Heidi Sommar
Yle
Vuonna 1988 ruoka-ohjelma Patakakkonen oli ehtinyt jo 11 vuoden ikään. Keittiömestari Jaakko "Kokki" Kolmosen parina keittiössä nähtiin Sirkka Gustafsson ja perinneruokien lisäksi tutustuttiin muun muassa srilankalaiseen keittiöön sekä opeteltiin syömään ruotsinlaivan seisovasta pöydästä.
Patakakkonen valloitti tv-ruudut vuonna 1977. Suosittua ohjelmaa tehtiin yhteensä 25 vuotta ja Jaakko "Kokki" Kolmosesta tuli koko kansan kokki. Aisaparinaan Kolmosella oli ensimmäisinä vuosina Veijo Vanamo ja myöhemmin Sirkka Gustafsson.
Patakakkosen vuoden 1988 jaksoissa Kolmonen ja Gustafsson kokkaavat muun muassa voileipäkakkuja, lihahyytelöä juottovasikasta, häränhäntäkeittoa, sultsinoita, majavaa, kaalikääryleitä ja hiilostettua siikaa. Kaikki jaksot ovat katsottavissa Areenassa.
Ensimmäisessä jaksossa valmistetaan perinneruokaviikon kunniaksi karjalanpiirakoita ohra- ja perunamuusitäytteellä. Jakson alussa Kolmonen kertoo, että edellisen kerran, kun Patakakkosessa tehtiin karjalanpiirakoita "ohjelma saavutti niin valtaisan vastakaiun, että olemme nyt täydentämässä tätä ohjelmaa saadaksemme näitä kikkoja ja niksejä enemmän liikkeelle". Kolmosen kanssa asiantuntijoina kokkaamassa ovat piirakkamestaruuksia voittaneet Juha Lind ja Mirjam Rouvinen.
Perinneruokiin tutustutaan antaumukselle useamman jakson verran. Tutuksi tulee muun muassa satakuntalaisista ruuista ohranryynivelli ja prötti sekä siikakeitto ja klimppisoppa.
Leipurimestari Timo Takkisen johdolla tutustuaan lappilaisiin leivonnaisiin ja samassa jaksossa paliskuntien yhdistyksen puheenjohtaja Veikko Huttu-Hiltunen kertoo savuporon valmistuksesta.
Renkolainen Raija Valaja kertoo talkkunan ja makkaruksen valmistuksesta. Vierailulla Finlandia-talon perinneruokajuhlissa tutustutaan piirakkanäyttelyyn ja opitaan, että Karjalassa on muinoin tunnettu jopa parisensataa erilaista piirakkaa. Kolmonen esittelee ilahtuneena perinneruokaprojektin satoa, jossa lukuisia ruokareseptejä ja perinnetietoutta on tallennettu ja julkaistu kirjoina ja lehtisinä.
Jaksoissa heittäydytään myös muiden maiden makuihin, kuten srilankalaiseen lihacurryyn sekä saksalaiseen hapankaaliin ja porsaanpotkaan. Perinteitä toki vaalitaan – yhdessä jaksossa Kolmonen ja luontoasiantuntija Turkka Aaltonen rakentavat tipi-teltan ja valmistavat siinä kylmäsavustettua lihaa vanhalla Amerikan alkuperäisväestön käyttämällä tavalla.
Kahden jakson verran tutustutaan ruotsinlaivan keittiöön ja seisovan pöydän ihmeisiin sekä valistetaan, miten sellaisesta pitäisi oikeaoppisesti syödä.
Patakakkonen
Jaakko Kolmosen ja Veijo Vanamon luotsaama ruokaohjelma alkoi televisiossa vuonna 1970 nimellä Maukasta mutkattomasta. Seuraavana vuonna ohjelman nimeksi vaihtui Asia on pihvi ja muutama vuosi myöhemmin Patakakkonen. Vanamon tilalle tuli 1980-luvulla Sirkka Gustafsson. Ohjelmaa tehtiin vuoteen 1992 saakka.
Ohjelman tavoite oli tehdä maukasta ja terveellistä ruokaa välttäen rasvaa, sokeria ja alkoholia. Kesäisin ohjelma lähetettiin nimellä Kesäkeittiö.
Elävään arkistoon on julkaistu monia Jaakko Kolmosen ja Veijo Vanamon luotsaamien ruokaohjelmien jaksoja, kuten Asia on pihvi ja Patakakkonen. Vuosien varrelle on mahtunut monia huomioita herättäneitä erikoisuuksia kuten poronperäsuolikeitto ja grillattua kyy.
Jaakko Kolmoselle myönnettiin Valtion tiedonjulkistamispalkinto vuonna 1988 ja opetusneuvoksen arvonimi vuonna 2007.
Lue lisää:
Jaakko Kolmonen oli Suomen ensimmäinen koko kansan tv-kokki
Keittiömestari Jaakko Kolmonen, tuttavallisemmin Kokki Kolmonen, muistetaan vuosikymmenien mittaisesta tv-urastaan. Kolmonen oli ennen kaikkea puhtaan kotimaisen ruoan ja terveellisen ruokavalion puolestapuhuja. Nokkela sanankäyttäjä ja iloluontoinen esiintyjä muisteli uraansa vuonna 2007 Arto Nybergin vieraana. Tuohon mennessä Kolmonen oli ehtinyt itse syödä noin 1200 kiloa puurohiutaleita ja peräti 12 000 jälkiuunileipää.
