Hyppää pääsisältöön

22.3. Teeman Elävä arkisto: Kokki Kolmosen pääsiäisherkkuina poromakkaraa ja pashaa

Siikavelliä syödään.
Tänä vuonna Jaakko Kolmosen johdolla pääsiäismenuu aloitetaankin jälkiruoista. Siikavelliä syödään. Kuva: Yle kuvanauha lusikka

Pääsiäisenä vuonna 1990 pantiin Patakakkosen pöytä koreaksi. Jaakko Kolmonen tarjoilee vaahdotettua kermaa, rahkaa, tuoretta ananasta ja papaijaa ja pääruoaksi poromakkaraa.

Tänä pääsiäisenä ruokien laitto aloitetaan jälkiruoista. Jaakko Kolmonen ja Sirkka Gustafsson valmistavat hedelmäjälkiruokia ja pääruokiin päästään, kun Jaakko Kolmonen vie meidät Savukoskelle, kuivalihamarkkinoille.

Poron vatsan sisältö on pestynä pöydällä ja herkkumakkaraa syntyy kätevissä käsissä, mutta heikkohermoisille annettakoon pieni varoitus, sillä veriryynitäytteiset suolet, verkkomaha ja satakerta ovat aikamoinen kulinaristinen näky.

Rasvaista poronmakkararuokaa tekevät emännät Eeva Rae ja Maija-Liisa Pulska muistuttavat, että tuhdin ruoan päälle pitää aina keittää tömäkät jäynäkahvit.

Sultsinoita ja pashaa

Patakakkosen toisessa ja pari vuotta vanhemmanssa (1988) pääsiäissessiossa valmistetaan ortodoksiperinteen mukaisia ruokia, joita syödään paaston jälkeen.
Jaakko Kolmonen valmistaa suojärveläisten Faina Harikosken ja Vera Kujanpään kanssa sultsinoita ja pashaa pääsiäispöytään. Karjalaisemännät äityvät välillä niin iloiseen pulinaan, että tiheään putoaville murresanoille tarvittaisiin jo melkein tekstitys.

Rauhallista pääsiäisen aikaa ja oikein hyvää ruokahalua!

Kommentit
  • Lapset aikuisten maailmassa – Teeman elokuvia joulukuussa

    Lapset avaavat näkökulmia maailman nurinkurisuuteen.

    Joulukuussa ja tammikuussa Teeman Kino Klassikko ja perjantain Kino esittävät vanhoja ja uusia elokuvia ajattomasta aiheesta. Lapset avaavat aina palkitsevan näkökulman aikuisten maailmaan ja sen nurinkurisuuteen ja epäkohtiin, koulukiusaamisesta maailmansotiin.

  • Teeman joulun lahjapaketit 2019

    Elokuvia, musiikkia, sarjoja, magiaa.

    Teeman jouluun kuuluvat lahjapaketit, joka päivä aatosta loppiaiseen klo 12! Elokuvia, musiikkia, sarjoja, magiaa.

  • 70 vuotta suljettu ovi aukesi

    Dokumenttielokuva avaa oven Jugoslavian historiaan.

    Mila Turajlić valottaa dokumentissaan Jugoslavian historiaa oman perheensä kautta.

Yle Teema

Teema Twitterissä ja Facebookissa