Tarjoile värikäs aasialainen lohitartar helpon soijakastikkeen kanssa

Tässä mutkaton lohitartar, joka onnistuu kaikilta. Suikaloi, paloittele ja viipaloi lohi, vihannekset ja hedelmät. Mausta herkullisella soijakastikkeella ja tarjoile kylmässä kulhossa.

Lohitartar

Ainekset, 4 annosta:

• 400 g lohta
• 1 kurkku
• 4 retiisiä
• 1 kevätsipuli
• 1 mango
• 2 cm:n pala vihreää chiliä ohueksi viipaloituna
• muutama korianterinoksa
• 2 rkl mustia ja vaaleita seesaminsiemeniä paahdettuina

Ponzu - japanilainen soijakastike

• 1 dl japanilaista soijakastiketta
• 4 rkl limettimehua
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi silputtuna
• pala inkivääriä hienoksi raastettuna

Tee näin:

1. Sekoita kaikki ponzu-kastikkeen ainekset keskenään ja anna seistä tunnin ajan.
2. Leikkaa lohi 0,5 × 0,5 × 5–7 cm:n suikaleiksi ja valuta niille ponzua.
3. Kuori kurkku ja leikkaa se 1,5 cm:n kuutioiksi.
4. Leikkaa retiisit kapeiksi lohkoiksi ja kevätsipuli ohuiksi suikaleiksi.
5. Leikkaa mango ja chili ohuiksi viipaleiksi.
6. Laita maustetut lohisuikaleet annoskulhoihin.
7. Lisää kurkkukuutiot, retiisilohkot, kevätsipulisuikaleet sekä mango- ja chiliviipaleet. Koristele korianterinoksilla ja seesaminsiemenillä.

Tarjoa lohitartar mieluiten jäädytettynä.