Hyppää pääsisältöön

Matkailuenglantia – 5. Syöminen ja juominen

Argentiinalainen pihviravintola
Argentiinalainen pihviravintola Kuva: Franklin Heijnen turistiravintola

Matkailun suurimpia nautintoja on syöminen ja juominen paikallisissa ravintoloissa, kahviloissa ja baareissa. Englanninkielisissä maissa aterioinnin aikataulut ovat melko lailla samat kuin Suomessa, mutta Etelä-Euroopassa kulttuuri on jo hyvin erilainen.

Syöminen ja juominen – Eating and drinking

Perinteinen aamupala (breakfast) voi Britanniassa olla tukeva: pekonia, munia, paahtoleipää ja hilloa (bacon, eggs, toast and jam). Amerikassa voidaan nauttia lämpimiä sämpylöitä (breakfast rolls), munalla ryyditettyä, kanelista pannupaahtoleipää (French toast) tai pannukakkua (pancakes).

Englantilainen aamiainen
Englantilainen aamiainen Kuva: Christian Kadluba matkailuenglanti
French toast aamiainen
French toast aamiainen Kuva: Martin Cathrae french toast

Monissa maissa kahviloissa tarjoillaan aamupalaksi voisarvia (croissants) tai muita kevyitä leivonnaisia. Kahvi (coffee) tai tee (tea) maidon kera (with milk) ja usein myös appelsiinituoremehu (orange juice) kuuluvat asiaan. Käsite continental breakfast eli mannermainen aamiainen tarkoittaa yksinkertaisen niukkaa paahtoleipä ja hillo -aamiaista (toast and jam).

breakfast aamiainen
lunch lounas
dinner päivällinen, illallinen
supper ilta-ateria, illallinen
meal ateria
snack välipala
Ravintolan aukioloajat
Ravintolan aukioloajat Kuva: schlymay aukioloajat

Lounas syödään monissa maissa kello 12 alkaen, Englannissa usein noin klo 13 ja päivällinen klo 18-19 tienoilla tai myöhemmin. Englantilaisissa kodeissa tarjoillaan klo 17 jälkeen five o’clock tea, tai pelkkä tea, joka on kunnon ateria.
Amerikassa päivälllinen nautitaan usein klo 17.30 jälkeen, heti, kun töistä päästään kotiin. Yhdessä aterioiminen on selkeästi yleisempää kuin Suomessa.

Ravintolaillallisesta, tai jos kutsutaan vieraita kotiin syömään, käytetään maailmalla yleisesti sanaa dinner.

Nice to know

Pubi- ja drinkkisanastoa

tab "piikki"
tap beer, draft beer hanaolut
light beer keskiolut
pale ale vaalea olut
lager tavallinen olut
stout tumma olut
non-alcoholic beer alkoholiton olut
shot, shooter paukku, drinkki
straight up raakana
on the rocks jäillä

Näihin suunnistat syömään ja juomaan

Maasta riippuen ruoka- ja juomapaikkoja on hyvin erilaisia. Kahvila- ja drinkkibaari on helppo tunnistaa missä tahansa. Kahvila kulkee yleensä nimellä café, Amerikassa tavallinen nimi on myös coffeeshop. Jos törmää sanaan cafeteria, se viittaa yleensä itsepalveluravintolaan eli sieltä saa myös syötävää.

Englannissa ja Irlannissa syntynyt pub eli pubi on varsinainen kulttuurikäsite. Suomalaiset ovat tutustuneet pubikulttuuriin jo kauan sitten, television brittisarjojen kautta. Edelleen pubi on briteille ja irlantilaisille kuin toinen olohuone, kodikas kapakka johon pistäydytään usein tervehtimään tuttuja. Joskus viivähdetään vain hetki, toisinaan siellä vilahtaa koko ilta.

Britannian alkoholilainsäädäntö on puuttunut kovalla kädellä pubien toimintaan ja esimerkiksi lasten pääsy pubiin on ollut tarkkaan säännelty. Monet muistavat ajan, jolloin pubit olivat kiinni iltapäivän ja alkuillan ja avautuivat uudestaan vasta klo 19.00. Vuoteen 2003 saakka anniskelulaki salli pubien olla auki vain klo 23:een illalla. Sitten lainsäädäntö muuttui radikaalisti.

Vanha pubin aukioloajat kyltti
Vanha pubin aukioloajat kyltti Kuva: Elliott Brown aukioloajat
Englantilainen maalaispubi
Englantilainen maalaispubi Kuva: DncnH maalaispubi

Anniskelurajoituksia ei arkisin periaatteessa kansallisella tasolla enää ole, mutta paikallisviranomaiset voivat puuttua aukioloaikoihin. Tämä selittää matkailijalle kummallisilta tuntuvia käytäntöjä. Esimerkiksi, jos pubi annostelusäännösten takia kieltää lasten sisäänpääsyn kokonaan vaikka keskellä päivää. Uusin lievennys on syyskuulta 2015, jolloin pubien sallitaan tarjoilla alkoholia 36 tuntia yhteen menoon myös uudenvuoden aatosta klo 11:sta klo 23:een uudenvuoden päivänä.

Paahtopaisti annos
Englantilainen sunnuntaipäivällinen - paahtopaistia Paahtopaisti annos Kuva: Francisco Antunes roast beef dinner

Brittiläisten ruokaravintoloiden ovet sulkeutuvat melko aikaisin illalla, jopa jo klo 20.00.

Drinkinjanoiset suunnistavat jatkamaan pubeihin, baareihin tai yökerhoihin. Löydät varmasti myös paikan, joka on auki vuorokauden ympäri.

restaurant ravintola
fast-food outlet, fast-food restaurant pikaruokaravintola
diner ”pikaravintola”, ruokapaikka varsinkin Amerikassa
brasserie ranskalaistyyppinen ruokaravintola
café kahvila
coffeeshop kahvila
cafeteria itsepalvelukahvila, ruokala, kanttiini
bar drinkkibaari
pub (public house) pubi, kapakka
bistro ruokapaikka, jossa tarjolla kevyttä ruokailua

Juomien tilaaminen

Eri sampanja laatuja laseissa
Eri sampanja laatuja laseissa Kuva: star5112 sampanjaa

Erilaisia juomia - kuumia tai kylmiä - voi kokeilla kahviloissa tai baareissa.
Ennen illallista voi kokoontua ystävien kanssa aperitiiville eli alkudrinkille (drink) ja varsinkin Amerikassa cocktailille (cocktail) erilliseen tai ravintolan omaan baariin. Ravintolapöydässä ruokaa odotellessa on usein tapana nauttia alkumalja tai jotakin juotavaa.

Kun juomia, tai muuta, tilaa tarjoilijalta, tapoja on useita. Helpointa on sanoa juoman tai ruoan nimi ja heti perään please. Voi myös sanoa I'll have... tai I'm having...

Olet ystäviesi kanssa baarissa ja tilaatte kukin eri juomia:

– What can I get for you? Mitä saisi olla?
– A beer. Stout, please. Olut. Tummaa olutta, kiitos.
– A glass of white wine, please.
The house wine, please.
Lasillinen valkoviiniä, kiitos. Talon viiniä.
– Just water, please. Tap water. Pelkkää vettä, kiitos. Hanavettä.
– A coke and an orange juice, please. Kokis ja tuoremehua, kiitos.

Olet seurueesi kanssa drinkkibaarissa tai pubissa. Näin tilaat:

– Hi! What can I get for you? Hei! Mitä saisi olla?
– For me, a gin and tonic, please. Minulle gin tonic, kiitos.
– For her, a shandy. Hänelle "shandy" (olutta ja spriteä).
– Another one, please. Saanko vielä yhden? / Toinen samanlainen.

Kahvilassa teet tilauksen näin:

I'll have a cup of coffee and a glass of still water. Minä otan kupin kahvia
ja lasillisen hiilihapotonta mineraalivettä.
And for my friend, tea, please. Ja ystävälleni teetä, kiitos.

Tarjoilija tuo juomat ja haluaisit maksaa heti. Näin kysyt summaa:

– How much is it, please? Paljonko tämä (lysti) maksaa?
– Twenty-five euros. 25 euroa.
– Thank you. Here you are. Kiitos. Tässä, olkaa hyvä.
– Thank you very much. Have a nice day! Paljon kiitoksia. Hyvää päivänjatkoa!

Jos olet vaikkapa pubissa pyytänyt "piikin" (tab) ja haluat vihdoin maksaa laskun, käytä sanaa the bill tai the check. Tämä jälkimmäinen on yleisempi amerikanenglannissa. Kumpikin sana toki ymmärretään kaikkialla maailmassa. Kanadassa käytetään mielellään vanhaa brittiläistä the bill -sanaa. Joissakin drinkkipaikoissa saattaa lukea ilmaisu cash and carry, mikä tarkoittaa, että jokainen drinkki laskutetaan ja maksetaan heti.

The bill, please! (Br) Saisinko laskun?
The check, please! (Am) Saisinko laskun?
– Cash or card? Käteisellä vai kortilla?
– Card, please. Kortilla, kiitos.

Juomasanastoa – Drinks and beverages

Kaksi drinnkiä lasissa
Kaksi drinnkiä lasissa Kuva: Sam Howitz drinkit
kannullinen olutta - a pitcher
kannullinen olutta - a pitcher Kuva: Shannon kannu
drinks alkoholijuomia
red wine punaviiniä
white wine valkoviiniä
rosé wine rosé-viiniä
champagne samppanjaa
sparkling wine kuohuviiniä
beer olut
beverages alkoholittomia juomia
mineral water mineraalivettä
lemonade (sitruuna)limsa
orange juice appelsiinituoremehu
fruit juice hedelmämehu
tea tee
coffee kahvi
(hot) chocolate kaakao

Ravintolassa tilaaminen

Tarjoilijat hakevat ruoka-annoksia keittiöstä
Tarjoilijat hakevat ruoka-annoksia keittiöstä Kuva: LWYang ruoka-annokset

Food and drink - ruoka ja juoma

Aterioilla nautiskellaan monta ruokalajia (course). Perinteiseltä ruokalistalta voi valita pieniä alkupaloja (appetizers), alkuruoan (starter, first course), pääruoan (main course, (Am) entree) ja jälkiruoan (dessert). Juomaksi tilataan vettä, viiniä tai olutta (water, wine, beer). Myös maitoa voi pyytää, mutta kaikissa maissa se ei suinkaan ole yhtä maukasta kuin Suomessa.

Nice to know

Vesiä on moneksi - Kuplivia nimikkeitä

Sparkling water
Carbonated water
Club soda
Selzer water

Kuplatonta

still mineral water
tap water (hanavesi)
Yhdysvalloissa nautitaan aterialla ja myös aterioiden välillä paljon vettä, usein runsaiden jäiden kera (with ice). Eurooppalainen matkailija saattaa siellä ihmetellä, kun paikalliseen tyyliin läpi koko aterian tarjoillaan laihahkoa kahvia. Monissa Euroopan maissa juodaan aterialla erilaisia mineraalivesiä, hiilihapollisia tai -hapottomia.

Viiniä ja olutta nautitaan myös. Viiniä voi monissa Euroopan maissa tilata karahvissa (carafe), jonka suuri versio voi olla 100 cl, puolikas (half) 50 cl ja neljäsosa (quarter) 25 cl. Käytäntö vaihtelee, joskus iso karahvi tarkoittaa 75 cl:n viinipullollista. Kannattaa kysyä koko etukäteen.

Elekieli tai käsimitalla näyttäminen toimii aina. Big (iso) tai small (pieni) ovat hyviä indikaattoreita. A small carafe of wine tarkoittaa yleensä 25 cl:n pientä viinikarahvia. Varsinkin Yhdysvaltojen viiniseuduilla harrastetaan myös sanaa jug (kannu), jonka kokoa kannattaa kysyä etukäteen. Hintakin kertoo, että kannuissa tarjottava viini ei ole laatuviiniä, mutta saattaa olla silti varsin maittavaa. Oluttuoppien kohdalla pitcher eli kannu voi tarkoittaa 1,89 cl:n tuoppia.

Nice to know

Viinitarjoilusta

carafe, jug karahvi, kannu
dry kuiva
semi-dry puolikuiva
semi-sweet puolimakea
sweet makea
Kahvittelu aterian päätteeksi ei ole aivan tavanomaista kaikissa anglosaksisissa maissa. Juodaanko kahvi erikseen aterian päätteeksi vai jo jälkiruoan kanssa, vaihtelee myös. Jos haluat kahvisi jälkiruoan kanssa, pyydä ne selkeästi samaan aikaan (at the same time).

Englanninkielisissä maissa harrastetaan myös ranskalaista sanastoa ruoka- ja juomalistoilla. Amerikkalaiset ovat poimineet vakiosanastoonsa alun perin alkuruokaa merkitsevän sanan entree (ransk. entrée), joka Amerikassa tarkoittaakin pääruokaa. Usein listoilla esiintyvä hors d'oeuvres tarkoittaa alkupaloja.

Tilaaminen ravintolassa
Tilaaminen ravintolassa Kuva: zenjazzygeek matkailuenglanti

Ruokalistan ja viinilistan pyytäminen – ensimmäisten juomien tilaaminen

Istahdat ystäväsi kanssa ravintolaan. Pyydät ruokalistan ja viinilistan ja tilaat sitten viiniä ja mineraalivettä.

– The menu, please? Saisimmeko ruokalistan?
– The wine list, please? Saisinko viinilistan?
– A bottle of this wine here and some sparkling mineral water, please. Otamme pullollisen tätä viiniä ja kuplivaa mineraalivettä, kiitos.

Ruokapöydässä - ruokalistan tutkiminen ja tilaaminen

Alkupalaksi oliiveja ja leipää
Alkupalaksi oliiveja ja leipää Kuva: JimmyMac210 alkupalat
Pääruuaksi lammasta
Pääruuaksi lammasta Kuva: Graham Holliday pääruoka
Would you like to order? Haluaisitteko tilata?
What would you like to have? Mitä haluaisitte ottaa?
I'll have... Minä otan...
For me... Minulle...
bread; white bread; brown bread (Br), dark bread (Am) leipää; vaaleaa leipää; tummaa leipää
buns, rolls sämpylöitä
starters (Br) alkupaloja, alkuruokia
appetizers (Am) pieniä alkupaloja
first courses alkuruokia, eturuokia
soups keittoja
second courses, main courses pääruokia
entrees (Am) pääruokia
side orders, side dishes lisukkeita
desserts, puddings (Br) jälkiruokia
katkarapucocktail
katkarapucocktail Kuva: Ming-yen Hsu katkarapu
Pala mustikkapiirasta
Pala mustikkapiirasta Kuva: Jeffreyw mustikkapiiras

Are you ready to order – Oletteko valmiita tilaamaan?

– Would you like to order? Haluaisitteko tilata?
– For my first course, a prawn cocktail, please. (Br) Alkuruoaksi katkarapu-cocktail, kiitos.
– A shrimp cocktail. (Am) Katkarapu-cocktail.
– And for the main course? Entä pääruoaksi?
– For my main course the roast chicken with rice and a green salad, please. Otan paahdettua kanaa riisin kanssa ja vihreää salaattia, kiitos.
– What would you like to drink? Mitä haluaisitte juoda? / Mitä juotavaa haluaisitte?
– A small carafe of red house wine. And a glass of water, please. Otan pikku karahvin (25 cl) talon punaviiniä. Ja lasillisen vettä, kiitos.
– And for dessert? Entäpä jälkiruoaksi?
– A slice of blueberry pie, please. Pala mustikkapiirakkaa, kiitos.

Laskun pyytäminen

Lasku on yleisenglanniksi bill, mutta Pohjois-Amerikassa siitä käytetään yleisesti sanaa check.

– Waiter, the bill, please! Tarjoilija, saisinko laskun?
–The check, please! (Am) Saisinko laskun?
– Yes, just a minute! Kyllä, hetkinen vain.
– Thank you! Kiitos.

Jättäisinkö tippiä? – Should I leave a tip?

Chili Bowl - pikaravintolan kyltit
Chili Bowl - pikaravintolan kyltit Kuva: Wally Gobitz pikaravintola

Ystävällisestä palvelusta voi paikan ja tarjoilun mukaan jättää tipin eli juomarahan (a tip). Se ei kuitenkaan ole pakollinen, mutta pienikin tippi on ystävällistä tarjoilijaa kohtaan, jos vain on palveluun tyytyväinen. Yleisesti ottaen juomarahaa jätetään paljon yleisemmin kuin Suomessa. Tasokkaissa paikoissa käytäntö kuuluu hyviin tapoihin ja toimii arvostavana eleenä.

Jos haluat jättää tarjoilijalle juomarahaa, sinun ei välttämättä tarvitse sanoa mitään, mutta jos tarjoilija tulee takaisin juomarahaksi tarkoittamasi vaihtorahan kanssa tai haluat ojentaa hänelle rahat erikseen, voit sanoa:

That’s okay. Antaa olla.
That's fine. Antaa olla.
That's for you. Se on teille.
ravintolalasku ja kolikoita
ravintolalasku ja kolikoita Kuva: Fabio Venni ravintolalasku

Yhdysvalloissa tipin jättäminen on yleistä ja siellä on edelleen ravintoloita, joissa tarjoilija lähes elää tippiensä varassa. Tavallinen juomaraha on 15 - 20 % laskusta. Kanadassa tavallinen tipin suuruus on 15 %. Britanniassa minimipalkkalainsäädäntö on ankarampi kuin USAssa ja juomarahaa ei siksi yhtä yleisesti odoteta kuin USAssa, mutta yleistä se silti on, joskin pienempänä prosenttina.

Yleinen juomarahan suuruus on 10 %, mutta todella hyvästä palvelusta moni maksaa mielellään 15 - 20 %. Australiassa taas ei ole tapana jättää juomarahaa lainkaan. Keski- ja varsinkin Etelä-Euroopan maissa on tapana jättää ystävällisestä palvelusta jonkin verran juomarahaa varsinkin ravintoloissa.