Hyppää pääsisältöön

Synkkä ja lihaton Mörköleipä

Lähiökokki Veera loihtii nyhtökaurasta vegaanisen Mörköleivän. Nyhtiksen lihaisa maku ja kurkkusalaatin majoneesimainen kastike yllättävät sekaruokaan tottuneen: tämäkö muka tehty ilman lihaa, munaa tai kermaa?

Hervantalainen nuori ammattikokki Veera vannoo vege-mätön nimeen mausta ja rakenteesta tinkimättä ja rohkaisee esimerkillään kokeilemaan vege-ruokaa kotikeittiössä.

Jos perhepiiriin ilmaantuu kasvissyöjä tai peräti vegaani, joka ei käytä mitään eläinperäisiä tuotteita, monelta hellan ääressä hikoavalta loppuvat konstit. Yhden ruuan sijasta pitäisi yhtäkkiä ennättää valmistaa toistakin sorttia.

Entä jos tekisitkin koko väelle vegaanista ruokaa!

Testaa Veeran kehittämää Mörköleivän reseptiä: nopean herkun saat käyttämällä nyhtökauran kaverina esim. säilykekurkkusalaattia ja muita valmistuotteita.

Jos haluat kokeilla kaikkia Veeran kehittelemiä ohjeita, varaa täytteiden tekoon ja tekeytymiseen muutama tunti.

Mörköleivät
3 suurta pitkulaista sämpylää
BBQ-nyhtistä
Tomaattia siivuina
Salaattia revittynä
Marinoitua punasipulia
Kermaista kurkkusalaattia
tai muita kasvistäytteitä oman maun mukaan

Valmista ensin täytteet:

BBQ nyhtis
1-2rkl öljyä paistamiseen
Paketti maustamatonta nyhtökauraa (nude, 250g)
1dl savunmakuista BBQ-kastiketta
1dl vettä
1rkl tummaa soijakastiketta
ripaus savupaprikaa

Ruskista nyhtökauraa öljyssä kunnes se on rapeaa. Lisää joukkoon vesi, BBQ-kastike ja mausteet ja anna kiehua muutama minuutti, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.

Marinoitu punasipuli
Valmista ensin mausteliemi:
1dl valkoviinietikkaa
2dl vettä
2rkl sokeria
1tl suolaa

2 isoa punasipulia ohuina siivuina

Kiehauta mausteliemen ainekset kattilassa ja kaada punasipulien päälle suljettavaan rasiaan. Jäähdytä ja anna marinoitua jääkaapissa pari tuntia ennen käyttöä.

Kermainen kurkkusalaatti
Valmista ensin vegaaninen majoneesi:
0,5dl makeuttamatonta soijamaitoa
1rkl sinappia
1rkl valkoviinietikkaa
0,5tl suolaa
2dl öljyä

Kaada kaikki muut aineet paitsi öljy korkeareunaiseen kulhoon. Aseta sauvasekoitin kulhon pohjalle ja surruta öljy joukkoon ohuena nauhana. Säilytä jääkaapissa.
Sekoita seuraavaksi muut aineet majoneesiin ja anna maun tasaantua jääkaapissa pari tuntia:

1dl makeuttamatonta soijajogurttia
400g pikkuisia cocktailkurkkuja ohuina siivuina
1 suuri punasipuli pieninä kuutioina
1rkl sinappia
0,5tl mustapippurirouhetta
1 rkl persiljaa tai tilliä silputtuna
sokeria/suolaa

Kun kaikki täyteaineet ovat valmiina, kokoa Mörköleipä: halkaise sämpylät, paahda ne avattuina 200-asteisessa uunissa noin viisi minuuttia eli kunnes ne saavat vähän väriä ja rapeutta. Lisää sämpylöille salaattia, nyhtistä, kurkkusalaattia, tomaattia ja sipulia. Toista, kunnes näyttää tarpeeksi möröltä ja nauti!

Kommentit
  • Unelmalähiö

    Yhteisöllisyys, kaverit ja luonto ovat #ParastaLähiössä!

    Yhteisöllisyys, kaverit ja luonto ovat #ParastaLähiössä! Piirsimme hauskan, interaktiivisen kartan: klikkaa ja katso, millaisia lähiöunelmia Unelmalähiöön kätkeytyy!

Lue myös - yle.fi:stä poimittua

Lähiö

#YleLähiö #ParastaLähiössä

  • Unelmalähiö

    Yhteisöllisyys, kaverit ja luonto ovat #ParastaLähiössä!

    Yhteisöllisyys, kaverit ja luonto ovat #ParastaLähiössä! Piirsimme hauskan, interaktiivisen kartan: klikkaa ja katso, millaisia lähiöunelmia Unelmalähiöön kätkeytyy!

  • Sammunut juoppo ja muita pieniä ihmeitä

    eli kun tv-draama syntyy lähiöläisten arjen havainnoista.

    Millainen tarina syntyy, kun tv-katsojat havainnoivat omaa ympäristöään ja luovat näkemänsä ja kokemansa pohjalta tv-draaman? Lähiö-projektin käsikirjoitus-, musiikki- ja näyttelijätyöpajoissa tavalliset tesomalaiset tekivät Pieniä ihmeitä.

  • Älä tule paha kukka, tule hyvä kukka!

    On aika paljastaa, mikä lähiössä on hyvää.

    Mikä on #ParastaLähiössä: lähetä oma muistosi tai mielipiteesi tämän artikkelin lopussa olevalla lomakkeella!

  • Lähellä: Lastenkodista rocktähdeksi

    Jonne Aaron oli jo huonoilla teillä, kun hän löysi musiikin.

    Jonne Aaron veti ensikännin 8-vuotiaana ja alkoholistiperheen poika otettiin huostaan muutamaa vuotta myöhemmin. Maarit Tastulan haastattelussa muusikko kertoo, miten kitara pelasti hänet.

  • Lähellä: Missi ei anna periksi

    Miss Suomi 2012 Sara Chafak kovetti itsensä kestämään.

    Rikkinäinen perhe ja rasismin kohtaaminen jo pienenä tekivät Sara Chafakista selviytyjän. Maarit Tastulan haastattelussa vuoden 2012 Miss Suomi puhuu avoimesti kiusaamisesta ja perheen hajoamisesta - niiden vuoksi hän oppi patoamaan tunteensa.

  • Lähellä: Räppärin matka pimeyteen ja sieltä pois

    Päihteetön elämä vaati päätöksen ja paljon työtä.

    Lähellä-henkilökuvassa palataan Redramana tunnetun Lasse Mellbergin varhaisiin, päihdehuuruisiin vuosiin. Kuinka valo voitti? Toimittajana ja ohjaajana Maarit Tastula.

  • Lähellä: Sossu pelasti kansanedustajan

    Tiina Elovaaran pelastus oli suomalainen järjestelmä.

    Lapsuus ei katkeroittanut Tiina Elovaaraa, vaan aktivoi toimimaan oikeudenmukaisuuden puolesta. Maarit Tastulan toimittamassa ja ohjaamassa Lähellä-henkilökuvassa syvennytään kansanedustajan rankkoihin lapsuuden ja nuoruuden kokemuksiin tamperelaislähiössä.

  • Sara Chafak: "Kieltäydyin olemasta heikko!"

    Miss Suomi 2012 päätti jo päiväkodissa, että ei enää itke.

    Vuoden 2012 Miss Suomi Sara Chafak eli rikkinäisessä perheessä ja törmäsi rasismiin jo päiväkodissa. Hän päätti jo varhain, ettei enää koskaan itke eikä anna periksi kiusaajille.

  • Tiina Elovaara: "Mua auttoi suomalainen yhteiskunta"

    Tiina Elovaaraa vei eteenpäin epäoikeudenmukaisuuden kokemus

    Kansanedustaja Tiina Elovaaraa vei nuoruudessa eteenpäin epäoikeudenmukaisuuden kokemus. Hän ei suostunut katkeroitumaan, vaan käänsi kokemansa voimaksi. Suomalainen sosiaaliturva pelasti kansanedustajan. Joskus tarvitaan vain yksi ihminen antamaan elämälle uusi suunta.

  • Redrama: "Mä olen saanut uuden mahdollisuuden!"

    Päihteet veivät nuoren Lassen pohjalle, mutta elämä yllätti.

    Räppäri Redrama eli Lasse Mellberg pakeni jo teininä päihteisiin ja putosi pohjalle. Kun kaikki toivo oli mennyt, elämä yllätti antamalla uuden mahdollisuuden.

  • Matka kohti omien unelmien toteuttamista alkaa

    Lähiö - Reunalla on uusi kahdeksanosainen realitysarja.

    Lähiö - Reunalla on uusi kahdeksanosainen realitysarja, jossa Ana, Markus, Kia ja Minea kulkevat kohti omia unelmiaan. Sarjassa heitä yhdistää lyhytelokuvaprojekti, jota kuvataan lähiössä, Tampereen Tesomalla.

  • Muuttoa, keikkaa, pänttäämistä ja lyhärin sunnittelu etenee

    Onnistumisen tunnetta ja itsetunnon vahvistumista.

    Ana, Markus, Kia ja Minea ovat päässeet Pirkanmaan elokuvakeskuksen lyhytelokuvatyöpajaan, koska heillä ei ole opiskelu- tai työpaikkaa. Lyhytelokuvien tekemisen on tarkoitus antaa nuorelle onnistumisen tunteen ja vahvistaa positiivista käsitystä itsestään.

  • Piirun verran lähempänä omaa unelmaa

    Lähteekö Jonne Aaron mukaan lyhytelokuvaan?

    Nuorten lyhytelokuvan suunnittelu on hyvässä vauhdissa. Yksimielisellä päätöksellä Kia saa kunnian soittaa Tampereen Tesomalta kuuluisuuteen ponnistaneelle Jonne Aaronille. Koko ryhmä jännittää, mitä Jonne vastaa. Suostuuko rocktähti nuorten pyyntöön tulla mukaan heidän lyhytelokuvaansa?

  • Läpi vaikka harmaan kiven

    Jonne Aaron muistelee nuorten kanssa kouluhistoriaansa.

    Jonne Aaron on lupautunut mukaan nuorten lyhytelokuvaan. Tapaamis- ja kuvauspaikaksi on sovittu Tesoman koulu. Jonne, Minea ja Markus ovat kaikki entisiä Tesoman koulun oppilaita. Jonnen omat muistot kouluajalta saa myös nuoret muistelemaan omaa kouluhistoriaansa.

  • Muutoksia elämässä, ompelua komerossa

    Lyhytelokuvan kuvaukset ovat ylittäneet puolivälin.

    Nuorten lyhytelokuvan kuvaukset ovat jo vähän yli puolivälissä. Tällä kertaa ryhmä kuvaa muutoksen kourissa olevan Tesoman liikekeskuksen tuntumassa. Nuorten lyhärin päähenkilö on kadottanut ainoan ystävänsä, Ruffen.

  • Mitäs hitchcockeja täällä on?

    Lyhytelokuvan teossa vuorossa ulkokuvaukset.

    Nuorten lyhytelokuvan kuvaukset etenevät hyvin. Vuorossa ovat tällä kertaa ulkokuvaukset. Paikalle pölähtää Pate Mustajärvi koiransa kanssa.

  • Kevättä rinnassa ja rooleja julkkisten kanssa

    Lyhärin viimeisimpien kohtauksien kuvausia.

    Nuoret kuvaavat lyhäriinsä jo viimeisiä kohtauksia. Meno on villin luovaa ja ilo osataan ottaa irti kuvausten tauolla - vaikka sitten puusta tai tramboliinista. Markus joutuu koetukseen, miten suoriutuu roolinsa vaativimmasta osuudesta, ahdistuskohtauksesta.

  • Reunalta kohti unelmia

    Reality seuraa neljän nuoren matkaa kohti omia unelmia.

    Lähiö - Reunalla on 8-osainen reality neljästä lähiössä asuvasta nuoresta. Ana, Markus, Kia ja Minea kulkevat kohti omia unelmiaan, vaikka opiskelu- ja työpaikka vielä puuttuvat. Huikeita yllätyksiä ja tunnemyrskyjä on edessä, kun nuoret puurtavat yhteisen lyhytelokuvan kimpussa.

  • Tekeekö hyvä ruoka onnelliseksi?

    #lähiökokki tekee onnelliseksi hyvällä ruualla.

    "Ruoka = onnellisia ihmisiä" kiteyttää parikymppinen hervantalaiskokki Veera ruuanlaiton ja syömisen syvimmän olemuksen. Hän tiesi jo ihan pienenä, että haluaa isona kokiksi, ja nyt Veera jakaa #lähiökokkina hyvin syömisen riemusanomaa meille kaikille!

  • Synkkä ja lihaton Mörköleipä

    Nyhtökaura on #lähiökokki Veeran mörköleivän trendikäs täyte

    Lähiökokki Veera loihtii nyhtökaurasta Mörköleivän: hervantalainen nuori kokki vannoo vegaanimätön nimeen ­mausta ja rakenteesta tinkimättä.

  • Korealaista kaalia kekriksi

    #lähiökokki ja halpa kausiruoka korealaisella twistillä.

    Perinteinen kaalilaatikko on vain haiseva muisto, kun #lähiökokki Veera muokkaa syyskauden halpaa raaka-ainetta, keräkaalia, korealaisittain. Aasialaiset mausteet synnyttävät ihan uuden makuelämyksen, eikä keittiössä edes tuoksu se tuttu kaaliruuan aromi!

  • Munatonta marenkia

    #Lähiökokki Veera käyttää kikherneliemen leivonnassa.

    Vegaani tai vaikkapa kananmunalle allerginen ihminen ei voi herkutella marengilla. #Lähiökokki Veera esittelee uskomattoman leivontaniksin, jossa muna korvataan kikhernepurkin liemellä!

  • Lähiötarkastamattomuuden karut syyt!

    Kauppamatkustajan ongelmat ja lähiöt esillä Kajon mielessä.

    Vai vielä mitä! Että sillä paljon mainostetulla matematiikallako ja valtion kalleilla tietokoneilla ei todennäköisesti voida edes laskea parasta ratkaisua, vaan sokkona pitäisi hyväksyä, että "ei osattu laskea, mutta tässä on tulos joka meistä jätkien kanssa ja reskontran Siljan ja Pirren kanssa huntturassa arvellessa oli riittävän hyvä tulos! Että käykö tämä, vai arvellaanko joku toinen, eri tulos, mieluummin?"

  • Kissa mielessä

    Realitynuorten lyhytelokuva

    Mitä tapahtuu, kun nuori mies muuttaa pois kotoa lähiöön? Reunalla-realityn nuoret Kia, Minea, Ana ja Markus loivat tarinan, josta jokainen löytää jotain tuttua.

  • Rita Niemi-Manninen:"Isosisko on mun sankari!"

    Lähiölapsesta tuli positiivisuuden sanansaattaja.

    Rita Niemi-Mannisen huoliteltu, urheilullinen olemus ja säteilevä hymy eivät jätä ketään kylmäksi. Kun Rita puhuu, juttu katkeaa vähän väliä hersyvään nauruun. Positiivisuus on selviytymiskeino, sillä liikunta-alan yrittäjä ja tv-esiintyjä eli lapsuutensa lähiöissä, välillä karuissakin oloissa.

  • Kuusijuhla Hervannassa

    Tampereen Hervannan päiväkoti II:n lapset esittävät tuttuja joululauluja kuusijuhlassa. Juhlat alkavat laululla "Joulupuu on rakennettu".

  • Itäkeskuksen hulinaan mahtuvat niin tuulipuvut kuin turkiksetkin

    Dokumenttisarja Ostoskeskuksen helmet seuraa Itiksen väkeä.

    Vuonna 1999 esitetty dokumenttisarja Ostoskeskuksen helmet seuraa Itäkeskuksen tiloissa viihtyviä ihmisiä. Sarjan keskiössä on kolme liiketilaa työntekijöineen ja asiakkaineen: klassikkokirjoistaan tunnettu Itä-Helsingin Antikvariaatti, jos jonkinlaisia lemmikkieläimiä myyvä eläinkauppa Faunatar ja tanssin saloja opettava Tanssikoulu Ketonen.

  • Kuusijuhla Hervannassa

    Tampereen Hervannan päiväkoti II:n lapset esittävät tuttuja joululauluja kuusijuhlassa. Juhlat alkavat laululla "Joulupuu on rakennettu".

  • Pilkkimaaotteluita Joensuussa ja Kirkkonummella vuonna 1973

    Suomi kohtasi Ruotsin ja Neuvostoliiton pilkkijoukkueet.

    Suomi huolehti 1970-luvulla naapurisuhteistaan monella eri saralla. Vuonna 1973 maamme mitteli valtioiden paremmuudesta myös pilkkionginnassa. Joensuussa vastaan asettui Ruotsin pilkkijoukkue ja Kirkkonummen Siikarannassa Neuvostoliiton kalastuskolmikko. Eräruutu-ohjelma raportoi molemmista kilpailuista.