Hyppää pääsisältöön

Appelsiiniraakasuklaa on täydellinen jouluherkku

Raakasuklaata lautasella.
Raakasuklaata lautasella. Kuva: Yle, Tero Kyllönen raakasuklaa

Suklaa on ehdoton jouluherkku. Sujauta tänä jouluna lahjapakettiin perinteisen suklaarasian sijasta itse tehtyä raakasuklaata. Tai nautiskele herkut itse. Rusinoilla, kanelilla, neilikalla ja appelsiinilla maustetussa suklaassa maistuu joulu.

3 dl kylmäpuristettua kookosöljyä
2 dl kaakaovoita raastettuna
1 dl raakaa kaakaojauhetta
3 rkl hunajaavaahtera- tai agavesiirappia makeutukseksi
0,5 dl riisinlesejauhetta (ei pakollinen)
1-2 dl rusinoita
1 appelsiininkuori
puolikkaan appelsiinin mehu
1 rkl aito vanilja -jauhetta
2 rkl kanelia
2 tl neilikkaa
ripaus laadukasta suolaa - tuo maut esiin

Sulata kaakaovoi ja kookosöljy vesihauteessa. Kaakaovoi sulaa huomattavasti nopeammin, kun raastat sen ennen sulatusta. Kun rasvat ovat täysin nestemäisiä, lisää hunaja ja kaakaojauhe, appelsiininraaste ja muut mausteet. Maistele välillä. Lisää makeutta hunajalla tai siirapilla halutessasi.

Raakasuklaata silikonimuotteihin.
Raakasuklaata silikonimuotteihin. Kuva: Yle, Tero Kyllönen raakasuklaa

Voit annostella massan silikonimuotteihin tai jähmettää sen levyksi leivinpaperin päällä lautasella. Suklaa jähmettyy pakkasessa muutamassa minuutissa, jääkaapissa sen sijaan parissa tunnissa.

Jos pidät maitosuklaamaisemmasta mausta, käytä riisinlesejauhetta, joka antaa suklaalle kermaisemman olemuksen. Jos taas olet tumman suklaan ystävä, haluat ehkä lisätä hunajasi maltillisesti vasta loppuvaiheessa. Raakasuklaa on parhaimmillaan, kun annat sen vetäytyä jääkaapissa yön yli – maut rikastuvat ja sekoittuvat.

Resepti: Jutta Ruonansuu

Lisää ohjelmasta

Nainen pitelee käsissään joulupakettia
Nainen pitelee käsissään joulupakettia Kuva: Yle, Tero Kyllönen joulupaketti
Tomusokeria raakakakun päälle
Tomusokeria raakakakun päälle Kuva: Yle, Tero Kyllönen akuutti
Toini Svensk kättelee Merja Larivaarta.
Toini Svensk kättelee Merja Larivaarta. Kuva: Yle, Tero Kyllönen seniorisoppa
Anonyymi poika makaa silmät kiinni lehtikasassa.
Anonyymi poika makaa silmät kiinni lehtikasassa. Kuva: Unsplash allergia,Siedätyshoito,Akuutti