Tytti Shemeikka
Yle
Vaakakapinan virkistävässä kesäjuomassa pääraaka-aineena on raparperisiirappi, jonka tekemiseen on hyvä varata reilu vartti aikaa. Siirapin itse tekeminen kannattaa, sillä juomasta tulee taivaallisen makuista!
Hiostava kesähelle, polttava aurinko ja tuuleton päivä. Mitä alkaa ensimmäisenä tehdä mieli? Raikasta ja viilentävää kesäjuomaa tietenkin! Vaikka Suomen kesä ei ole vielä antanut viitteitä tällaisten hellepäivien olemassaolosta, on niihin syytä varautua.
Uusien kesäjuomareseptien löytäminen saati keksiminen saattaa lomalla löhöillessä tuntua vaikealta. Vaakakapina päätti helpottaa viilentymistä ja kertoa vinkit raikastavan kesäjuoman tekoon! Apua juomareseptiin saimme ravintola Publikin bar managerilta Andreas Cederströmiltä.
Pirskahtelevan raikkaassa kesäjuomassa pääraaka-aineena käytetään raparperista keitettyä raparperisiirappia.
– Raparperisiirappiin käytetään vettä ja sokeria yhden suhde yhteen. Esimerkiksi jos käyttää litran vettä, laitetaan siihen kilo sokeria, Cederström opastaa.
– Itse viipaloin ensin neljä raparperinvartta noin sentin viipaleiksi, jotka kiehautin litrassa vettä. Kiehautuksen jälkeen lisäsin kilon sokeria ja annoin kiehua noin 80 asteessa suunnilleen vartin ajan, Cederström jatkaa.
Kun seos on kiehunut, se siivilöidään. Siivilöidyt raparperin palat voi käyttää esimerkiksi raparperipiirakan päälle, syödä jäätelön kanssa tai laittaa vaikka salaattiin.
Jäähtyneen raparperisiirapin lisäksi juomaan tulee sitruunamehua, giniä, mesimarjalikööriä ja kuohuviiniä. Alkoholittomassa versiossa gini ja mesimarjalikööri korvataan appelsiinimehulla ja kuohuviini alkoholittomalla rieslingillä. Ainesosaluetteloa ei kuitenkaan tarvitse noudattaa orjallisesti.
– Mesimarjaliköörin voi korvata millä tahansa marjaliköörillä eikä alkoholittomaan versioon ei tarvitse etsiä juuri tiettyä alkoholitonta viiniä. Mikä vain kuplajuoma vissystä limppariin kelpaa, Cederström opastaa.
Cederström kasaa ainekset kuohuviiniä ja kuplajuomaa lukuunottamatta ravistimeen, mutta muistuttaa ettei ammattishakeria tarvitse löytyä kotoa.
– Tätä juomaa ei itseasiassa ole pakko ravistaa. Jos kuitenkin haluaa ravistaa eikä shakeria löydy, voi ainekset kaataa kannelliseen muoviastiaan tai vaikka hillopurkkiin ja ravistaa siinä!
Lopulta ravistettu seos kaadetaan jäillä täytettyyn lasiin, johon lisätään kuohuviiniä. Raikas ja virkistävä kesäjuoma on valmis!
– Kannattaa juoda se ennen kuin jäät sulavat niin maku säilyy tuoreena, Cederström vinkkaa.
Ei ole pelkoa että jäät ehtisivät sulaa – kumpikin juomista maistuu niin taivaalliselta että ne tulee imaistua hetkessä.
Reseptit raikkaisiin raparperijuomiin ja itse tehtyyn raparperisiirappiin:
Raparperisiirappi (riittää useampaan lasilliseen!):
4 kpl raparperin varsia
1 l vettä
1 kg sokeria
1. Pilko raparperin varret noin sentin mittaisiksi paloiksi ja kiehauta ne litrassa vettä.
2. Lisää sokeri ja anna seoksen kiehua miedommalla lämmöllä noin 15 minuuttia.
3. Siivilöi. Ota raparperinpalat talteen myöhempää käyttöä varten.
HUOM! Anna raparperisiirapin jäähtyä ennen kesäjuoman tekoa.
Raikas raparperijuoma:
2 cl itse keitettyä raparperisiirappia
3 cl sitruunamehua
4 cl appelsiinimehua
Kuplivaa juomaa, esimerkiksi vissyä, limpparia tai alkoholitonta kuohuviiniä
Jääpaloja
1. Ravista ainekset kuplajuomaa lukuunottamatta shakerissa, hillopurkissa tai kannellisessa muoviastiassa. Ei ole pakko, jos ei huvita ravistaa.
2. Kaada seos lasiin, jossa on jäitä. Jos et ole ravistanut, kaada ainekset haluamassasi järjestyksessä lasiin ja sekoita.
3. Lisää kuplajuomaa niin että lasi täyttyy.
Nauti kesäpäivänä kotona, mökillä, laiturinnokassa tai vaikka kesäjuhlissa!
Pirskahteleva raparperidrinkki:
2 cl itse keitettyä raparperisiirappia
3 cl sitruunamehua
3 cl giniä
1 cl mesimarjalikööri (voi korvata millä vain marjaliköörillä)
Kuohuviiniä
Jääpaloja
1. Ravista ainekset kuohuviiniä lukuunottamatta shakerissa, hillopurkissa tai kannellisessa muoviastiassa. Ei ole pakko, jos ei huvita ravistaa.
2. Kaada seos lasiin, jossa on jäitä. Jos et ole ravistanut, kaada ainekset haluamassasi järjestyksessä lasiin ja sekoita.
3. Lisää kuohuviiniä niin että lasi täyttyy.
Nauti kesäpäivänä joko yksin tai ystävien seurassa!
