Hyppää pääsisältöön

5. Ravintola

Kiinalaista pikaruokaa katukeittiössä
Kiinalaiset arvostavat omaa pikaruokaa katukeittiöissä. Kiinalaista pikaruokaa katukeittiössä Kuva: Srdjan Suki/EPA. Kiina,kadut,keittiöt,ruoka

Tässä osassa opitaan:

Sanastoa ja fraaseja
- Ruokasanoja
- Ravintolasanastoa
- Ääntäminen: q, c, ian

Kielioppia
- Kirjoitusmerkkien oikeinkirjoitus

Tapakulttuuria
- Ruokakulttuuri
- Keittokunnat

Aterioita

zǎofàn aamiainen
wǔfàn lounas
wǎnfàn illallinen

Ruokalajeja

Riisi ja nuudeli

mǐfàn keitetty riisi
chǎofàn paistettu riisi
miàntiáo nuudeli
chǎomiàn paistettu nuudeli

Lihaa ja kalaa

Běijīng kǎoyā Pekingin ankka
niúròu naudanliha
jīròu kananliha
yúròu kala
yángròu lampaanliha
zhūròu porsaanliha

Kasviksia ja muuta

Kiinassa ei juurikaan tunneta allergioita eikä kasvissyönti ole kovin yleistä. Mm. katkaravut saatetaan mieltää kasvisruoaksi. Matkailijan kannattaa kirjoittaa erityistoivomuksensa lapulle, jonka esittää tarjoilijalle.

chǎo dòujiǎo paistettu papu
mógu sieni
qīngcài vihannes
kuàizi puikko

Ruoka-aineita kiinalaisin kirjoitusmerkein

Ravintolassa

Nǐmen chī diǎnr shénme?   Mitä te [hieman] syötte?

Nǐmen yǒu shénme qīngcài / yú / ròu?   Mikä vihanneksia / kalaa / lihaa teillä on?

Kun kysytään mielipidettä

Nǐ xǐhuān chī A háishì chī B?   Pidätkö A[:n syömise]stä vai B:stä?

Wǒ xǐhuān chī ...   Minä pidän ... [syömisestä].

Wǒ bù xǐhuān chī ...   Minä en pidä ... [syömisestä].

... zhēn hǎochī!   … on todella herkullista!

Kippis

Gānbēi!   Kippis!

Kun haluat laskun

Qǐng jiézhàng.   Ole hyvä ja tuo lasku.

Mǎi dān.   Saanko laskun? (Ostan laskun.)

Ääntämisopas

Pinyin: q, c, ian


Kielioppia

Kirjoitusmerkkien oikeinkirjoitus

Kiinan oikeinkirjoituksessa on kaksi tärkeä asiaa:

1. Vetojen (viivojen) määrä
Kiinan kirjoitusmerkkejä kirjoitettaessa pitää tietää, kuinka monella siveltimen vedolla merkki kirjoitetaan. Miksi? Koska kiinalaisessa sanakirjassa sanat on lajiteltu nimenomaan vetojen määrän mukaan. Toisin sanoen, jos ei osaa laskea vetojen määrää, on vaikea löytää sanoja sanakirjasta.

Vetojen määrän voi oppia laskemaan oikein harjoittelemalla. Kirjoita n. 30 merkkiä ohjeiden mukaan, sen jälkeen olet käynyt läpi lähes kaikki tapaukset ja osaat laskea luonnollisesti vedot oikein. Muita tapauksia, joissa vetoja lasketaan poikkeavasti, on vain hieman yli kymmenkunta.

Harjoittele:

ihminen = kaksi vetoa
lapsi = kolme vetoa
nainen = kolme vetoa

2. Kirjoitusjärjestys
Kirjoitusjärjestyksellä ei ole niin tärkeää merkitystä kuin vetojen määrällä. Sen huomioiminen auttaa lähinnä, jos haluat oppia kirjoittamaan kirjoitusmerkkejä nopeammin tai jos haluat harrastaa kiinalaista kalligrafiaa.

Kirjoitusjärjestyksen oppii parhaiten seuraamalla kirjoitusohjeita.

Ruokalista länsimaalaisille
Ruokalista länsimaalaisille Kuva: Kaisa Erola

Ruoka ja ravintola

Kiinan ruokakulttuuri on erittäin rikasta, mikä näkyy myös kiinan kielessä.

Ruokaan ja ravintolaan liittyvää sanastoa.

菜 cai
Ruokalaji, joka viittaa etupäässä vihanneksista ja lihasta tehtyyn ruokaan.

饭 fan
Perusmerkityksessään sana tarkoittaa yleensä pelkästään viljasta, riisistä tai jauhoista valmistettua ruokaa, esim. keitettyä riisiä ja leipää. Nuudeleita ei yleensä lasketa mukaan, niillä on oma nimitys: miantiao.

Puhekielessä fan tarkoittaa ruokaa tai ruokalajia yleensä. Vanhaan aikaan kiinalaisilla oli tapana tervehtiä sanomalla: Chi fan le ma? eli ”Oletko syönyt ruokasi? ” Joskus kuulee väitettävän, että kiinalainen tervehtii toisia kysymällä ”Oletko syönyt riisisi?”. Tässä fan käännetään vain riisiksi. Kyseessä on väärinkäsitys.

饭馆 fanguan
Ravintolan yleisin nimitys. Fan = ruoka; guan = sisätila.

菜馆caiguan
Ruokalajiravintola. Cai = ruokalaji; guan = sisätila. Käytännössä tämä sana ei eroa paljon fanguanista. Eli tällaisessa ravintolassa tarjotaan ruokalajien lisäksi myös viljaruokaa ja riisiä.

餐馆canguan
Ateriaravintola. Can tarkoittaa ateriaa. Kyseessä on hieman hienostuneempi nimitys ravintolasta. Länsimaissa olevia kiinalaisia ravintoloita kutsutaan kiinalaisten keskuudessa yleensä Zhongguo canguaneiksi.

酒 jiu
Alkoholi. Yksin sana usein tarkoittaa kiinalaista perinteistä viiniä eli matala-alkoholipitoista viinaa.

酒家 jiujia
Ravintola. Jiu = alkoholi; jia = koti. Alkoholikoti on siis ravintola.

酒楼jiulou
Ravintola. Jiu = alkoholi lou = talo. Alkoholitalo viittaa myös ravintolaan.

酒馆 jiuguan
Kapakka. Jiu = alkoholi; guan = paikka, halli. Alkoholipaikka on siis kapakka, baari.

食堂 shitang
Shi = ruoka; tang = halli. Ruokahallilla tarkoitetaan ruokalaa, esimerkiksi koulun tai työpaikan ruokalaa.

饭厅 fanting
Fan = ruoka; ting = halli. Fantingilla viitataan sekä pienehköön ruokalaan että kodin ruokasaliin.

餐厅 canting
Can = ateria; ting = halli. Ateriahallilla viitataan sekä ylelliseen ravintolaan että ruokalaan, myös kotona olevaan isoon ruokasaliin.

饭庄 fan zhuang
Etupäässä Pohjois-Kiinassa käytössä oleva sana ravintolasta.

饭店 fandian
Hotelli. Fan = ruoka; dian = kauppa tai sisätila. Vaikka nimellisesti kyseinen sana tarkoittaa ”ruokakauppaa”, sen merkitys on kuitenkin hotelli.

酒店 jiudian
Hotelli. Jiu = alkoholi; dian = kauppa tai sisäpaikka. Alkoholikaupallakaan ei tarkoiteta alkoholimyymälää vaan pelkästään korkeatasoista hotellia.

Kiinalaisen keittiön neljä koulukuntaa

Ruokalajien syömisestä

  • Ääntäminen

    Viron kielen ääntäminen.

    Viroa äännetään suurin piirtein niin kuin kirjoitetaankin, mutta suomeen verrattuna ääntämisessä on eroja.

  • Yleistä kiinan kielestä

    Yleistä kiinan kielestä.

    Tämän kurssin kiinan kieli on mandariinikiinaa, joka on Kiinan virallinen kieli ja yleiskieli. Äidinkielenään sitä puhuu yli puolet Kiinan väestöstä, ja se on opetuskieli kaikissa Kiinan kouluissa. Mandariinikiina on maailman puhutuin äidinkieli – äidinkielenään sitä puhuu lähes 870 miljoonaa ihmistä. Nekin kiinalaiset, jotka puhuvat jotakin muuta kiinalaista kieltä, ymmärtävät kirjoitettua mandariinia, jos vain ovat lukutaitoisia.

  • Miten joulua vietetään eri maissa?

    Tutustu eurooppalaisten maiden jouluperinteisiin.

    Vietetäänkö Euroopan muissa maissa joulua samoin kuin Suomessa? Tähän artikkeliin on koottu linkkejä eri maiden jouluperinteistä kertoviin sisältöihin.

Kielet

  • Italian pikavisiitti

    Kieltä ja tapakulttuuria matkailijan tarpeisiin.

    Oletko lähdössä matkalle? Haluatko oppia kielen alkeet nopeasti? Pikavisiitti on tiivis paketti, josta saat Italian kieli- ja tapatietoa: kuinka selvitä kaupassa, ravintolassa, kaupungilla, lippuluukulla… Pari italian sanaa riittää sulattamaan italialaisten sydämet, ja sinäkin saat matkastasi enemmän! Kielten taitotasoasteikolla pikavisiitti sijoittuu tasolle A1 (kieliaines A1.2, kielioppi A1.1).

  • Es español 1 - espanjan kielen alkeiskurssi

    12-osainen alkeiskurssi tutustuttaa myös maan kulttuuriin.

    Es español 1 on 12-osainen espanjan kielen alkeiskurssi. Sanastoa, puheenymmärtämistä, fraaseja ja kielioppia harjoitellaan runsaiden tehtävien avulla ja kulttuuriosassa tutustutaan monipuolisesti Espanjan kulttuuriin. Kielten taitotasoasteikolla kurssi sijoittuu tasolle A1-A2.

  • Finnish phrases - Suomen kielen fraaseja

    20 keskustelutuokiota suomeksi lyhyillä videoilla.

    Welcome to learn Finnish! These easy videos will help you to deal with everyday situations, like buying food, telling about your family and introducing yourself.

  • Arabian alkeiskurssi

    Opi kielen perustaidot, joilla pärjäät matkoilla.

    Tällä kättelykurssilla opit arabian kielestä sellaiset perustaidot, joita tarvitset kohdatessasi arabiaa puhuvia ihmisiä matkalla, työssä, kotona, harrastusten parissa. Tutustut myös arabialaiseen tapakulttuuriin ja elämänmenoon.

  • RUS – venäjästä rakkaudella

    RUS-sivustolla tapaat nuoria suomalaisia ja venäläisiä.

    RUS-sivustolla tapaat nuoria suomalaisia ja venäläisiä, joiden kanssa voit päivittää kielitaitoasi, venäläisyyden ja Venäjän tuntemustasi. Löydät täältä myös videoita, blogeja, linkkejä harrastuksiin ja kulttuuriin – perusasioita unohtamatta. Opettele slaavikyykky tai tee hauskoja testejä.

  • Matkailuenglantia – 5. Syöminen ja juominen

    Simppeliä ruoka- ja juomasanastoa matkailijalle englanniksi.

    Matkailun suurimpia nautintoja on syöminen ja juominen paikallisissa ravintoloissa, kahviloissa ja baareissa. Englanninkielisissä maissa aterioinnin aikataulut ovat melko lailla samat kuin Suomessa, mutta Etelä-Euroopassa kulttuuri on jo hyvin erilainen.

  • Arabia

    Arabian kielen alkeita ja arabien tapakulttuuria.

    Arabian kielen alkeet ja kulttuurin tuntemus auttavat pärjäämään arabiankielisessä maailmassa matkaillessa. Kulttuurintuntemus auttaa ymmärtämään arabien tapakulttuuria myös arabimaiden ulkopuolella.

  • Englanti

    Englannin kursseja eri tasoille ja tarpeisiin.

    Englannin taito on nykyään lähes kaiken a ja o, joten siitä on hyvä opetella edes alkeet – ainakin matkailualkeet! Oletko palvelualalla tai aiotko sille? Täältä löytyy eri alojen englantia. Myös kielitutkintoihin valmistautuminen onnistuu!

  • Espanja

    Opiskele espanjaa tai tutustu vain maan tapakulttuuriin.

    Opiskele espanjaa itseopiskelukurssilla tai hyödynnä materiaalia opetustyössäsi. Opit kielen alkeita, kulttuuria, kielioppia ja fraaseja. Kursseista löytyy lukuisia kuuntelutehtäviä. Videoiden ja artikkelien myötä tutustut tapakulttuuriin ja historiaan.

  • Italia

    Tutustu italian kieleen, tapoihin ja kulttuuriin!

    Oletko lähdössä Italiaan? Pikavisiitti auttaa sinut matkaan. Haluatko opiskella italiaa enemmänkin? Italian peruskurssi on sopiva vaihtoehto, ja sitä käyttivät Talo Italiassa -kilpailijatkin. Molemmissa tutustut myös italialaiseen tapakulttuuriin, josta löytyy lisää Tavat ja kulttuuri- sekä Ruokakulttuuri-osioissa. Abitreenit sopii myös kertaamiseen.

  • Japani

    Tutustu japanin kieleen ja kulttuuriin!

    Japanin kielen alkeiskurssi tarjoaa hyvän alun japanin kielen opinnoille. Samalla tutustut japanilaiseen kulttuuriin. Kiinnostavatko japanin kirjoitusmerkit? Niihinkin voit tutustua täällä.

  • Kiina

    Tutustu Kiinaan, kiinalaiseen tapakulttuuriin, kalligrafiaan

    Kiina on yksi tulevaisuuden tärkeimmistä kielistä myös eurooppalaisille. Opettele alkeet tai tutustu edes kiinalaiseen tapakulttuuriin – sekin auttaa kanssakäymisessä! Kalligrafiaa voit harrastaa pelkästään taidemielessä, ilman kielitaitoa.

  • Kreikka

    Näillä sivuilla voit opiskella kreikan kielen alkeita, kerrata aakkoset tai tutustua Kreikan historiaan.

  • Latina

    Nykykielissä on lainoja latinasta.

    Latinaa ei enää puhuta äidinkielenä, mutta romaaniset kielet, espanja, ranska, italia,romania ja portugali, ovat kehittyneet latinan puhutusta muodosta. Latinaa opetetaan edelleen monissa kouluissa ja yliopistoissa ja se on katolisen kirkon pääkieli. Latinaa käytetään myös lääketieteessä, luonnontieteessä ja oikeustieteessä. Monissa nykykielissä on latinasta peräisin olevia lainasanoja

  • Portugali

    Tutustu portugalin kieleen ja tapakulttuuriin.

    Portugali on maailmankieli, puhujamääränsä perusteella maailman kuudenneksi puhutuin kieli – puhujia sillä on yli 200 miljoonaa ympäri maailmaa.

  • Ranska

    Tutustu Ranskaan ja opettele ranskan alkeet matkaeväiksi.

    Ranskan alkeita matkaeväiksi voit opiskella helposti pikavisiitin avulla – ja tutustua samalla ranskalaiseen tapakulttuuriin! Ranskaan ja ranskalaisuuteen voit tutustua myös mielenkiintoisten suomenkielisten artikkelien ja videoiden avulla, joita löydät otsikkojen Ruokakulttuuri sekä Tavat ja kulttuuri alta.

  • Ruotsi

    Treenaa ruotsin kieltä - kouluun, ammattiin, harrastuksiin!

    Ruotsin kieltä voit opiskella täällä erilaisin tavoittein: kerrata lukion ruotsia, treenata yo-kirjoituksia, työlämää tai yleistä kielitutkintoa varten - tai sitten vain elämää varten!

  • Saksa

    Saksan kieltä ja saksankielisten maiden kulttuuria.

    Saksan kieliopinnot sisältävät videomateriaalia, tekstiä ja tehtäviä. Materiaalin avulla voi opiskella saksan kielen alkeita ja fraaseja sekä Itävallassa ja Sveitsissä käytettäviä ilmaisuja.

  • Suomi - Finnish

    Materials for learning Finnish language and culture.

    Welcome to learn Finnish language and culture! These materials are mainly in Finnish, but some of them offer English translations or vocabularies to help the beginners.

  • Turkki

    Turkin kieltä ja kulttuuria matkailijoille.

    Turkki on yksi suomalaisten suosituimmista lomakohteista, mutta turkin kieli on useimmille vieras. Nyt voit opetella sitä lomatarpeiksi ja tutustua muutenkin Turkin historiaan ja ruokakulttuuriin.

  • Unkari

    Unkari on suomen sukulaiskieli

    Sukulaiskieli unkari on kaukainen sukulainen eikä ymmärtäminen käy helposti. Unkarin kieleen voit tutustua viikonloppumatkan tarpeiden verran, ja kulttuuriin tutustuminen käy myös suomeksi tekstitettyjen videoiden avulla.

  • Venäjä

    Opi venäjää, vaikka vain aakkoset

    Venäjän kieli on haasteellinen, mutta tämä sivusto tarjoaa useita erilaisia mahdollisuuksia oppia sitä: vähän, enemmän tai vain aakkoset. Oletko kiinnostunut venäläisestä kulttuurista ja yhteiskunnasta? Siihenkin on tilaisuus suomeksi tekstitettyjen videoiden avulla. Uusin sisältökokonaisuus RUS – venäjästä rakkaudella on suunnattu kaikille, jotka ovat kiinnostuneet 2000-luvun venäläisyydestä!

  • Viittomakieli

    Perustietoa viittomakielestä sekä hyödyllisiä viittomia.

    Viittomakieltä käyttävät kuurojen lisäksi esimerkiksi huonokuuloiset, mutta yhtä hyvin myös kuulevat, kuten viittomakielen tulkit ja opettajat, kuurojen ja huonokuuloisten perheenjäsenet ja ystävät sekä kielen harrastajat.

  • Viro

    Tutustu Viron kieleen, kulttuuriin ja kaupunkeihin.

    Eteläisen naapurimaamme Viron kieli ja kulttuuri on melkoisen tuttua, muttei niin tuttua etteikö lisätieto olisi paikallaan. Täällä voit tutustua lisää molempiin!