Gluteenittomat porkkanamuffinssit valmistuvat alle 15 minuutissa.
Ainekset
- 2 dl mantelijauhoa
- 1½ dl perunajauhoa
- 3 tl leivinjauhetta
- 3 tl kanelia
- 1,75 dl sokeria
- 3 raastettua porkkanaa
- 2 kananmunaa
- 0,75 dl sulatettua voita
Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää joukkoon raastetut porkkanat, kananmunat ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi. Lusikoi taikinaa paperivuokiin noin 2/3 vuoasta. Paista 200 asteessa 15-20 min. Muotoile marsipaanista muffinssien päälle pienet porkkanakoristeet.