Hyppää pääsisältöön

Placeholder text




Placeholder text
kasvisruoat

Paahdettu myskikurpitsakeitto kera täyteläisen kookosmaidon

Tämä keitto on samettisen sileä. Sen maku on herkullinen ja chili antaa ihanasti lämpöä. Keitto on myös upean värinen. Lisäksi se on vähäkalorinen ja sopii hiilihydraattitietoiseen ruokavalioon.

Päivi Lähtevänoja

Ainekset

  • 1 myskikurpitsa kuorittuna ja paloiteltuna noin tulitikkurasian kokoisiksi paloiksi. Siemenet voi ottaa talteen ja paahtaa ne pannulla keittoon lisäkkeeksi.
  • 1 chilipalko pituussuuntaan halkaistuna ja siemenet poistettuna
  • 2-3 valkosipulinkynttä kuorineen
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 6 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 2 dl täyteläistä kookosmaitoa
  • suolaa

Tee näin

  1. Valmistele kasvikset suureen kulhoon. Kaada päälle öljy ja sekoita niin, että kaikki palat saavat ympärilleen ohuen öljykerroksen.
  2. Paahda kurpitsat, chili ja valkosipulinkynnet uunissa 225 asteessa 20-30 min niin, että ne saavat kauniin paistovärin.
  3. Kuumenna vesi kattilassa. Lisää kasvisliemi ja paahdetut kasvikset. Puserra valkosipulinkynnet kuoristaan mukaan. Keitä hiljalleen 10 min.
  4. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää kookosmaito ja suola.

Oliko tämä mielestäsi hyvä vegeresepti? Anna arviosi tai katso mitä muut olivat mieltä: