veitsellä hyvin.

Marttiinin veitsi oli jo viikon käytön jälkeen tylsynyt huomattavasti ja tomaattia leikatessa testaajillamme oli suuria vaikeuksia leikata siistejä paloja.

Fiskarsilla ja Victorinoxilla paras leikkuujälki ja käytettävyys

Fiskarsin ja Victorinoxin leikkuujälkeä arvostettiin eniten. Ne olivat myös käytettävyydeltään parhaat, näppärät ja monipuoliset perusveitset moneen puuhaan.

Vaikka Vicrorinox on terävä ja ketterä veitsi, on siinä yksi huono puoli. Koska veitsen terä on kovin matala, sillä leikatessa käden rystyset osuvat leikkuulautaan. Tämä koettiin epämiellyttäväksi, varsinkin jos veitsellä pitää leikata pitkään. Testaajiemme mielestä Victorinoxin terä on liian kapea.

Testiveitset melonissa.
Testiveitset melonissa. Testiveitset melonissa. Kuva: Yle/ Maarit Åström-Kupsanen testituotteet

Jamie Oliver oli testaajien mielestä raskas käyttää.

Vaikka veitsen myyntipakkauksessa luvataan hyvää tasapainoa ja helppoutta pilkkomiseen, veitsi osoittautui epävakaaksi, Kritiikkiä tuli epäbalanssissa olevasta kahvasta ja terästä. Testaajiemme mielestä leikkaamisjälki ei ollut paras mahdollinen.

- Jos Jamie Oliverilla leikkaa liukasta raaka-ainetta, veitsi lähtee viettämään väärään suuntaan. Tarkan työn tekeminen on hyvin hankalaa, kertoo Iines Herala.

Suomalainen Marttiinin veitsi tuntui testaajien mielestä aivan liian kevyeltä.

- Se on kuin ilmaa. Siitä ei saa kunnon otetta, eikä veitsi pysy leikatessa tasapainossa, kertoo Saara Ballis.

Jos Jamie Oliverilla leikkaa liukasta raaka-ainetta, veitsi lähtee viettämään väärään suuntaan.

Testiporukkamme mielestä Fiskarsin veitsi oli kätevä ja erittäin ketterä veitsi. Kahva kuitenkin tuntui liian liukkaalta.

Ikean veitsi säilytti terävyytensä hyvin, mutta, testaajamme kokivat sen raskaaksi ja kömpelöksi.

Säännöllinen ja huolellinen teroitus on tärkeää

Suositus on, että veitset pestään käsin heti käytön jälkeen ja kuivataan huolella.

Jotta veitsi pysyy hyvänä sitä pitää teroittaa säännöllisesti. Veitsi teroitetaan koko pituudeltaan, muuten veitsen malli muuttuu ja siihen voi tulla kuoppa. Perusveitsi teroitetaan noin 20 asteen kulmassa ja teroitusvetoja tehdään noin 10 kpl per puoli. Kulman pitää olla jokaisella vedolla sama.

Veitsiä ei kannata säilyttää vetolaatikoissa, joissa muut metalliesineet saattavat vahingoittaa niitä.

Helppokäyttöiset Victorinox ja Fiskars kirivät voittoon

Kuningaskuluttajan kokkiveitsitestin voitti sveitsiläinen Victorinox ja Suomessa suunniteltu ja Kiinassa valmistettu Fiskarsin jäi täpärästi toiseksi. Kärkipään veitsiä kehuttiin helppokäyttöisiksi.

- Victorinoxissa terävyys säilyy pitkään ja kahva oli omaan käteeni sopivampi ja miellyttävämpi kuin Fiskars, Ballis summaa.

Plussat ja Miinukset

1. Victorinox 5.2003.19, hinta 35,50 €

Victorinox 5.2003.19
Victorinox 5.2003.19 Victorinox 5.2003.19 Kuva: Yle/ Airi Saastamoinen victorinox

+ Pysyy hyvin terässä
+ Kevyt veitsi
+ Kätevä ja helppo käyttää ja hallita.
+ Hyvä leikkuujälki

- Terä on liian kapea. Rystyset osuvat leikkuulautaan.


2. Fiskars Edge (suuri 19cm), hinta 29,95 €

Fiskars Edge
Fiskars Edge Fiskars Edge Kuva: Yle/ Airi Saastamoinen fiskars

+ Helppo hallita ja näppärä
+ Hyvä leikkuujälki
+ Pysyy hyvin terässä

- Liukas kahva


3. Jamie Oliver (19 cm), hinta 25,95 €

Jamie Oliver
Jamie Oliver Jamie Oliver Kuva: Yle/ Airi Saastamoinen jamie oliver

+ Mukava kahva

- Terä pyöreä, joten lautaan osuva pinta lyhyt
- Huono leikkuubalanssi. Veitsi painottuu toiselle puolelle.
- raskas veitsi


4. Ikea Gynnsam, hinta 12,99 €

Ikea Gynnsam
Ikea Gynnsam Ikea Gynnsam Kuva: Yle/ Airi Saastamoinen ikea gynnsam

+ Miellyttävä kahva
+ Pysyy hyvin terässä

- Raskas
- Kiikkerä ja liian iso terä
- Huono leikkuubalanssi


5. Marttiini Condor Kitchen Professional, hinta 29,95 €

Marttiini Condor Kitchen Professional
Marttiini Condor Kitchen Professional Marttiini Condor Kitchen Professional Kuva: Yle/ Airi Saastamoinen marttiini condor kitchen professional

+ Veitsen terä toimii peilinä
+ Kotimainen

- Kahva liian lyhyt ja paksu. Kahvan muovinypykät painavat kättä, jos leikkaa pitkään.
- Leikkaaminen tuntuu tahmealta. Liian kevyt.
- Tylsyy nopeasti


Näin pilkot ananaksen, mangon ja sipulin siististi

Vaan entäpä veitsen oikeanlainen käyttö?

Kaupoissa kun on nykyään monenlaista hedelmää ja juuresta, joiden kuoriminen ja paloittelu on oma taitolajinsa.

Kuningaskuluttajan nettiextrassa Kolmen kovan opettajajäsen Saara Ballis näyttää miten ananas, mango ja sipuli pilkkoutuvat ammattilaisen käsissä.

Tutustu myös:
Kuningaskuluttajan kokkiveitsien testissä valmistettujen ruokien reseptit

  • Kuningaskuluttaja loppuu – meteli jatkukoon

    Kunkun toimitus kiittää ja kumartaa.

    Niin se nyt on – Yleisradion pitkäaikainen kuluttajaohjelma Kuningaskuluttaja loppuu. Kehitystauolle jäänyt ohjelma ei palaa torstai-iltojen televisioon. Myöskään Kuningaskuluttajan verkkosivuille ei enää tehdä uutta sisältöä ja ohjelman sosiaalisen median kanavat suljetaan. Kuningaskuluttajan verkkosivujen sisältö tietysti jää verkkoon käytettäväksi.

  • Kokonaisvaltainen näöntutkimus optikolla teetetty ja kaikki kunnossa?

    Optikon tekemä laaja näöntutkimus on vain suuntaa antava.

    Silmälasiliikkeiden optikot ovat laajentaneet toimenkuvaansa silmälasien määräämisestä “laajempaan silmäterveyden seurantaan”. “Helpot, halvat ja nopeat” näöntutkimukset houkuttelevat kuluttajaa edullisuudellaan. Harva kuitenkin hoksaa, että esimerkiksi silmänpohjakuvaus on optikon tekemänä vain suuntaa antava.

Kuningaskuluttaja

  • Kuningaskuluttaja loppuu – meteli jatkukoon

    Kunkun toimitus kiittää ja kumartaa.

    Niin se nyt on – Yleisradion pitkäaikainen kuluttajaohjelma Kuningaskuluttaja loppuu. Kehitystauolle jäänyt ohjelma ei palaa torstai-iltojen televisioon. Myöskään Kuningaskuluttajan verkkosivuille ei enää tehdä uutta sisältöä ja ohjelman sosiaalisen median kanavat suljetaan. Kuningaskuluttajan verkkosivujen sisältö tietysti jää verkkoon käytettäväksi.

  • Youtube-mainontaa sipsipalkalla

    Youtube-markkinoinnin pelisäännöt puuttuvat.

    Youtube-markkinoinnissa pelisääntöjä ei vielä ole. Videoiden tekijät eli tubettajat ovat usein nuoria - ja heidän seuraajansa vieläkin nuorempia. Mainostajista erityisesti vaate- ja meikkifirmat ovat löytäneet tubettajat, joille tarjotaan tuotteita mainosvideoita vastaan. Tube-suosikit IinaPS, Tume ja Lakko saavat yhteistyöehdotuksia laidasta laitaan.

  • Näin korjaat itse vetoketjun

    Vetoketjut ovat vaatteen tai laukun ainoita liikkuvia osia. Siksi ne menevät useimmiten rikki ensimmäisenä. Vetoketjun vaihtaminen uuteen on työlästä puuhaa. Se vaatii sekä taitoa että ompelukoneen. Helpommallakin voi päästä.

  • Näin kilpailutat sähkön hinnan

    Tarkista kuitenkin todellinen vuosikustannus yhtiöstä.

    Yllättävän harva kuluttaja tarttuu mahdollisuuteen säästää sähkölaskussaan. Katso miten helppoa kilpailuttaminen on käytännössä.

  • Hyötykasvit parvekkeella: ravintoa ja silmänruokaa

    Syötävätkin kasvit jalostetaan yhä kauniimmiksi.

    Keittiöpuutarhan tai hedelmä- ja marjatarhan perustamiseen ei tarvita enää välttämättä maatilkkua tai viljelypalstaa. Monimuotoisen hyötypuutarhan saa myös omalle parvekkeelle. Pihi puutarhuri ehtii vielä kylvöhommiinkin.

  • Kesän ötököitä torjutaan järein myrkyin

    Marketin hyllystä löytyy metrikaupalla valmisteita, jotka tappavat lentäviä ja ryömiviä ötököitä tai kasveja vaivaavia tuholaisia. Kymmenen valmisteen tarkastelu paljasti, että oikeasti luonnonmukaisia vaihtoehtoja ei kaupoissa juuri ole.

  • Kymmenen kysymystä reilusta matkailusta

    "Se ettei matkusteta mihinkään, ei ole kestävin vaihtoehto."

    Reilu matkailu, jossa turismin ja matkailun aiheuttamia epäkohtia pyritään minimoimaan, on monelle tuttu ideatasolla. Mutta mitä se konkreettisesti tarkoittaa? Videolla Turre Turisti matkailee reilusti Helsingissä. Pyysimme myös Reilun matkailun yhdistykseltä vastaukset kymmeneen kysymykseen, jotka stressaavat lomailijoita eniten.

  • Kuntotarkastus ei pelastanut homepommilta

    Tarkastusraportissa ei ainuttakaan ”riskirakennetta.”

    Vantaalaisperheen taloa mainostettiin hyväkuntoiseksi. Kuntotarkastaja ei merkinnyt raporttiin yhtään riskirakennetta. Korjaamiseen ja selvityksiin on kuitenkin mennyt 200 000 euroa. Talon omistaja kehottaakin lukemaan kuntotarkastusraporttia kuin piru raamattua.

  • Katsastaja: Lunastusautojen turvallisuudesta ei takeita

    Katsastaja joutuu tekemään päätökset purkamatta ajoneuvoa.

    Timo Ojala K1 Katsastajista haluaisi tiukentaa lunastusautojen korjaamisen valvontaa. Ojalan mukaan lunastusautojen korjauksen kontrollointi on katsastajille epämieluisa tehtävä, koska autojen turvallisuutta ei voi taata katsastajan keinoin.

  • Hakkerit vievät jättimäisiä määriä luottokorttitietoja

    Kuluttajan ei kuitenkaan kannata pelätä hakkeria. Kortin haltija ei lähtökohtaisesti joudu vastuuseen vahingosta, jos hakkeri vie korttitiedot ja onnistuu hyödyntämään niitä. Luottokorttilaskuja pitää kuitenkin seurata ja ilmoittaa viivyttelemättä epäilyttävistä tapahtumista.

  • Pelko myy, mutta mitä meidän oikeasti pitäisi pelätä?

    Eniten pelkäävät usein ne, joilla pelkoon on vähiten syytä.

    Itselleen ja läheisilleen on helppo ostaa turvaa kaupasta. Tuotteita löytyy muutaman kympin turvasumuttimista satojen ja tuhansien eurojen hälytinjärjestelmiin. Pelko myy, mutta pelossa on myös paradoksi: ne jotka pelkäävät eniten, ovat pienimmässä vaarassa joutua rikoksen kohteeksi. Katso video siitä, mitä ja miten meille pelolla myydään.

  • iPhone eurolla — aikuisten oikeastiko?

    Ensin urkitaan käyttäjän tekniset tiedot, lopussa tilausansa

    Euroopan kuluttajaviranomaiset ovat helisemässä uskomattoman upeiden tarjousten takia. Miljoonia liki ilmaisia älypuhelimia, taulutelevisioita, merkkilenkkareita ja hyvinvointirannekkeita tunkee kuluttajien sähköposteihin ja Facebookin uutisvirtaan. Vaikka kaikki tietävät, että onnenpotkut ovat äärimmäisen epätodennäköisiä, silti moni hullaantuu kun huikea tarjous osuu omalle kohdalle.

  • Kotitalouksien hävikkiruoasta yhtä isot ilmastovaikutukset kuin 100 000 auton päästöistä

    Neljänneksellä ruokahävikistä ruokkisi kaikki aliravitut.

    Jääkaapin ylähyllyllä on vanhaksi mennyttä ruokaa eikä viime viikon illallisjämiä syönyt kukaan. On pakko heittää pois ja kompostiin. Taas. Juuri näin syntyy ruokahävikki. Ruoan haaskauksen mittasuhteet ovat jo ekologisesti ja taloudellisesti kestämättömät. EU:n alueella heitetään pois vuosittain 88 miljoonaa tonnia ruokaa, noin viidennes tuotetusta.

  • Näin säilytät hedelmiä ja kasviksia oikein

    Etyleeni ja lämpötila vaikuttavat oikeaan säilytykseen.

    Rahaa säästyy ja ruokahävikki vähenee, kun juurekset, vihannekset ja hedelmät säilyttää oikein. Säilymisessä kannattaa ottaa huomioon oikea lämpötila sekä hedelmistä erittyvä etyleeni-kaasu.

  • Vanhaakin ruokaa voi syödä

    Testasimme voiko kolme päivää yliaikaisia ruokia syödä.

    Miten uskollisesti elintarvikkeiden viimeistä käyttöpäivää ja parasta ennen -merkintää pitäisi noudattaa? Johtopäätös oli, että kolme päivää yliaikaista ruokaa voi yleensä syödä.