Hyppää pääsisältöön

Kuusi vinkkiä munakkaan valmistamiseen – näin saat siitä kuohkeaa, sileää ja samettista

Munakas on edullista ja helppotekoista ruokaa, jota on helppo muunnella. Muutamalla yksinkertaisella niksillä vältyt siltä, että munakkaan rakenteesta tulee kova.

  1. Paista munakas keski- tai miedolla lämmöllä. Muutoin munakasmassa hyytyy liian nopeasti.
  2. Saat munakkaasta samettista, kun siivilöit kananmunat. Siten pääset eroon kananmunan kalvoista ja munakkaasta tulee sileä.
  3. Jos aiot tehdä talonpojan munakkaan, valmista täyte ennen paistamisen aloittamista.
  4. Älä käytä talonpojan munakkaaseen ”märkiä” aineksia, esimerkiksi tomaatteja. Muutoin siitä tulee vetinen.
  5. Paista talonpojan munakas keskilämmöllä mutta laita se lopuksi uuniin, niin siitä tulee kuohkea.
  6. Sen sijaan että täyttäisit munakkaan juustolla, voit höylätä juuston voidellulle paistinpannulle ennen paistamista. Siten munakkaasta tulee rapea.
Helppo ranskalainen munakas lautasella
Helppo ranskalainen munakas lautasella Kuva: YLE/Carina Ahlskog munakas,egg,ruokaohjeet,Strömsö (tv-ohjelma),Anders Samuelsson

Helppotekoinen ranskalainen munakas

Ainekset:

  • 3 kananmunaa
  • suolaa
  • valkopippuria
  • öljyä paistamiseen
  • 50 g juustoa karkeaksi raastettuna

Tee näin:

  1. Vatkaa kananmunat ja mausta suolalla ja valkopippurilla.
  2. Siivilöi munakasmassa.
  3. Paista munakas öljytyllä, mieluiten pinnoitetulla paistinpannulla miedolla lämmöllä.
  4. Siirtele massaa pannulla, kunnes se on lähes hyytynyt.
  5. Lisää pinnalle juustoraaste ja taita munakas kiinni.
Maalaismunakas paistinpannussa keittiössä.
Maalaismunakas paistinpannussa keittiössä. Kuva: YLE/Carina Ahlskog egg,munakas,lounaat,Strömsö (tv-ohjelma),ruokaohjeet,Anders Samuelsson

Kreikkalainen talonpojan munakas

Ainekset:

  • 3–4 keskikokoista perunaa pilkottuina
  • 150 g halloumia kuutioituna
  • 1 keltasipuli suikaloituna
  • 150 g mangoldia tai pinaattia
  • 4 kananmunaa
  • ½ dl maitoa
  • 1 rasia kirsikkatomaatteja
  • 1 punasipuli silputtuna
  • ½ dl kalamata-oliiveja
  • tuoretta lehtipersiljaa lehdet riivittyinä
  • oliiviöljyä
  • suolaa
  • mustapippuria

Tee näin:

  1. Paista perunapaloja hetki paistinpannulla. Lisää sitten halloumikuutiot ja keltasipulisuikaleet ja paista, kunnes ainekset saavat väriä. Kääntele joukkoon mangoldi.
  2. Vatkaa kananmunat ja maito ja kaada munakasmassa pannulle.
  3. Paista munakasta matalalla keskilämmöllä, kunnes se alkaa hyytyä, ja laita se sitten 175-asteiseen uuniin noin 10 minuutiksi. Siten munakkaasta tulee kuohkea.
Kreikkalainen maalaismunakas kera salaatin
Kreikkalainen maalaismunakas kera salaatin Kuva: YLE/Carina Ahlskog munakas,Strömsö (tv-ohjelma),ruokaohjeet

Tee kirsikkatomaateista, punasipulisilpusta, kalamata-oliiveista ja lehtipersiljasta pieni salaattitarjoa se munakkaan lisukkeena.

Annos kreikkalaista maalaismunakasta lautasella
Annos kreikkalaista maalaismunakasta lautasella Kuva: YLE/Carina Ahlskog munakas,egg,Strömsö (tv-ohjelma),ruokaohjeet

Strömsö

Ruudussa

Strömsö Instagramissa