Hyppää pääsisältöön
Aihesivun Strömsö pääkuva

Ruoka ja juoma

Kokkaa valkokaalista talvista arkiruokaa – tee mehevä ja lämmittävä marokkolainen pata

Julkaistu . Päivitetty

Valkokaali on keittiön edullisimpia perustarvikkeita ja lähes aina sesongissa. Talvikaalista tulee raikkaampaa, jos lehdet ryöpätään pikaisesti.

Tässä valkokaalinlehdet täytetään voimakkaasti maustetulla lampaan jauhelihalla ja kääritään ”kaalikääryleiksi”, jotka saavat porista padassa linssien ja tomaattien kanssa. Mahtavia makuja tavalliseen tiistai-iltaan.

Uunipadallinen ranskalaista papupataa kera valkokaalin ja lampaan jauhelihan keittiössä
Uunipadallinen ranskalaista papupataa kera valkokaalin ja lampaan jauhelihan keittiössä Kuva: YLE/Carina Ahlskog ruokaohjeet,Strömsö (tv-ohjelma),Anders Samuelsson

Valkokaalicassoulet lampaanlihasta

Ainekset, 4 hlö:

  • ½ kerää valkokaalia

Tomaattikastike

  • 1 sipuli hienoksi silputtuna
  • 1 valkosipulinkynsi hienoksi silputtuna
  • 1 tölkki kuorittuja tomaatteja
  • 2 dl vettä
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 1 tl sokeria
  • 2 dl keitettyjä linssejä (tai keitettyjä papuja tai linssejä)

Lampaanlihapyörykät

  • 400 g lampaan jauhelihaa
  • 1 kananmuna
  • 1 valkosipulinkynsi hienoksi silputtuna
  • 3 rkl suikaloitua lehtipersiljaa
  • ½ sitruunan raastettu kuori
  • 2 tl juustokuminaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 maustemitallinen chilijauhetta
  • suolaa
  • mustapippuria
Kulhollinen keitettyjä linssejä keittiössä.
Kulhollinen keitettyjä linssejä keittiössä. Kuva: YLE/Carina Ahlskog linssit (hernekasvit),ruokaohjeet,Strömsö (tv-ohjelma)

Tee näin:

  1. Leikkaa valkokaali kahteen osaan, poista kanta ja ryöppää lehdet. Valuta.
  2. Kuullota sipuli- ja valkosipulisilppu valurautapadassa. Lisää joukkoon kuoritut tomaatit, huuhdo tölkki 2 dl:lla vettä ja kaada pataan. Anna kiehua 5 minuuttia. Mausta valkoviinietikalla, sokerilla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää keitetyt linssit ja kuumenna taas kiehuvaksi.
  3. Sekoita keskenään lampaan jauheliha, kananmuna, valkosipulisilppu, persiljasuikaleet, sitruunankuoriraaste ja mausteet ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
  4. Muotoile massasta isoja lihapyöryköitä, kääri pyörykät isoimpiin valkokaalinlehtiin ja laske kääryleet tomaattikastikkeeseen. Säästä ⅓ kaalinlehdistä salaattiin.
  5. Hauduta pataa 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Tarjoa lisukkeeksi ryöpätyistä valkokaalinlehdistä tehtyä ja appelsiinikastikkeella maustettua salaattia. Se maistuu huomattavasti raikkaammalta kuin viinietikkainen valkokaalisalaatti mutta valmistuu yhtä helposti.

Valkokaalisalaattia kera appelsiinin ja appelsiinivinegretin tarjoiluastiassa keittiössä.
Valkokaalisalaattia kera appelsiinin ja appelsiinivinegretin tarjoiluastiassa keittiössä. Kuva: YLE/Carina Ahlskog salaatit (ruokalajit),Kaali,sitrushedelmät,Strömsö (tv-ohjelma),ruokaohjeet,Anders Samuelsson

Valkokaalisalaatti

  • ⅓ ryöpätystä valkokaalista
  • 1 appelsiini kuorittuna ja ohueksi viipaloituna

Tee näin:

  1. Revi ryöpätty valkokaali pienemmiksi paloiksi.
  2. Valuta päälle appelsiiniviinietikkaa ja lisää joukkoon appelsiiniviipaleet.
Kaltattua valkokaalia lasisessa astiassa.
Kaltattua valkokaalia lasisessa astiassa. Kuva: YLE/Carina Ahlskog Kaali,Strömsö (tv-ohjelma),Kalttaus

Appelsiiniviinietikka

  • 1 appelsiini
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • ½ tl sokeria
  • murskattuja korianterinsiemeniä
  • suolaa
  • mustapippuria
Valkokaalisalaattia kera appelsiinin ja appelsiinivinegretin tarjoiluastiassa keittiössä.
Valkokaalisalaattia kera appelsiinin ja appelsiinivinegretin tarjoiluastiassa keittiössä. Kuva: YLE/Carina Ahlskog Kaali,appelsiini,Strömsö (tv-ohjelma)

Tee näin:

  1. Leikkaa appelsiinin kuoresta kolme suikaletta ja suikaloi ne kapeiksi.
  2. Purista appelsiinista mehu.
  3. Lisää joukkoon oliiviöljy, valkoviinietikka, sokeri, murskatut korianterinsiemenet, ripaus suolaa ja mustapippuria sekä appelsiininkuorisuikaleet.
Annos ranskalaista papupataa valkokaalista ja lampaan jauhelihasta keittiössä
Annos ranskalaista papupataa valkokaalista ja lampaan jauhelihasta keittiössä Kuva: YLE/Carina Ahlskog Kaali,lampaanliha,ruokaohjeet,Strömsö (tv-ohjelma),Anders Samuelsson

Lisää ohjelmasta

  • Näin valmistat rapsakan kasvishampurilaisen härkäpapupihvillä

    Tämä versio on lisäksi gluteeniton.

    Näin valmistat rapsakan kasvishampurilaisen härkäpapupihvillä Hyvä ja helppo resepti! Yleensä keitän ison erän papuja ja pakastan niitä sopiviin pusseihin. Käyttämäni härkäpavut ovat kotimaisia, mikä mielestäni on iso plussa. Olen itse kehitellyt reseptin ja valmistan pihvit aina hieman soveltaen, joten mitat ovat ohjeelliset.

  • Vegevalinta – viikkomenu 5

    Teidän parhaat arjen kasviruokaohjeet.

    Vegevalinnan viimeisellä viikolla tarjolla on erinomainen vegepihvi kotimaisista härkäpavuista. Pihvi sopii mainiosti vegeburgeriin. Kiitos Anna-Karin Alménille, Linda Råholmille ja Anne Kiurulle resepteistä.

  • Maukas juureskeitto punaisilla linsseillä

    Nelivuotiaani lempiruoka.

    [[section color=white&image=39-5972845d9b320ae4423 &type=foreground]] Maukas juureskeitto punaisilla linsseillä Tässä yksinkertainen, nopea ja halpa keitto.

  • Tomaattinen kasvismuhennos sadonkorjuuaikaan

    Monikäyttöinen ja helposti muunneltava muhennos.

    Tomaattinen kasvismuhennos sadonkorjuuaikaan Helposti hyvää kauden raaka-aineista. Muhennos on monikäyttöinen, sopii myös esimerkiksi paistetun lohen seuraksi ( korvaa kasvisfondi kalafondilla ja lisää vielä 1/4 tl hienoa merisuolaa muhennokseen) Mutta toimii erinomaisesti sellaisenaan juuri perunan ja parsakaalin kaverina. Itse kehittelemä ohjeeni "simppelisti hyvää" periaatteella.

Aiheeseen liittyvää

Relaterade artiklar

Strömsö

Ruudussa

Strömsö Instagramissa

  • Maukas juureskeitto punaisilla linsseillä

    Nelivuotiaani lempiruoka.

    [[section color=white&image=39-5972845d9b320ae4423 &type=foreground]] Maukas juureskeitto punaisilla linsseillä Tässä yksinkertainen, nopea ja halpa keitto.

  • Tomaattinen kasvismuhennos sadonkorjuuaikaan

    Monikäyttöinen ja helposti muunneltava muhennos.

    Tomaattinen kasvismuhennos sadonkorjuuaikaan Helposti hyvää kauden raaka-aineista. Muhennos on monikäyttöinen, sopii myös esimerkiksi paistetun lohen seuraksi ( korvaa kasvisfondi kalafondilla ja lisää vielä 1/4 tl hienoa merisuolaa muhennokseen) Mutta toimii erinomaisesti sellaisenaan juuri perunan ja parsakaalin kaverina. Itse kehittelemä ohjeeni "simppelisti hyvää" periaatteella.

  • Näin valmistat rapsakan kasvishampurilaisen härkäpapupihvillä

    Tämä versio on lisäksi gluteeniton.

    Näin valmistat rapsakan kasvishampurilaisen härkäpapupihvillä Hyvä ja helppo resepti! Yleensä keitän ison erän papuja ja pakastan niitä sopiviin pusseihin. Käyttämäni härkäpavut ovat kotimaisia, mikä mielestäni on iso plussa. Olen itse kehitellyt reseptin ja valmistan pihvit aina hieman soveltaen, joten mitat ovat ohjeelliset.

  • Nautiskele juhlavilla rapeilla perunapakoroilla

    Intialaista sormiruokaa Anders Samuelssonin tapaan.

    Nautiskele juhlavilla rapeilla perunapakoroilla Tässä muodossa et ole vielä koskaan maistanut perunaa. Nämä rapeat uppopaistetut pakorat ovat alkujaan peräisin Intiasta. Perunapakoroiden kanssa voi tarjota mieleisiään lisukkeita. Tässä niiden lisänä on maukasta vihreää chutneyta ja mangoldimuhennosta.

  • Mehevä munakoisogratiini parmesaanilla

    Tästä on potentiaalia uudeksi arkiruokasuosikiksi.

    Mehevä munakoisogratiini parmesaanilla Jos perheesi tykkää lasagnesta, taidatte myöskin pitää tästä. Tämä on oivallinen tapa käyttää munakoisoa arjessa.

  • Vegevalinta – viikkomenu 4

    Teidän parhaat arjen kasviruokaohjeet.

    Meillä on ilo esitellä Vegvalin viikoittainen ruokalista numero 4, jossa parhaimmistoa meille lähettämistänne kasvisruokaohjeista. Kiitokset Samuli Laurikaiselle, Erica Rönngårdille, Sari Pylsylle ja Mari Tiensuulle tämän viikon resepteistä.

  • Vähän parempi sipulipiirakka ranskalaisittain

    Täyteläinen ja helppo piirakka.

    Vähän parempi sipulipiirakka ranskalaisittain Piirakka on täyteläinen, suht helppo tehdä ja punaviini tuo siihen kivan värin mausta puhumattakaan. Marianna Tiensuu Ainekset Pohja: 3 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 100 g voita 1 dl kylmää vettä.

  • Helppo ja nopea kasviskastike papupastalla

    Proteiinit saat kaupan päälle.

    Helppo ja nopea kasviskastike papupastalla Monet puhuvat siitä, että uudet lihakorvikkeet (oumph, kaura ja muut vastaavat) ovat tehneet kasvisruokaan siirtymisen helpommaksi. Oman kasvisruokavalioni mullisti kuitenkin papupasta, joka ilmestyi kauppoihin muutama vuosi sitten.

  • Kokeile uutta versiota ranskalaisesta hernekeitosta – Crème Ninon itujen ja versojen kera

    Ja muita vinkkejä itujen käyttöön.

    Kokeile uutta versiota ranskalaisesta hernekeitosta – Crème Ninon itujen ja versojen kera Ranskalainen hernekeitto saa uutta twistiä, kun herneet korvataan rouskuvilla iduilla ja raikkailla versoilla. Tämä toimii viikonlopun luksuskeittona uppomunien tai graavilohen kanssa tarjottuna, mutta jättämällä pois kuohuviinin saat myös uuden klassikon hernekeittotorstaihin. Samuli Laurikain

  • Gnocchit ruohosipulilla kera vihannesten – hyvä vaihtoehto pastalle kotimaisesta perunasta

    Tässä myös gluteenittomana versiona.

    [[section color=white&image=39-5958495d959e681beae &type=foreground]] Gnocchit ruohosipulilla kera vihannesten – hyvä vaihtoehto pastalle kotimaisesta perunasta Resepti on helppo, mutta kuitenkin melkoisen juhlava, tätä on kiva tarjota vaikka alkupalaksi vieraille tai sitten juhlavanpana arkiruokana perheelle. Olen itse harrastaja ruokabloggari, joka kokeilee mielellään aina uutta.

  • Kokeile pavuilla ja marjasalsalla täytettyjä vihreitä tacoja

    Perheklassikko uudessa asussa.

    [[section color=white&image=39-5958455d959e676c3a9 &type=foreground]] Kokeile pavuilla ja marjasalsalla täytettyjä vihreitä tacoja Vegevalinta tarjoaa lapsiperheiden suosikkiruoan kasvisversiona. Minusta on hauskaa tehdä kokeiluja muissa ruokakulttuureissa hyväksi havaituilla konsepteilla ja tuoda niitä pohjoismaiseen keittiöön.

  • Vegevalinta – viikkomenu 4

    Teidän parhaat arjen kasviruokaohjeet.

    Meillä on ilo esitellä Vegvalin viikoittainen ruokalista numero 4, jossa parhaimmistoa meille lähettämistänne kasvisruokaohjeista. Kiitokset Samuli Laurikaiselle, Erica Rönngårdille, Sari Pylsylle ja Mari Tiensuulle tämän viikon resepteistä.

  • Vegevalinta – viikkomenu 3

    Teidän parhaat arjen kasviruokaohjeet.

    Olkaa hyvä - tässä Strömsön Vegevalintakampanjan kolmas viikkomenu, jossa tarjolla valikoima teidän parhaista arjen ruokaohjeista. Kiitos resepteistä Harriet Tuominen, Juuso Nurmi, Karin Ljung-Hägert ja Markku Nurminen.

  • Vegevalinta – viikkomenu 2

    Parhaat arjen kasviruokaohjeenne.

    Vegevalinnan toisen viikon herkkuihin kuuluu kaksi perhesuosikkia vegevaihtoehtoina. Suuret kiitokset Tarja Huntus, Sari Pylsy, Hanna Kuusisalo ja Johannes Djupsjöbacka. Jaettu syömisen ilo on kaksinkertainen ilo.

  • Vegevalinta – viikkomenu 1

    Parhaat arjen kasviruokaohjeenne.

    On aika esitellä Vegevalintakampanjan ensimmäinen viikkomenu. Kampanjassa olette jakaneet parhaat arjen kasviruokaohjeenne. Kiitos Päivi Lähtevänojalle, Judith Almille, Frida Allbergille sekä Katriina Lahtoselle, jotka ovat tämän viikon Vegevalintakokit.

  • Vuohenjuustolla ja hunajalla gratinoidut perunat

    Helppotekoinen ruokalaji eilispäivän keitetyistä perunoista.

    Tämä helppotekoinen perunaruoka maistuu hyvältä sellaisenaan tai esimerkiksi lohen tai lampaanlihan lisukkeena. Jos haluat pitäytyä kasvislinjalla, voit tarjota sen myös juurikkaiden tai linssipihvien kera.

  • Peruna carbonara – arkiruokaklassikon uudet kuviot

    Tämä versio valmistetaan pelkistä kasviksista.

    Tee pastaa perunoista ja pekonia uppopaistetuista perunankuorista. Niistä syntyy uusi ruokalaji, joka maistuu lähes samalta kuin alkuperäinen. Mutta kuormittaa vähemmän ilmastoa ja herättää enemmän ihastusta.

    Kommentteja 7

  • Tee vaikutus gubbröra deluxella – edullisen ruokaklassikon uudella muunnoksella

    Sopii brunssille, lounaalle ja alkuruoaksi.

    Ruskistetun voin karamellimainen maku on taianomainen, ja oikein valmistettuna se tekee mistä tahansa yksinkertaisesta ruoasta parempaa. Gubbröramme tarjoillaan kauniisti ruokaisana salaattina, ja sen määrä on helppo mukauttaa monille lounasvieraille. Tällä tavalla tasapainotetaan anjoviksen hallitsevaa makua ja kaikki raaka-aineet pääsevät esiin.

  • Kanelilla maustettu karviaismarmeladi

    Raikas marmeladi juustotarjottimelle.

    Karviaiset ovat raikkaita ja hyviä syötäviä sellaisenaan, mutta jos haluaa säilöä niitä, karviaismarmeladi on valtavan hyvää varsinkin, jos sen keittää kanelitangon kanssa.

  • Näin teet trendijuoma kombuchaa: “Puhu sienelle lempeästi”

    Fermentoitua teejuomaa on helppo tehdä itse.

    Kombucha on fermentoitu teejuoma, joka on valloittanut maailman rytinällä. Tämä perinteikäs juoma on lyönyt itsensä läpi muun muassa siksi, että se sisältää maitohappobakteereja ja vähemmän sokeria kuin virvoitusjuomat. Jos noudatat Strömsön ohjeita, voit tarjota kombuchaa muutaman viikon kuluttua.

  • Kudo kaulahuivi, jossa loimen väri vaihtuu

    Niina Hiltunen näyttää erikoisen kudontamallin

    Niina Hiltunen on suunnitellut ja kutonut kaulahuiveja, joiden innoituksena on ollut Ashfordin The Wheel -lehden n:o 29. Heidän luvallaan olemme kääntäneet ohjeen niin, että kaikki voivat opetella kutomaan väriä vaihtavilla loimilangoilla.

  • 30 vinkkiä vauvakutsujen järjestäjälle

    Vinkkejä, jotka sopivat muidenkin juhlien järjestämiseen.

    Tarjolla on monia vinkkejä juhlien järjestäjälle. Voit saada niistä inspiraatiota järjestitpä sitten tavallisia juhlia, ristiäisiä tai valmistujaisia. Meillä on teemana vauvakutsut, juhlat tulevalle äidille. Tässä on koristelu-, askartelu-, leikki- ja lahjavinkkejä ja paljon muutakin, mitä voit tehdä itse.

  • Kirjo oma Strömsö-sitaattisi ristipistoin

    Tämän hetken kuumin käsityötekniikka käy kuin leikiten.

    Lee esittelee uuden ristipistomallin, jossa on Strömsö-sitaatti. Inspiroidu siitä ja Pernilla Vikströmin nykyaikaisista kirjontatöistä ja tee oma poliittinen, feministinen tai humoristinen huoneentaulu.

  • Vaihda kertakäyttömuovi kestävään mehiläisvahaliinaan

    Tee mehiläisvahaliina itse kankaasta ja mehiläisvahasta.

    Mehiläisvahaliina on pala luomupuuvillakangasta, joka on kyllästetty mehiläisvahalta ja josta tulee täysin vesitiivis. Käytä liinaa muovikelmun sijaan voileipien kääreenä tai peittämässä kulhoa, jossa on ruoantähteitä.

  • Neulo Tanja Majavan Suomi-sukat

    Uusi sukkamalli Strömsön katsojalta.

    Tanja Majava suunnitteli oman sukkamallinsa. Inspiraatio löytyi Strömsön katsojien lähettämistä kuvioista.Nyt voimme kaikki neuloa Tanjan mahtavat sukat, koska hän päätti jakaa neuleohjeen kanssamme.

  • Strömsövideo 5

    Särkeekö niskaa tai päätä? Saatat kärsiä someniskasta.