Hyppää pääsisältöön

Battle: Suomi voi olla hyönteisravinnon edelläkävijämaa

Lihaa kulutetaan ravinnoksi nyt enemmän kuin koskaan aiemmin. Ilmastonmuutoksen hillitsemisessä lihantuotannon vähentäminen on isossa roolissa. Suomi voi olla - niin halutessaan - hyönteisravinnon luvattu maa: hyönteisravinnon tutkiminen on Suomessa jo pidemmällä kuin muissa Pohjoismaissa.

Suomen ainoa hyönteiskokki Topi Kairenius valmisti Battlen 10.3.2016 suorassa Pitääkö liha poistaa lautaselta -lähetyksessä kotisirkkoja meksikolaisittain, Chapulines, sekä isoäidin lihapullia hyönteisjauheesta.

Sirkkajauheesta tehtyja lihapyöryköitä. Ainesosat: papumuhennosta ja 30 % raaka-aineesta hyönteislihaa.
Sirkkajauheesta tehtyja lihapyöryköitä. Ainesosat: papumuhennosta ja 30 % raaka-aineesta hyönteislihaa. Sirkkajauheesta tehtyja lihapyöryköitä. Ainesosat: papumuhennosta ja 30 % raaka-aineesta hyönteislihaa. Kuva: Yle hyönteiset,Battle,topi kairenius

Miksi hyönteiset ovat varteenotettava vaihtoehto tehotuotetulle lihalle?

- Eettiseltä ja ekologiselta näkökulmalta sekä ravintoarvoltaan hyönteiset ovat ehdottomasti mitä verrattomin tuotantoeläimiä, sanooTopi Kairenius.

Hyönteiset päästävät noin sata kertaa vähemmän metaanipäästöjä kuin nautaeläimet, ja niillä on runsaasti muitakin etuja ilmastomuutoksen hillitsijänä.

Hyönteiset eivät tarvitse laidunmaata, vettä tai sähköä juuri nimeksikään, ja kuitenkin ne sisältävät erittäin paljon ravintoaineita

- Hyönteiset eivät tarvitse laidunmaata, vettä tai sähköä juuri nimeksikään, ja kuitenkin ne sisältävät erittäin paljon ravintoaineita, sanoo Kairenius.

Hyönteistutkimus on Suomessa muihin pohjoismaihin verrattuna pitkällä. Turun yliopisto ja Luonnonvarakeskus miettivät kaksivuotisessa hankeessaan ruokahyönteisten mahdollisuuksia elintarviketeollisuudessa.

Battlessa Kairenius esitteli myös uutta suomalaista innovaatiota, nyhtökauraa. Härkäpavusta ja kauraproteiinista tehty ruokavalmiste muistuttaa rakenteeltaan lihaa.

- Nyhtökaura voi toimia porttina siihen, että sekasyöjät vähentävät lihankulutustaan, miettii Kairenius.

Siinä vaiheessa kun hyönteiskasvatuksen teknologia kehittyy pidemmälle, päästään hyönteiselintarvikkeiden ja nyhtökauran kohdalla kilpailukykyisiin vertailuhintoihin. Muutaman kymmmenen vuoden kuluttua tuotantoeläinten liha ei riitä maailmassa kaikille ja tarvitaan uusia, ravintoarvoiltaan vastaavia tuotteita. Lihaa ja eläinkunnan tuotteita syödään nyt enemmän kuin koskaan.

Suomen ainoa hyönteiskokki Topi Kairenius Battlen lähetyksessä 10.3.2016.
Suomen ainoa hyönteiskokki Topi Kairenius Battlen lähetyksessä 10.3.2016. Kuva: Yle topi kairenius,Battle,hyönteiset

Hyönteisravinto Suomessa ja maailmalla

Turun yliopisto ja Luonnonvarakeskus: Hyönteiset osaksi ruokaketjua

Luonnonvarat.-verkkolehti (Maa- ja metsätalousministeriö): Hyönteisistä tulevaisuuden ruokatrendi?

Prisma Studio: Syötävää sirkoista - hyönteiskokit Santtu Vekkeli ja Topi Kairenius kokkasivat Prisma Studion vieraille.

Seuraa hyönteiskokki Topi @koiramies Kaireniusta Twitterissä


Osallistu keskusteluun somessa aihetunnisteella #ylebattle ja liity joukkoihimme Facebookissa!

facebook.com/ylebattle
instagram.com/ylebattle
twitter.com/JKenttamaa
Snapchat: juhanikenttamaa

yle.fi/battle 24/7

Yle Puhe maanantaisin 29.2.–28.3. klo 16.03

Yle TV2 torstaisin 3.–31.3. klo 22.00

Battle

USKONTO

RUOKA

PÄIHTEET

NATIONALISMI

TALOUS

Lue lisää:

Battle

Battle kyseenalaistaa nykyisen maailmanjärjestyksen ja haastaa keskustelemaan viidestä tulevaisuutemme kannalta tärkeästä aiheesta: uskonto, ruoantuotanto, päihteet, nationalismi ja talous. Sinut on haastettu mukaan. Millaisessa maailmassa sinä ja jälkipolvesi haluatte elää? Ota kantaa! –Juhani

Battlen uskontokonaisuuden teemakuva. Kuvassa rukousnauha.
Battlen uskontokonaisuuden teemakuva. Kuvassa rukousnauha. Kuva: Jarkko Mikkonen battle,uskonto (uskominen)

USKONTO

 
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 11 OK
Battlen ruoantuotantokokonaisuuden teemakuva. Kuvassa verinestettä valuva paisti.
Battlen ruoantuotantokokonaisuuden teemakuva. Kuvassa verinestettä valuva paisti. Kuva: Jarkko Mikkonen battle,Ruoantuotanto,ruoat (ruokalajit)

RUOANTUOTANTO

 
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 11 OK
Battlen päihdekokonaisuuden teemakuva. Kuvassa huumetabletteja.
Battlen päihdekokonaisuuden teemakuva. Kuvassa huumetabletteja. Kuva: Jarkko Mikkonen battle

PÄIHTEET

 
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 11 OK
Battlen nationalismikokonaisuuden teemakuva. Kuvassa polttopullo.
Battlen nationalismikokonaisuuden teemakuva. Kuvassa polttopullo. Kuva: Jarkko Mikkonen battle,kansallisuusaate

NATIONALISMI

 
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 11 OK
Battlen talouskokonaisuuden teemakuva. Kuvassa rypistynyt US dollarin seteli.
Battlen talouskokonaisuuden teemakuva. Kuvassa rypistynyt US dollarin seteli. Kuva: Jarkko Mikkonen talous

TALOUS

 
1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 11 OK