Hyppää pääsisältöön

Ruoka ja juoma

Astu italialaiseen keittiöön – valmista samettinen carpaccio salaatin kera

Valmis annos carpaccioa

Valmis annos carpaccioa Kuva: Yle/Carina Ahlskog Jäävuorisalaatti,Anders Samuelsson,Strömsö (tv-ohjelma),ruokaohjeet,Carpaccio

Julkaistu 04.11.2018 - 15:09. Päivitetty 05.11.2018 - 13:51

Carpaccio kuuluu italialaisen keittiön klassikoihin. Strömsön kokki Anders Samuelsson tekee vihreämmän version tästä suussa sulavasta ja helposta klassikosta. Buon appetito!

Carpaccio

Ainekset, 4 annosta:

1 ruukku lehtipersiljaa silputtuna
1 valkosipulinkynsi hienoksi silputtuna
1 sitruunan hienoksi raastettu kuori
½ dl oliiviöljyä + lisää valeluun
1 pieni jäävuorisalaatti
400 g naudan sisäfileetä tai ulkofileetä.
sormisuolaa
40 g parmesaania hienoksi raastettuna
20 g pinjansiemeniä paahdettuina ja murskattuina

Tee näin:

Tee ensin gremolata-mausteseos. Sekoita keskenään lehtipersilja- ja valkosipulisilppu, sitruunankuoriraaste ja oliiviöljy.
Leikkaa jäävuorisalaatti neljäksi lohkoksi ja ripota niille gremolata.
Viipaloi kevyesti jäädytetty liha ohuen ohuiksi siivuiksi.
Lisää naudanlihaviipaleet ja viimeistele sormisuolalla, oliiviöljyllä, parmesaaniraasteella ja pinjansiemenmurskalla.

Lisää ohjelmasta

Strömsö Keittiön tärkein työväline on hyvä veitsi - 3.11.2018

Keskiviikko 7.11.2018 11:00 Yle Teema Fem
3.11.2018 toistaiseksi

Tänä kesänä grillataan kasvimaan satoa - tästä kaikki Strömsön puutarhaillan reseptit

Kokeile vegetaarista caesarsalaattia tai raparperipannaria

Kasviksia valmistetaan aivan liian harvoin grillissä. Monille kasviksille savun aromi antaa nimittäin aivan uudenlaista makua ja luonnetta, Strömsön kokki Anders Samuelsson sanoo.
Me Strömsössä kannustamme suosimaan kotimaista lähikalaa – ja aloitamme grillikauden välimerellisellä lahnalla

Lahna on tiedostavan kalankuluttajan valinta.

80 prosenttia syömästämme kalasta on ulkomaista, suurelta osin Norjan lohta. Kotimaisen kalan kulutusta pystyy siis helposti lisäämään.

Kommentteja 4
Kahvi kantaa satoja eri aromeja – ja siitä voi mainiosti tehdä monenlaisia juomia

Portterikahvi, mustaherukkakahvi, maustepresso.

Yhdessä asiassa olemme pitkään olleet maailman parhaita – nimittäin kahvin juomisessa! Suomalaiset juovat keskimäärin 3,5 kupillista kahvia päivässä, mikä tarkoittaa lähes kymmentä kiloa kahvia vuodessa.

Kommentteja 2
Tee pienet hillomunkit vappuun

Ja täyttää ne itse tehdyillä hilloilla.

Strömsön Paul tekee pieniä pyöreitä munkkeja ja täyttää ne itse tehdyillä hilloilla. Mutta miten nämä munkit tarjoillaan - siinäpä vasta yllätys.

2019

Näin hyödynnät kuivahtaneet leivät – Strömsön toscanalainen leipäkeitto tarjotaan zombienäkkärin kera

Leipähävikkiä voi helposti välttää.

Onko sinunkin leipälaatikkosi perukoilla parhaat päivänsä nähneitä leipiä? Me suomalaiset heitämme roskiin noin 11 miljoonaa kiloa leipää vuodessa, useimmiten täysin turhaan.
Jokainen suomalainen heittää pois keskimäärin 23 kg ruokaa vuodessa – tässä Strömsön vinkit siitä mitä voit tehdä vanhasta maidosta tai nahistuneista kasviksista

Ruokahävikin vähentäminen on helppoa.

Me suomalaiset heitämme vuosittain roskiin 120–160 miljoonaa kiloa syömäkelpoista ruokaa. Suomessa ruokahävikkiä syntyy eniten kotitalouksissa (noin 30 prosenttia kaikesta ruokahävikistä.

Kommentteja 46
Kokkaa valkokaalista talvista arkiruokaa – tee mehevä ja lämmittävä marokkolainen pata

Valkokaali on keittiön edullisimpia perustarvikkeita.

Valkokaali on keittiön edullisimpia perustarvikkeita ja lähes aina sesongissa. Talvikaalista tulee raikkaampaa, jos lehdet ryöpätään pikaisesti. Tässä valkokaalinlehdet täytetään voimakkaasti maustetulla lampaan jauhelihalla ja kääritään ”kaalikääryleiksi”, jotka saavat porista padassa linssien ja tomaattien kanssa. Mahtavia makuja tavalliseen tiistai-iltaan.

2018

Tarjoile värikäs aasialainen lohitartar helpon soijakastikkeen kanssa

Vihannesten vaihtelevat muodot lisäävät makuelämystä.

Tässä mutkaton lohitartar, joka onnistuu kaikilta. Suikaloi, paloittele ja viipaloi lohi, vihannekset ja hedelmät. Mausta herkullisella soijakastikkeella ja tarjoile kylmässä kulhossa. Voilá!

2019

Så blir du av med dina torra brödkanter - servera Strömsös toscanska brödsoppa med zombieknäcke

Brödsvinnet är lätt att åtgärda.

I Finland slänger vi ca. 11 miljoner kilo bröd per år direkt i soporna oftast helt i onödan. Allt bröd som inte har mögel går nämligen att återanvända.
Välj vitkål till vinterns vardagsmat - gör en mustig och värmande marockansk gryta

Vitkål är kökets billigaste stapelvara.

Här fylls vitkålen med en starkt kryddad lammfärs till “kåldolmar” som får puttra i en gryta med linser och tomat. Det blir en smaksensation en vanlig tisdagskväll.

2018

Välkomna Italien in i köket och gör en sammetslen carpaccio i salladstappning

Carpaccion blir mera modern på en salladsbädd.

Carpaccion är en klassiker i det italienska köket. Och det är ingen överraskning för den är god och enkel att laga. Örtsåsen kombinerat med de tunna köttskivorna för dig raka vägen till historiska kullerstensgator i Italien!
Bjud på en färggrann asiatisk laxtartar med en enkel sojasås

Olika former på grönsakerna ger varierande smak.

Vem som helst kan laga den här enkla laxtartaren. I princip behöver du endast strimla, hacka och skiva lax och olika grönsaker och frukt. Sedan rör du ihop en sojasås och serverar allt i en kall skål.

Strömsö

Ruudussa

Elin Skagersten-Ström

Strömsön juontaja
Jonas Sundström

Juontaja

Strömsön juontaja vuodesta 2018.
Camilla Forsén-Ström
Jim Björni
Lee Esselström

toimittaja
Owe Salmela
Alexandra De Paoli
Anders Samuelsson

Kokki

Olen Strömsön kokki. Keittiössä tykkään kestävyydestä sekä ekologisista arvoista ja panostan skandinaaviseen keittiöön uusien makujen kera. Vapa-aikana tykkään ulkoilusta ja hiihtämisestä.

Strömsö Areenassa

Strömsö

Strömsö

Strömsön puutarhailta 2019

Strömsön puutarhailta 2019

Käytä kesämökin neliöt tarkasti

Käytä kesämökin neliöt tarkasti

Keppihevosia ja ruuvikoulu

Keppihevosia ja ruuvikoulu

Kierrättäen ja muovia korvaten

Kierrättäen ja muovia korvaten

Strömsö - Visa innehåll på svenska

Strömsö Instagramissa

Mitä rakennat tänä kesänä? Osallistu tempaukseemme ”Minun kesäprojektini" ja lähetä meille kuva rakennusprojektistasi ennen elokuun loppua

Lähetä kuva WhatsAppilla numeroon 044 421 4632.

Mitä rakennat tänä kesänä? Jotain suurta tai pientä – koirankopin tai terassin, saunan tai kukkalaatikon? Kirjoita muutama rivi WhatsAppilla numeroon 044 421 4632.
Ota oppia omenapuiden hoitamisesta Leif Blomqvistilta, omenoiden ja pohjoisen viljelyn asiantuntijalta

Näin hoidat, leikkaat ja restauroit omenapuusi

Taimistomestari, pomologi Leif Blomqvist opettaa, miten vanhoja omenapuita pitää hoitaa parhaan sadon saamiseksi.
Ota sato talteen - säilö kurkut

Maukas ja helppo säilöntäresepti kurkuille.

Maukas ja helppo säilöntäresepti kurkuille.
Näin valmistat oman yrttiöljyn

Poimi yrtit tuoreina ja kuivina öljyä varten

Poimi yrtit tuoreina ja kuivina öljyä varten oman maun ja tarpeen mukaan.

Kanelilla maustettu karviaismarmeladi

Raikas marmeladi juustotarjottimelle.

Karviaiset ovat raikkaita ja hyviä syötäviä sellaisenaan, mutta jos haluaa säilöä niitä, karviaismarmeladi on valtavan hyvää varsinkin, jos sen keittää kanelitangon kanssa.
Valmista itse raikkaat ja alkoholittomat ateriajuomat - tässä kolme herkullista reseptiä

Shotti, yrtti-infuusio ja after dinner drink.

Aterian alkuun mausteinen shotti, päivällisjuomaksi hienostunut yrtti-infuusio ja jälkiruoaksi vaaleanpunainen after dinner drink.
Juhli mocktaileilla – näillä kolmella juhlavalla alkoholittomalla drinkillä olet kotibaarisi kingi

Opettele tekemään mojito ilman vaaleaa rommia.

Alkoholittomat drinkit ovat vähintään yhtä jännittäviä ja voimakasmakuisia kuin alkoholilliset drinkit. Näillä tyylikkäillä mocktaileilla tunnet itsesi juhlien James Bondiksi.

Kommentteja 3
Näin teet trendijuoma kombuchaa: “Puhu sienelle lempeästi”

Fermentoitua teejuomaa on helppo tehdä itse.

Kombucha on fermentoitu teejuoma, joka on valloittanut maailman rytinällä. Tämä perinteikäs juoma on lyönyt itsensä läpi muun muassa siksi, että se sisältää maitohappobakteereja ja vähemmän sokeria kuin virvoitusjuomat. Jos noudatat Strömsön ohjeita, voit tarjota kombuchaa muutaman viikon kuluttua.
Tänä kesänä grillataan kasvimaan satoa - tästä kaikki Strömsön puutarhaillan reseptit

Kokeile vegetaarista caesarsalaattia tai raparperipannaria

Kasviksia valmistetaan aivan liian harvoin grillissä. Monille kasviksille savun aromi antaa nimittäin aivan uudenlaista makua ja luonnetta, Strömsön kokki Anders Samuelsson sanoo.
Unohda trendit ja sisusta kuistisi tyylikkäästi – valitse taloosi sopivat värit, kukat ja huonekalut

Owe ja Camilla sisustavat Strömsön kuistin.

Strömsön kuisti on rakennettu viime vuosisadan vaihteessa. Halusimme säilyttää tunnelman ja sisustaa huonekaluilla ja kukilla, jotka ovat kuistin tyyliin ja aikakauteen sopivia.
Tee "lentävä" installaatio mehitähdistä ja maksaruohoista ja luota sateeseen

Kaikkia kasveja ei tarvitse hoitaa ja kastella.

Saviruukuista, kierretangoista ja muutamista todellisista selviytyjistä syntyy humoristinen ja jännittävä installaatio puutarhaan.
Jos haluat viljellä paljon pienessä tilassa, yrtit amppelipuussa ovat täydellinen valinta

Urbaania ja trendikästä

Yrttejä on helppo viljellä, ne tuoksuvat hyvältä ja ovat hyvin koristeellisia ja lisäksi ne vievät vähän tilaa, jos ripustat ne amppelipuuhun. Amppelipuu on siis täydellinen pienessä tilassa viljeleville.
Rakenna ristikosta ja kivistä suoja pohjoistuulelta

Näin kasvit voivat hyvin kylmässä ja tuulessa.

Kiviaidallamme on kaksi tehtävää; suojata tuulelta ja luoda puutarhaan huonemainen tunnelma.
Rakenna puutarhaan pergola istutetun ja villin luonnon välille

Portti ja portaali puutarhaan.

Jos vielä rakentaa osan pergolasta niin, että siinä on pieni portti, saa jännittävän väylän kesytetystä puutarhasta villiin luontoon.
Pidennä kasvukautta – rakenna massiivinen istutuspenkki raudoitusverkosta ja kivistä

Kahteen kuutiometriin kiviä varastoituu paljon lämpöä.

Varteenotettava vinkki on, ettei tätä projektia kannata aloittaa yksin. Huolehdi, että tukenasi on joukko innokkaita avustajia.
Istahda päivänvarjon alle ja nauti hiukan 60-luvun malliin

Owen ”päivänvarjoistutuksessa” on pöytä ja irtotuolit.

Owe sijoittaa ulkokalusteet keskelle nurmikkoa kuten oli tapana vielä 60-luvulla, kun terasseja ei rakennettu kaikkiin ilmansuuntiin.
Ompele alushousut – onnistut tavallisella siksakilla koneella kuin koneella

Alusvaatteet koko perheelle pikkurahalla.

Lee näyttää vinkit ja kikat siihen, miten voit tehdä itse helposti alushousut pienille ja isoille. Materiaalikustannukset jäävät myös hyvin pieniksi. Käytä muista projekteista jääneitä kankaanloppuja tai kangasta vaatteista, joita et enää käytä.
Ompele omat vaatteesi - Kaavan löytäminen ja piirtäminen sekä kankaan leikkaaminen

Vaatteiden ompeleminen itse voi olla varsinainen haaste.

Vaatteiden ompeleminen itse voi olla varsinainen haaste, mutta jos aloittaa jostakin helposta ja käyttää apuna Leen ohjeita, voi ehkä herätellä henkiin vanhat taitonsa tai oppia jotain ihan uutta ja hauskaa. Tämä artikkeli on ajateltu ensiavuksi autuaasti yläasteen käsityötunnit unohtaneille ja vasta-alkajille.
Ompele omat vaatteesi - Trikoopaita

Lasten trikoopaita on mukava ommella

Lasten trikoopaita on mukava ommella, koska siihen tarvitaan vähän kangasta ja silloin siihen voi käyttää muista projekteista jääneet tilkut ja luoda ainutlaatuisia paitoja, jollaisia kaupoista ei löydy.
Ompele omat pehmeät housut veluurista

Housujen ompelemisessa on hauskaa.

Housujen ompelemisessa itse on hauskaa se, että voi kikkailla ja ommella hienouksia ja koristeita, joita ei ole kaupasta valmiina ostettavissa housuissa.
Ompele omat housut – trikoot joustavasta materiaalista

Ompele omat housut

Housuja on vaikka minkälaisia, mutta pohja on sama ja jos aloittaa jostakin hyvin yksinkertaisesta, mallia voi muunnella ja kehitellä niin paljon kuin haluaa.
Tee vaikutus gubbröra deluxella – edullisen ruokaklassikon uudella muunnoksella

Sopii brunssille, lounaalle ja alkuruoaksi.

Ruskistetun voin karamellimainen maku on taianomainen, ja oikein valmistettuna se tekee mistä tahansa yksinkertaisesta ruoasta parempaa. Gubbröramme tarjoillaan kauniisti ruokaisana salaattina, ja sen määrä on helppo mukauttaa monille lounasvieraille. Tällä tavalla tasapainotetaan anjoviksen hallitsevaa makua ja kaikki raaka-aineet pääsevät esiin.
Nikkaroi aurinkotuoli kesäistä laiskottelua varten

Jimin aurinkotuoli on keskivaikea rakennusprojekti.

Tämä ulkokaluste syntyy kuusivanerista, laudoista ja parista kierretangosta.
Opi neulomaan kaksiväristä patenttineuletta, niin kutsuttua briossia, Leen pienen neulekoulun avulla

7 ohjevideota patenttineuleesta, niin kutsutusta briossista.

Täältä löydät perusteelliset ohjevideot siitä, miten luodaan silmukat kaksiväriseen neuleeseen vasemmalta oikealle ja miten neulotaan kaksiväristä patenttineuletta, niin kutsuttua briossia, jossa on putkineulosreuna.
Ingmar uhmaa talvea – hänellä on saaristossa yli 200 ruusulajiketta, joiden ei pitäisi edes selviytyä näillä leveysasteilla

Lue talvihautaamisesta, joka pelastaa ruusut pakkaselta.

Peräänantamattomuus ja kokeilunhalu leimaavat Ingmar Lindqvistin suurta kiinnostusta ruusuihin. Toistuvat vastoinkäymiset eivät ole pysäyttäneet häntä, kun hän on rakentanut ruusuparatiisiaan pienelle saarelle Vaasan saaristossa.
Muista 5 asiaa, kun tapetoit – ja vähintään yhtä monta asiaa, kun valitset tapettia

Välineet ja ilmansuunta ovat tärkeitä.

Tapetointi on hyvä tapa muuttaa tai uusia huoneen pintoja. Tapetilla saa aikaa suuren muutoksen, eikä tapetoiminen ole oikeastaan vaikeaa.
Jokainen suomalainen heittää pois keskimäärin 23 kg ruokaa vuodessa – tässä Strömsön vinkit siitä mitä voit tehdä vanhasta maidosta tai nahistuneista kasviksista

Ruokahävikin vähentäminen on helppoa.

Me suomalaiset heitämme vuosittain roskiin 120–160 miljoonaa kiloa syömäkelpoista ruokaa. Suomessa ruokahävikkiä syntyy eniten kotitalouksissa (noin 30 prosenttia kaikesta ruokahävikistä.

Kommentteja 46
30 vinkkiä vauvakutsujen järjestäjälle

Vinkkejä, jotka sopivat muidenkin juhlien järjestämiseen.

Tarjolla on monia vinkkejä juhlien järjestäjälle. Voit saada niistä inspiraatiota järjestitpä sitten tavallisia juhlia, ristiäisiä tai valmistujaisia. Meillä on teemana vauvakutsut, juhlat tulevalle äidille. Tässä on koristelu-, askartelu-, leikki- ja lahjavinkkejä ja paljon muutakin, mitä voit tehdä itse.
Ruokakomerosta löydät vaihtoehdon saippualle: kaurahiutaleita, kookosrasvaa ja hunajaa

Puhdista kuivattamatta ihoa.

Ihosta tulee ihanan samettinen ja pehmeä kaurapesun jälkeen. ”Kaurasaippuaa” voi hyvin käyttää koko keholle, ja se on aavistuksen verran kuorivaa, mikä auttaa kaapimaan pois kuolleita ihosoluja, likaa ja rasvaa.
Kirjo oma Strömsö-sitaattisi ristipistoin

Tämän hetken kuumin käsityötekniikka käy kuin leikiten.

Lee esittelee uuden ristipistomallin, jossa on Strömsö-sitaatti. Inspiroidu siitä ja Pernilla Vikströmin nykyaikaisista kirjontatöistä ja tee oma poliittinen, feministinen tai humoristinen huoneentaulu.
Vaihda kertakäyttömuovi kestävään mehiläisvahaliinaan

Tee mehiläisvahaliina itse kankaasta ja mehiläisvahasta.

Mehiläisvahaliina on pala luomupuuvillakangasta, joka on kyllästetty mehiläisvahalta ja josta tulee täysin vesitiivis. Käytä liinaa muovikelmun sijaan voileipien kääreenä tai peittämässä kulhoa, jossa on ruoantähteitä.
Poimi tästä talteen Strömsön neulemallit ja neulontavinkit

Vinkkejä niin aloittelijoille kuin muillekin.

Vinkkejä niin aloittelijoille kuin muillekin.
Neulo Tanja Majavan Suomi-sukat

Uusi sukkamalli Strömsön katsojalta.

Tanja Majava suunnitteli oman sukkamallinsa. Inspiraatio löytyi Strömsön katsojien lähettämistä kuvioista.Nyt voimme kaikki neuloa Tanjan mahtavat sukat, koska hän päätti jakaa neuleohjeen kanssamme.
Strömsövideo 5

Särkeekö niskaa tai päätä? Saatat kärsiä someniskasta.