Ruuan valmistusta.
Ei savua ilman tulta. Eikä Kallan-vierailua ilman Pasi Pääkkösen herkullista savusiikaa. Tänä aamuna pyydetty, hetki sitten savustettu ja vielä lämmin.
Vielä tuoreempi vaihtoehto on vastapyydetty siika, joka fileroidaan ja siivutetaan. Päälle suolaa, rosepippuria ja kuusenkerkkää, koko homma voin kanssa ruisleivälle ja avot.
Nuorissa kuusenkerkissä on sitruksinen ja mentolinen maku, joka sopii erityisesti kalalle. Niistä voi tehdä myös öljyä: kun sekoittaa sauvasekottimella kerkkiä, suolaa ja oliiviöjyä, niin kulkee kerkkä mukana myös kevään jälkeen.
Nautitaan rantakallioilla termarikaffen kera.
Reetta Ranta
